上海陸家嘴杭幫菜~【金牌外婆家】

「金牌外婆家」為中國浙江「外婆家餐飲集團」旗下的八大品牌之一，成立於1998年五月的「外婆家」，從最早在馬塍路的麵館開始至今，已高度發展成在全中國八十餘個分店據點與八千多位員工的大型連鎖企業，無論是在北京、天津、上海、深圳、南京等20餘個城市都可以看到「外婆家」的蹤影，並且在杭州、長三角、大江南北皆備受歡迎，成就了“開一家火一家”、“店店排隊，餐餐排隊”的餐飲界傳奇，每一家分店的裝修設計到各道菜餚都經過精心打造，塑造出時尚、平價、健康的餐飲品牌形象。

「金牌外婆家」位於上海陸家嘴的 IFC 國際金融中心地下層，店家為了候位的顧客準備了 Apple 電腦來打發等待時間！同時也使用叫號系統來應付川流不息的客流。

這次來到這兒用餐並沒有讓我們等待，而是被直接帶往裏面的座位區。

又深又長的空間格局，有著各式不同樣貌的用餐區，在設計裝潢方面真是用足了心思。

所使用的餐具都挺講究的，有著濃厚的中國風，服務員的服務態度親切又迅速！來這請客宴賓也特別有面子！

就連桌上的號碼牌都是設計過的，使用二維條碼行動支付付款已成為必要的消費模式！

倒是 Menu 的設計方式讓我覺得有點違和感，太過於簡約和單薄了些！

這兒的點餐方式是直接用鉛筆劃勾的，想吃什麼就勾什麼！有在台灣泡沫紅茶店的錯覺！

Menu的內容主要分成了前菜、外婆經典菜、熱菜、蒸煲健康菜、湯羹、主食、甜品、酒水飲料。

先是點了一杯青檸冰桔汁來解渴，一杯是人民幣 15 元(約台幣 68 元)，喝在嘴中的味道是偏酸微甜的。

前菜點的是來上海必吃的老上海烤麩，也是人民幣 15 元。

簡單的上海開胃前菜色，筍干和木耳、烤麩都足夠入味，但這裏的老上海烤麩稍嫌清淡，在味道上是偏甜的。

“青菜底家”啦！豉油大白菜是今天的蔬食，只要人民幣 9 元 (約台幣 40 元)。

這道也是簡單的菜色料理，純粹是為了食物均衡而點，整個味道是清爽平淡。

炒到油亮的白菜，才一上餐桌，這青菜的火炒香氣便撲鼻而來。

嚼在口中的菜葉充滿了清脆感，清甜的味道發自於白菜本身。

白菜之中還能嚐到幾塊 Q 彈的豬皮，增添了幾分迷人香氣。

白米飯是一定點的主食，一碗為人民幣 2 元 (約十元台幣)，一鍋的話則是 15 元。

本來想吃類似外婆燒肉類的菜餚，但這裏沒有提供了！”鯗扣肉”是服務員推薦給我們的豬肉料理，一份是人民幣 58 元 (約 260 元台幣)。

“鯗扣肉”的賣相極佳！薄切的豬肉片上頭放上多色蔥絲來點綴，滷到醬色飽足的豬肉真是讓人食指大動！

最底下的筍干吸足了滿滿肉汁和鹹魚精華，再配上白飯真是味美萬分！也立刻成為了白飯殺手！

雖然這肥瘦均勻的扣肉夠軟爛，但是口感和味道不及外婆燒肉來得重味重甜，當下還是有點小失落！

最後以這清淡幽雅的蟹粉豆腐來做為結束。一份為人民幣 39 元 (約 177 元台幣)。

蟹肉、蟹黃的幽雅香氣透入了軟嫩白豆腐之中，入口滑嫩順口的滋味令人難忘，光是這一味也扒了好幾大口的白飯。聽說這裏曾出過一份才 3 塊人民幣的麻婆豆腐，吸引了不少客人前往。

【整體結語】來到了繁華熱鬧的上海陸家嘴，今夜的晚餐決定要到國金中心內的「金牌外婆家」試試杭幫菜，這間「金牌外婆家」可說是「外婆家」的升級版本，進入店內並不需要等候，直接就被服務員帶到座位上，店內整個用餐環境深又長，而且有著既時髦又風尚的設計裝潢，不同類型與區域的用餐環境都坐滿了用餐客人可見店家生意非常火紅，受到當地人歡迎的喜愛程度之高，這主要歸因於「金牌外婆家」的口味主要是以杭州菜為主，菜色選擇豐富多樣，味道偏向於清淡適中，餐點的消費價位又平實合理(比台灣的餐飲消費便宜許多)，宴請賓客的話也有高大尚的質感，難怪廣受家庭及年輕族群的青睞。在吃完之後，與上次所吃的「老吉士」相較之下，感覺本幫菜似乎要比杭幫菜更令人印象深刻！

【地址】上海市浦東新區陸家嘴世纪大道8號，中國

【電話】+86 21-50687891

【網站】外婆家 官方網站

【營業時間】11:00-21:30

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