全台北最道地的德國菜~【香宜德瑞餐廳】

相片 2018-10-27 20 11 22第一次吃到這等美味的豬腳是多年前在七條通巷內的「香宜」,後來2007年再吃到時,店址就已轉移到新生北路上了。最近因為一位德國朋友的強力推薦,才又回想起這家老餐廳,加上幾年前的德國之旅,讓人開始想念那又香又脆的南德豬腳了。據說這裡是全台第一家德國餐廳,老闆娘是從服務生開始做起,瑞士老闆離開後就經手了二十多年。席間,老闆娘一知道我們是老客人,對我們能夠找到這裡,真是感到又驚又喜,便開始從店史聊到德國、歐洲現況。店內的服務很親切,餐點有單點亦有套餐選擇,食物的美味來自於遵循傳統的料理手法,推薦給喜愛德國、瑞士料理的朋友。

相片-2018-10-27-20-12-21今年才搬遷到吉林路上的「香宜」,整個店面還算非常新穎,這木製的店大門可是有歷史的骨董品,它可追朔到1860年,是老闆娘千里迢迢從德國買回來的,先前還被不會開門的客人給破壞。

相片-2018-10-27-17-34-02餐廳分成一樓與地下室,總共有68個座位,這裡很適合公司團體聚餐包場。

相片 2018-10-27 17 35 05餐廳內部的陳設帶著古典溫馨的歐式鄉村風格,彷彿來到了德國南部的巴伐利亞小酒館。

相片 2018-10-27 17 52 21店內的用餐氣氛十分美好,是個很讓人容易放鬆心情的地方。

相片 2018-10-27 17 38 13吧檯區可以為客人調製各種醉人調酒,同時也是各式飲料的出餐區。

相片-2018-10-27-17-37-09黑板上用粉筆書寫各種進口酒類飲品,連熱銷的德國神液「Underberg」也能在這喝到,中午的午間套餐是主廚所推薦的,價錢方面也不算太高貴。

相片-2018-10-27-17-35-19位於地下室的餐廳空間又比一樓更大更多座位,還有個可容納十個人的包廂房,高掛在包廂天花板上的水晶燈顯得迷人耀眼。

相片 2018-10-27 17 38 51參觀完地下室後,我們回到座位上準備點餐,桌上也已備好餐具、牛油和白開水。

相片 2018-10-27 17 42 06菜單封面上的「ZumFass」是德文前進的意思,老闆娘開心熱情地為我們作解說。

相片 2018-10-27 17 42 31菜單內容以英文、日文、中文呈現,這裡每人的最低消費是台幣 200 元。

相片 2018-10-27 17 40 37我們花了些時間研究菜單,最後決定選擇這裡的招牌~慕尼黑烤豬腳酸菜洋芋。

相片 2018-10-27 17 40 55再來一定要吃的就是綜合香腸,在德國幾乎每天都會吃到這樣食物,而且每一家的香腸都格外好吃。

相片 2018-11-6 11 12 43餐前所附的麵包,可以搭配一旁的奶油一起吃。

相片 2018-11-6 11 12 54這餐前麵包的口感紮實,雖然外表看起來小小一個,下肚後卻有些許的實在,入口後的麵包香氣也很棒。

相片 2018-11-6 11 13 07來吃德國料理當然要點上一杯德國啤酒,不然好像就等於沒來了。

相片 2018-11-6 11 13 15紐倫堡的圖赫白啤酒泡沫細緻,入口後的小麥香味很清爽宜人,500cc一杯是台幣 240 元。

相片 2018-11-6 11 13 57提前上桌的附餐冰紅茶,溫度冰涼且不會過於甜膩。

相片 2018-11-6 11 13 49我們選擇一份套餐,加 220 元就能享用到沙拉、濃湯、甜點和飲料,沙拉是凱薩沙拉。

相片 2018-11-6 11 13 40脆脆的培根和起士灑在生菜上,算是開胃又爽口的一道沙拉。

相片 2018-11-6 11 14 05今天的濃湯是健康養生的南瓜濃湯。

相片 2018-11-6 11 14 12南瓜濃湯喝起來較為爽口,沒有太過濃稠的口感表現。

相片 2018-11-6 11 14 21今天重要的主角就是這道南德料理~烤豬腳,一份是台幣 670 元。

相片 2018-11-6 11 14 36有別於德國北部的水煮豬腳,南部的烤豬腳更受到台灣人熟知與喜愛,「香宜」的水煮豬腳聽說也不錯,烤豬腳旁邊還有洋芋和酸菜可搭配食用。

相片 2018-11-6 11 14 46整個外皮烤到香脆的豬腳皮,看起來油亮又可口,讓人口水直直流。

相片 2018-11-6 11 14 55黃芥末醬也是吃烤豬腳重要的配角,能夠解膩和增加味道深度,盤中的洋芋過去是芋泥,現在則換成了洋芋切片。

相片-2018-11-6-11-15-50德國豬腳加入了黑啤酒、黑胡椒、鹽、德國特殊香料、油等醃製而成,最後再以特殊烤法烤上25分鐘,讓豬腳吃起來有著脆硬香酥和肉質Q嫩的美味,皮與肉之間更夾帶有豐富的膠質,真是一口接著一口停不下來。

相片 2018-11-6 11 16 14這酸菜非常傳統道地,一盤烤豬腳的成功與否,酸菜也是扮演非常重要的關鍵角色。

相片 2018-11-6 11 16 21將一口酸菜送入口中,頓時在德國那般美味的記憶又浮上腦海了,這就是在德國所吃到的酸菜啊!

相片 2018-11-6 11 15 14德式綜合香腸有三條不同的口味,一份是台幣 420 元。

相片 2018-11-6 11 15 25綜合香腸可以同時吃到小牛腸、乳酪燻香腸、豬肉腸,但是別忘了要搭配酸菜、芥末一起吃才是道地吃法。

相片 2018-11-6 11 15 32綜合香腸中也有不少的洋芋,所以可以不用擔心吃不飽。

相片-2018-11-6-11-16-30小牛腸吃起來其實是雞肉做的,比較讓人印象深刻的是乳酪燻香腸,因為香腸中還能夠品嚐到濃郁起士,一口香腸一口啤酒真是感到幸福萬分。

相片 2018-11-6 11 19 33一份烤豬腳和一份綜合香腸就快將兩人的胃給撐爆了,不過最後還是將它們都一一解決掉,剩下這孤零零的豬腳大骨頭。

相片 2018-11-6 11 19 41最後上桌的甜點是蘋果派,就用這一道甜點來劃下今日晚餐的美麗句點。

相片 2018-11-6 11 19 49烤到熱呼呼的蘋果派入口甜而不膩,香酥的外皮搭配新鮮果醬果真是一流絕配。

相片 2018-10-27 20 07 07最後買單的價錢還會再加上一成服務費,這兒的餐點價格也是逐年節節高升,整體來說是屬於中等價位。

【整體結語】「ZumFass香宜德瑞餐廳」成立於1975年,「ZumFass」為德文”前進”、”躍進”的意思,當年由瑞士籍的創辦人在七條通巷內的地下室開業,從此在台發展四十多年的正統德瑞料理文化,至經營中期,店址曾搬遷到新生北路上,今年又轉移至吉林路,這裡的德國料理備受在台德國人士所青睞,並被公認為全台北最道地的南德家鄉料理,從豬腳、香腸到啤酒都讓人彷彿置身在德國,尤其是店家特製的酸菜與芥茉醬,味道更是到位極了,來到這裡絕對讓你能享受到美好的氣氛與巴伐利亞風味美食!

【地址】台北市中山區吉林路32號

【電話】 +886 2-2531-3815

【網站】香宜德瑞餐廳 官方網站

【營業時間】11:30–14:00, 17:00–22:00 星期一公休

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