台北中正區五十年小吃店~【同安街麵線】

相片 2018-9-7 11 30 45這家隱身在台北同安街小巷弄內的五十年麵線老店,是在地人從小吃到大的平民美味,這小又不起眼的老店只賣麵線、麵線羹、肉羹、肉圓、臭豆腐五樣小吃,每一樣的價位都是均一價台幣四十元,儘管價格不斷逐年往上調漲,但這裡的老味道依然還是被保留住,店內的生意無論春夏秋冬總是門庭若市,每天直到最後一碗麵線被賣出就收攤為止,日前就連美食節目「食尚玩家」也曾前來採訪這家隱藏版的銅板美食,現在只要一提到同安街,必定會將這家老字號麵線聯想在一起,無形之中似乎已成了這條街的代名詞。

相片 2018-9-7 11 30 56店內很簡單的桌椅擺設,座位數也並沒有太多,記得之前來時,當時好像還是跟一個宮廟合在一起。

相片 2018-9-7 11 32 21雖然營業時間是早上十點半,但拖到了快十一點才開始營業,這時候已有不少客人在一旁等候了。

相片 2018-9-7 11 34 41這裡就賣這五樣小吃,每一樣都是台幣四十元,不過其中的肉圓今天沒看到有在賣,據說是因為工作太忙碌,肉圓這品項越來越少出現了。店家強調並無任何分店,意在點名永和那一家親戚開的吧!

相片 2018-9-7 11 31 27餐桌上的調味料也很簡單,就是黑醋和辣椒醬兩種,連衛生紙都是贈送的廣告宣傳品,記得店內以前是沒有提供面紙的,客人必須自備。

相片 2018-9-10 10 43 41由於店裏只有老闆娘一個人,所以通常會付完帳後,接著自行將餐點端到自己座位上,這一天挑了個接近露天的座位,還好今日天氣不錯!陽光就大剌剌地灑在我的桌上,將這一桌美味料理照耀的更可口。

相片 2018-9-10 10 44 03老闆娘會將麵線盛到接近表面張力的程度,一不小心就會滿出來了。

相片 2018-9-10 10 44 25麵線和麵線羹的差別就在於多了肉羹和料,湯汁勾芡看起來是非常濃稠的。

相片 2018-9-10 10 44 48麵線上面淋上了一層店家獨門自製的沙茶醬料,賣相與一般外面的麵線樣貌不太一樣。

相片 2018-9-10 10 45 08麵線中的肉羹表現實屬普通一般,並沒有太令人驚豔的演出。

相片 2018-9-10 10 45 16倒是這大腸很有嚼勁又軟Q,店家處理得也非常乾淨,這一整碗麵線內的大腸數量超乎想像的多。

相片 2018-9-10 10 45 24麵線看起來粗細不一致,大概是手工麵線無誤,味道中帶著濃郁的沙茶香味且微甜,而濃稠的勾芡湯汁則是讓人完全喝不上一口湯。

相片 2018-9-10 10 45 51麵線中的配料除了有肉羹外,尚有加入些許竹筍和黑木耳在其中,還勉強吃到一口丸子切片。

相片 2018-9-10 10 45 43加入類似用辣椒粉調製的辣椒醬,其辣度對個人來說完全沒有殺傷力,只是樣貌紅到在嚇人。

相片 2018-9-10 10 44 13同安街的臭豆腐並不是用油炸的那種,而是屬於麻辣臭豆腐這一種滷煮款的,同條街上的「同心麵線」臭豆腐就是用炸的。

相片 2018-9-10 10 44 40一碗臭豆腐內的豆腐共有兩大塊,吃起來非常令人滿足。

相片 2018-9-10 10 44 59臭豆腐內還加入了黃豆、大蒜、酸菜、蔥段提味,這辣度是可以被接受的微辣感,但湯汁可被歸類為重鹹程度。

相片 2018-9-10 10 45 33豆腐內有著無數的氣孔,重口味的湯汁就自然被吸附在孔內,讓臭豆腐吃起來顯得格外入味與軟嫩,不過這濃郁發酵的味道也同時吸引了無數蠅蟲前來共襄盛舉,讓人必須一邊享用一邊揮趕。

相片 2018-9-10 10 46 00吃到一半時,刻意將臭豆腐混入麵線中一起吃,結果竟然又展現出另一種獨特的風味層次出來。

【整體結語】幾年之前就來吃過同安街上的這家無名麵線店,記得當時同行者吃完後並沒有給予太好的評價,大概是因為那過於濃稠而不清爽的勾芡吧!比起上回在附近所吃到的阿桑蚵仔麵線,同安街麵線並非走清爽路線,首先要有心理準備的是,這裡的用餐環境並不是那麼良好,尤其是在炎熱的夏季之時,會讓人一邊吃著麵線一邊擦著額頭上的汗水,同時還得要揮趕惱人的蒼蠅蚊蟲,不過看在這小吃的價格是親民的銅板消費,也就沒什麼好特別要求了,畢竟台式傳統路邊攤就是要這樣的Fu,至於味道好不好的主觀問題就是見仁見智了。

【地址】台北市中正區同安街85-1號

【電話】+886 2-2368-4231

【營業時間】10:30–19:30 星期一休息

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