台北信義區高貴不貴丼料理~【小鼎膾】

相片 2020-8-22 14 53 58位於台北市信義區的「小鼎膾」,在兩年前「貴婦百貨 Bellavita」美食街重新開幕時進駐,身為內湖頂級火鍋「鼎膾」的副品牌,承襲「鼎膾」不是逸品不上桌的品牌精神及市場策略,食材用料的新鮮程度自然不在話下,尤其深愛美食的店家老闆時常往返日本採購海中逸品,這裡主要販售日式丼飯、生魚片,同時提供上等海鮮和極上和牛,真材實料的高級料理餐點卻走親民平價路線,又能完全不違背不是逸品不上桌的品牌形象,讓你可以在此盡情享用海陸奢華饗宴。

相片 2020-8-22 14 54 06取名「鼎」是代表九五至尊所用的烹調器具,而這「膾」為上等的精肉品,簡言之就是烹調最上等的食材。「小鼎膾」的櫃位在美食街內呈一個四方體。

相片 2020-8-22 14 55 24強烈的和風設計清楚說明了這裡的商品屬性,在這也能吃到新鮮美味的高級生魚片料理。

相片-2020-8-22-14-55-43四周的吧台座位將整個熟食料理區團團包圍住,而這沙發椅是意外的好坐。這裡的餐點主打日式丼飯。

相片 2020-8-22 14 56 00冷藏櫃內存放著油花分佈非常漂亮的 A5 和牛,和牛的產地來自於日本山形縣地區。

相片 2020-8-22 13 49 04坐定位後,服務人員馬上為我們奉上了一杯麥茶。

相片 2020-8-22 13 54 37翻開「小鼎膾」的彩色菜單,首先出現的是單點品項,從肉品、生魚片壽司到開胃小菜都有,也提供和牛現切的客製化服務。

相片 2020-8-22 13 53 48喜歡吃海鮮的客人不要錯過海鮮丼飯,小朋友也有屬於自己的手工兒童餐。

相片 2020-8-22 13 52 38無肉不歡的客人當然就是要點選這裏的和牛牛肉丼飯囉!有牛排、牛肉醬、漢堡肉、燒肉多種口味可選。

相片 2020-8-22 13 50 55今天特別想吃漢堡排肉,所以點了菜單上沒有的新產品~炭燒和牛漢堡飯。

小鼎膾

炭燒和牛漢堡飯加價69元就可升級成套餐,搭配主食的有漬物、沙拉、九州麥味增鮮魚湯及甜品。

相片 2020-8-26 15 34 15漢堡肉被底下的越光米及上層的太陽蛋夾著,一旁配上翠綠的花椰菜和鮮紅蘿蔔,還有店家特製的炭燒風味醬淋上了些許鮮奶油。

相片 2020-8-26 15 33 39開胃漬物是清脆的醃蘿蔔,除了有解膩效用也能轉換一下味道。

相片-2020-8-26-15-33-17和牛漢堡排肉是採用百分百純正和牛製成的絞筋肉,足足有 60 Oz 重量,上層又蓋了一片切達起司片,炭烤肉排和起司的濃郁香氣直撲鼻而來,令人無法承受這股味道的襲擊。

相片 2020-8-26 15 32 41夾了一口在口中,呈現出多汁又香甜的天然風味,可能少了豬肉混合之比例,所以肉質特別柔軟綿密,有別於一般坊間所吃到的漢堡口味,但畢竟它可是尊貴的 A5 和牛血統啊!

相片 2020-8-26 15 33 09可想而知,這盤中白米飯用的是越光米,吃起來有一定的口感水準。

相片 2020-8-26 15 30 51煎到半熟的太陽蛋保有滑潤的香濃蛋汁,咬一口在嘴,整個蛋香味馬上遍佈在口中。

相片 2020-8-26 15 32 22漢堡排飯的配菜是翠綠的花椰菜,還有吃起來甘甜脆口的紅蘿蔔,吃得出來食材本身的新鮮度。

相片 2020-8-26 15 31 17粒粒純白如雪的越光米混搭著炭燒風味醬汁一起吃,真是好下飯啊!

相片 2020-8-26 15 34 06乍看之下以為是冰淇淋,一入口才知是馬鈴薯泥。

相片 2020-8-26 15 30 42用來挖馬鈴薯沙拉的愛心造型湯匙真是可愛又特別。

相片 2020-8-26 15 30 33口感綿密的馬鈴薯泥淋上了一層香濃白芝麻醬,使整體味道變得格外豐富。

相片 2020-8-26 15 33 47附湯是可以讓你續碗的九州麥味增鮮魚湯。

相片 2020-8-26 15 31 45海帶芽和豆腐在湯麵上載浮載沉,味道清幽淡雅的麥味增非常好喝。

相片 2020-8-26 15 30 13原以為只有海帶芽和嫩豆腐,結果發現配料還有洋蔥和小塊的鮪魚肉。

相片 2020-8-26 15 33 56輪到飯後的甜品,看起來很有少女心的粉紅日式菓子,上面灑了不少黃豆粉。

相片 2020-8-26 15 30 24吃起來有點像是蕨餅和麻糬的綜合體,淡淡的烤大豆香味中又甜而不膩口。

相片 2020-8-26 15 32 33另一份點的蒜辣味增和牛肉醬飯,售價是 NT.298 元。

相片 2020-8-26 15 32 01滿滿的味增和牛肉醬就直接蓋在白飯上,最上面還覆蓋了一片白色半熟蛋,綠葉蔬菜、蕃茄、醬瓜的配色讓整碗肉醬飯賣相一百分。

相片 2020-8-26 15 31 53吹彈可破的半熟蛋在肉醬上顫動著,裏頭的蛋黃好像隨時就會破繭而出。

相片 2020-8-26 15 31 36帶著辛辣程度的牛肉醬鹹香又下飯,光從肉醬更能品味到和牛完美的油脂感。

相片 2020-8-26 15 31 27醃漬過後的蕃茄及蘿蔔干也是搭配米飯的絕佳良伴,用湯匙輕輕挑了一下半熟蛋,裏頭的蛋黃呼之欲出。

相片 2020-8-26 15 31 06過一會兒,蛋白內部的蛋黃汁液就潰堤橫流而出了。

相片 2020-8-26 15 30 59味增肉醬和蛋黃汁液的結合可以說是完全不違和,吃在口中有濃上加濃的多層次感。

【整體結語】

印象中,之前來到這貴婦百貨美食街時,整個環境燈光照明都是昏昏暗暗的,改裝過後的美食街現在變得明亮許多,來到這四方皆為吧檯座位的櫃位,日式的商業設計風格說明了這裡的料理屬性,所點的兩樣和牛飯餐點味道精緻可口,價錢方面也算合理範圍,唯獨餐點份量可能稍嫌不足,還好隨餐所附的味增湯可以讓客人續添,服務人員還會主動詢問要否,光是這點就算是不錯的服務感受,座位雖然是吧檯區域,但這兒的椅子卻意外柔軟好坐,分享給喜愛和牛料理和生魚片壽司的朋友們!

【地址】台北市信義區松仁路28號

【電話】+886-2-8729-2756

【網站】小鼎膾 官方粉絲頁

【營業時間】11:00–22:00

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