關於台大公館商圈這個有名的巷口轉角，可是誕生了多家人氣美食名店，其中包括連續兩年蟬聯必比登推介的「藍家割包」，這家成立近三十年的台灣小吃店，原本是從小攤車開始賣起，在南非經商失敗的老闆，靠著友人的建議開始用母親的味道東山再起，從創業初期每天營業額不到五千元到現在日賣上千個包子，中間經歷過創業的所有酸甜苦辣，特別訂製的外皮和精選新鮮溫體豬肉，再加上滿滿花生粉、香菜、酸菜，讓這裡的割包味道吃起來有多層次口感。
藍家的割包口味能夠讓客人依喜好來客製化，其他還有麵線、肉粽、玉米排骨湯和四神湯可一起搭配。
攤車上的大鍋內分有酸菜、肥瘦豬肉，而所用的豬肉部位採前腿肉，工作人員的手來回不停地包著割包。
蒸籠上的割包看起來白又胖，這些外皮都是店家向廠商特別訂製的。
來這裡的外帶和內用分成兩路線，這樣的設計讓現場動線秩序不致太過混亂。
這回我們選擇外帶，所以就沒有進去店內拍攝，待下回現場用餐時再行取景。
手上的台式漢堡~割包選擇經典的綜合口味，也就是所謂的半肥半瘦，一個要價已來到 NT.60 元，實在是不便宜的小吃啊！
馬上大口咬進嘴中，台灣花生粉、香菜、翠綠酸菜的比例都恰到好處，鹹香酸甜都同時在口中散出，重點是不會重鹹過膩，其中的主角~當天滷的溫體豬肉是滷製到入口即化的完美程度，最後的醬香會停留在口齒之間，只是外皮的表現差強人意。
【整體結語】
才剛剛吃完汀洲路上的魷魚羹麵，路途中經過了這家”轉角”傳奇名店，因為現場沒有大排長龍的景象，所以馬上就外帶了一個割包走，這手中的割包價格已昇華為一個60塊錢，心中叨念著這根本就不是小吃價格了嘛…！幸好經典的半肥半瘦綜合口味醬滷到入口即化又入味，大蒜和紅蔥頭炒過後再經五小時醬滷的豬肉，入口有種阿嬤牌的紅燒滷肉銷魂滋味，邊走邊吃的台灣小吃就是特別如此美味，後來才發現原來「松山割包」竟與這兒同源！下次來打算鎖定他們家的玉米排骨湯和大腸肉羹麵線，就靜待下回分解吧！
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【地址】台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
【電話】+886-2-2368-2060
【營業時間】11:00–23:00
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