台北公館必比登小吃味~【藍家割包】

藍家割包關於台大公館商圈這個有名的巷口轉角,可是誕生了多家人氣美食名店,其中包括連續兩年蟬聯必比登推介的「藍家割包」,這家成立近三十年的台灣小吃店,原本是從小攤車開始賣起,在南非經商失敗的老闆,靠著友人的建議開始用母親的味道東山再起,從創業初期每天營業額不到五千元到現在日賣上千個包子,中間經歷過創業的所有酸甜苦辣,特別訂製的外皮和精選新鮮溫體豬肉,再加上滿滿花生粉、香菜、酸菜,讓這裡的割包味道吃起來有多層次口感。

相片 2020-8-23 14 44 36藍家的割包口味能夠讓客人依喜好來客製化,其他還有麵線、肉粽、玉米排骨湯和四神湯可一起搭配。

相片 2020-8-23 14 44 44攤車上的大鍋內分有酸菜、肥瘦豬肉,而所用的豬肉部位採前腿肉,工作人員的手來回不停地包著割包。

相片 2020-8-23 14 44 46蒸籠上的割包看起來白又胖,這些外皮都是店家向廠商特別訂製的。

相片 2020-8-23 14 43 44來這裡的外帶和內用分成兩路線,這樣的設計讓現場動線秩序不致太過混亂。

相片 2020-8-23 14 44 25這回我們選擇外帶,所以就沒有進去店內拍攝,待下回現場用餐時再行取景。

相片 2020-8-25 08 27 24手上的台式漢堡~割包選擇經典的綜合口味,也就是所謂的半肥半瘦,一個要價已來到 NT.60 元,實在是不便宜的小吃啊!

相片 2020-8-25 08 27 36馬上大口咬進嘴中,台灣花生粉、香菜、翠綠酸菜的比例都恰到好處,鹹香酸甜都同時在口中散出,重點是不會重鹹過膩,其中的主角~當天滷的溫體豬肉是滷製到入口即化的完美程度,最後的醬香會停留在口齒之間,只是外皮的表現差強人意。

【整體結語】

才剛剛吃完汀洲路上的魷魚羹麵,路途中經過了這家”轉角”傳奇名店,因為現場沒有大排長龍的景象,所以馬上就外帶了一個割包走,這手中的割包價格已昇華為一個60塊錢,心中叨念著這根本就不是小吃價格了嘛…!幸好經典的半肥半瘦綜合口味醬滷到入口即化又入味,大蒜和紅蔥頭炒過後再經五小時醬滷的豬肉,入口有種阿嬤牌的紅燒滷肉銷魂滋味,邊走邊吃的台灣小吃就是特別如此美味,不過個人還是覺得松車的「松山割包」才是 P 編心中的”南八萬”啊!下次來打算鎖定他們家的玉米排骨湯和大腸肉羹麵線,就靜待下回分解吧!

【地址】台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

【電話】+886-2-2368-2060

【營業時間】11:00–23:00

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