台北北海道人氣拉麵~【山頭火拉麵】

相片 2020-2-23 14 49 10發跡於北海道旭川市的「山頭火拉麵」,自1988年3月10日創業以來,其特別的口味就深受北海道居民和拉麵控的喜愛,店家以「對於拉麵品質始終如一的堅持,對待客人如家人般的親切」之信念來經營品牌,之後成為日本全國注目的美食焦點,其中鹽味拉麵成了「山頭火」的招牌拉麵。「山頭火」從當年九個座位的小店開始,後陸續於2004年開始在美國成立八家海外分店,2012年四月展開登台計畫,目前在台灣北、中部都有分店據點,現在全球共開設了超過51家分店。

相片 2020-2-23 14 48 35原本在 SOGO 美食街設有獨立店面的「山頭火」,現在轉型成為了美食街內的其中一個攤位。

相片 2020-2-23 14 48 53服務台下方的玻璃櫃內放有食物模型可以讓客人參考。

相片 2020-2-23 14 17 33參考價目表上主要分為定食、單點拉麵、小菜和飲品,拉麵份量有中、大碗之分。

山頭火拉麵 SOGO復興店

同行者因為太飢餓了,所以點了一份醬汁炸豬飯定食,價錢為 NT.250 元。

相片 2020-3-11 15 59 39定食的內容除了主食以外,都會附有一小碗招牌的鹽味拉麵,湯頭和大小可依喜好替換。

相片 2020-3-11 16 00 31熱騰騰的鹽味拉麵上頭放入了蔥花、小紅梅、魯筍干、黑木耳、芝麻、叉燒肉、魚板食材。

相片 2020-3-11 16 00 18拉麵的湯頭看起來不會太過油膩,但仍能感受到豚骨湯汁的厚重濃郁感。

相片 2020-3-11 16 00 55一喝入口的豚骨湯頭充滿了肉味和油耗味,心中懷疑這湯頭的品質是不是真的走鐘了 ?而且也沒有再提供白開水!

相片 2020-3-11 16 03 38從湯中舀到的一顆漂亮紅梅,彷彿在為這碗湯頭做最後的努力及挽回。

相片 2020-3-11 16 00 05隨餐附送的小菜,主要內容物是冰涼爽口的醃漬海菜類。

相片-2020-3-11-15-59-52身為主食的醬汁炸豬排飯,油炸豬排的口感表現尚可,淋在白飯上的湯汁有鹹香,最後用拉麵的味增湯來泡飯,把整碗都吃光光了!

相片 2020-3-11 16 01 26另外單點的味增豚骨拉麵,中碗的售價是 NT.240 元。

相片 2020-3-11 16 01 52味增湯頭顏色屬於比較深色,喝起來的味道並不會過度重鹹,拉麵中的魚板有點讓人傻眼,記憶中的半熟糖心蛋跑到哪兒躲藏了呢 ?

相片 2020-3-11 16 02 07味增豚骨的湯頭比較讓人感到溫醇,可能是味增的味道壓過了肉味和油味,喝起來比較讓人可接受。

相片 2020-3-11 16 02 51加入在麵中的滷筍干表現一般般,食後沒有太強烈的記憶點。

相片-2020-3-11-16-00-44可能被湯頭連帶影響,覺得標榜口感偏硬的麵條也相形失色,變得近似台灣日式拉麵,拉麵中的主角叉燒肉也不見當年的英勇。

12743564_1295552987128941_7159168571718236118_n寫到這兒,突然覺得一定要放上當年所吃到的那碗「山頭火拉麵」。

12745759_1295553007128939_1127359521889099124_n光從照片上看起來是不是馬上就能分出高下來了呢 ?

【整體結語】

2012年「山頭火拉麵」登台的那一年,首回在京站的路面店內品嚐到了原味,記得當時並沒有排太久的隊伍就享用到,時間來到了 2020 這一天,今天特別想要吃日本拉麵,於是就近在 SOGO 復興店樓下的美食街重溫「山頭火」,原本路面店的型態現已轉換成美食街攤位經營,不知是否因為疫情的原因,與過往長長的排隊人龍相比,目前現場幾乎都可快速吃到,在美食街內嚐到的第一口湯頭和拉麵便已感到有變化,變動過後的場所讓整碗拉麵味道都跟著風雲變色了,而且就連價格都比當年變得越來越貴了!

【延伸閱讀】

【地址】台北市大安區忠孝東路三段300號 B2

【電話】+886-2-2731-7533

【營業時間】
星期一 ~ 星期四 11:00–21:30
星期五 ~ 星期六 11:00–22:00

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