台北最高人氣麵店~【林東芳牛肉麵】

相片 2019-4-7 14 59 57從1976年開始營業至今的「林東芳牛肉麵」,在台北市八德路上飄香了有四十多個年頭,目前由第三代接手經營中,這家麵店的牛肉麵是許多台北人和饕客心中的第一名,也是 CNN 推薦來台必吃的美食之一,因此有不少外國人指名要來此嚐鮮,連明星名人也是店內常客,這裡的牛肉湯頭特色就是介於清燉與紅燒的中間,湯中還帶有微微中藥材味,而桌上的辣牛油更是能將湯頭昇華的一味,近幾年「林東芳牛肉麵」前後已搬遷了兩次店面,目前的新店面又回到八德路上了,我想在台北是沒有任何一家麵店因搬家而能夠成為新聞素材的,「林東芳牛肉麵」就是這樣富有傳奇色彩的老麵店。

相片-2019-4-7-15-00-12「林東芳牛肉麵」先前才在安東街砸下重金裝潢的新店面,卻因種種原因而又回到了八德路上。

相片 2019-4-7 14 58 34店面一樓的空間是用來作為櫃台收銀與廚房使用。

相片 2019-4-7 14 58 48樓梯旁還可看到廚房內的工作環境,工作人員正在裡面忙碌著。

相片 2019-4-7 14 58 23通往二樓用餐區的樓梯,以木質的質感呈現。

相片-2019-4-7-14-49-35二樓的用餐環境主要以懷舊復古融合現代設計工法,營造出舒適又帶著一份文化傳承感的用餐空間。

相片 2019-4-7 14 58 02小菜及飲料都是採自取的。

相片 2019-4-7 14 53 35餐具和醬料在此區取用。

相片 2019-4-7 14 24 03設計精美的 Menu 封面,桌上的辣牛油是店內招牌之一。

相片 2019-4-7 14 24 10Menu 上有中、英、日三國語言說明,還附上了彩色圖片可參考。

相片 2019-4-12 13 32 29我們點了兩碗牛肉麵、一份招牌花干和一碟泡菜。

相片 2019-4-12 13 32 38這碟泡菜要台幣 40 元,所吃到的都是菜梗,味道上為偏酸。

相片 2019-4-12 13 33 25店家推薦的招牌花干也同樣是 40 元。

相片 2019-4-12 13 34 58這花干吃在口中甚香,但沒什麼太多味道,讓人想到先前在「史記牛肉麵」吃到的也一樣。

相片 2019-4-12 13 32 54等了一會兒,本日主角牛肉麵終於上桌了。

相片 2019-4-12 13 33 03林東芳的牛肉麵一碗台幣 170 元。

相片 2019-4-12 13 33 37看起來清澈的湯頭顏色,有紅燒的外表,喝起來比較像是清燉的口味,油而不膩的表現,還帶著淡淡中藥材味,適合喜愛清爽牛肉麵的人。

相片 2019-4-12 13 33 45麵條採用了較為粗的麵條,吃起來十分Q彈又順口,只是個人偏愛細麵條較多一點。

相片-2019-4-12-13-33-53「林東芳」的牛肉是採用腱子肉,還能同時吃到帶筋的部位,有足夠的厚實度和軟嫩度,如果網羅台北市內所有牛肉麵來進行盲測的話,它的牛肉絕對可以是前段班,或許是如此,牛肉的表現大大搶過了湯、麵的風采。

相片 2019-4-12 13 35 17獨家辣牛油的外表看起來像極了味增,也很適合加入在花干的湯汁內,讓花干吃起來更有滋味。

相片 2019-4-12 13 34 41他們家辣牛油的火力十足,愛吃辣的建議一定要加入,不愛吃辣的可以小心酌量。

相片 2019-4-12 13 35 06喝完一口原湯汁後,再加入招牌的辣牛油,使原本清爽的湯頭頓時變得香辣無比,也讓牛肉吃起來更香了。

相片 2019-4-12 13 35 46醬料區上的辣椒醬,與桌上的辣牛油風味不同,在香辣度上也是非常帶勁。

相片 2019-4-12 13 35 56整碗吃到光溜溜,差一點就連碗公給一起吃下肚了。

相片 2019-4-7 14 58 14要離開走到樓梯口時,發現二樓還有乾淨衛生的洗手間及廁所可使用。

【整體結語】近日必比登推介的結果公佈了,「林東芳牛肉麵」未能蟬聯榜上名單,不過這應該無法動搖它在多數人心中的美食地位,初嚐「林東芳」的牛肉麵滋味已是十多年前的往事了,當時還是路邊一家沒有明亮招牌和店面的老舊矮房子,隨著網際網路的興起,店門口的人龍越排越長,而如今的老麵店早已喬遷過兩次,變成了一家新穎又具設計感的雙層店面,搬遷過後的牛肉麵價錢調漲了十元,服務態度也明顯開始專業化,連用餐環境也跟著變得乾淨清潔了,那偏向清燉口味的牛肉湯頭還是依然沒改變,大塊又嫩口的牛肉也一如往常,至於這裡的牛肉麵滋味是否過譽呢?我想這是見仁見智的問題,只能說台北大街小巷的牛肉麵選擇太多了,且每家的味道特色皆不盡相同,個人覺得是一碗不錯的牛肉麵,但還未達到會讓本人魂牽夢縈的程度。

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【地址】台北市中山區八德路二段322號

【電話】 +886 2752-2556

【營業時間】11:00–02:00 星期日休息

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