台北松山和風洋食料理~【辺 hotori】

相片 2021-2-21 14 28 33「辺 hotori」是由一對台日年輕夫妻所共同經營,店址就位於育達商職、寧安公園旁的巷弄內,這裡主要是以和風洋食家庭料理為主,希望提供給親朋好友一個優質輕鬆的用餐環境,招牌上的店名構想源自於日本女主人的姓氏「渡辺」,店家開業至今雖然不到一年的時間,店內卻是每天都呈現賓客滿座的狀態,由於只有夫妻兩人經營,所以座位和每日的食材備料均有限,有時候很可能就會提早打烊,未來的「辺 hotori」還會以日本喫茶店的風貌提供各式精緻甜點。

相片-2021-2-21-14-21-55走進這間新店,沒有華麗的裝潢設計,主要是以木材質感呈現出一份家庭溫馨感,整個用餐空間並沒有很寬敞,大概只能容納十五位客人。

相片 2021-2-21 14 28 15廚房採用半開放式的設計,年輕的台日夫妻一起在裡面揮汗工作。

相片 2021-2-21 14 21 49冰箱內存放著純手工鮮奶酪、優格和低溫烘烤的堅果類食品,這些都是可提供給客人外賣的產品。

相片 2021-2-21 13 07 11Menu 的設計也很簡單,上面分成定食丼飯、單點小菜和飲品三大類,整體價格還算合理。

相片 2021-3-18 17 46 58隨定食餐點而來的熱騰騰味增湯,湯品的部分基本上是沒有提供續加的服務。

相片 2021-3-18 17 49 04味增湯中有蔥花、豆腐做配料,屬於很家庭式的輕淡味增湯風味。

相片 2021-3-18 17 43 57薑燒豬肉絕對是日本家庭料理中的代表,來這一定要試試他們家的味道,一份價格為 NTD.180。

相片 2021-3-18 17 44 10加入洋蔥一起拌炒的薑燒豬肉,主菜肉量算是滿意足夠。

相片 2021-3-18 17 47 35味道中規中矩的薑燒豬肉,五花豬肉片入口軟嫩不油膩,在調味上偏向輕淡。

相片 2021-3-18 17 44 24每一份定食中都會有三道配菜,配菜和主菜、沙拉是擺放在同一盤子內。

相片 2021-3-18 17 47 47其中的這一道菜很像是在日本常吃到的小松菜,也就是日本油菜,味道良好。

相片 2021-3-18 17 44 45除了有配菜外,還有在日本家庭料理中常出現的高麗菜絲沙拉,味道清爽自然。

相片 2021-3-18 17 45 11特別想吃的漢堡排終於登場,手作漢堡排定食一份要價 NTD.250。

相片 2021-3-18 17 45 25眼前的這塊漢堡排看來非常具有厚實感,淋上醬汁後的漢堡排成色更加美麗動人,用刀叉將漢堡肉切開,只見肉汁油脂馬上奔流而出。

相片 2021-3-18 17 47 10可能是牛肉、豬肉的比例的關係,這漢堡排的口感吃起來偏軟綿,味道中夾著黑胡椒香氣,配上紅酒醬汁和白飯一起吃更加分!

相片 2021-3-18 17 45 38手作漢堡排定食的配菜和薑燒豬肉定食的不大相同,但一樣是三道配菜一份沙拉。

相片-2021-3-18-17-48-26盤中的配菜份量也非常滿足,在這日式配菜的色、香、味當中,隱隱略略能感受到台式家常味藏在其中。

相片 2021-3-18 17 44 59雖然這白飯用的是台灣米,但米飯洗、煮得非常好吃,用來搭配定食中主菜、配菜很下飯,重點是白飯可以續添的。

相片 2021-3-18 17 49 16甜點的部分有紅豆湯和鮮奶烙可以選擇,我們一人各選擇了一種。

相片 2021-3-18 17 49 29紅豆湯的溫度是溫的,紅豆煮到非常軟爛,味道方面不會過於甜膩。

相片 2021-3-18 17 49 41冰冰涼涼的鮮奶烙有著布丁口感,帶著微甜的濃郁香醇鮮奶味在口中很討喜。

相片 2021-2-21 13 20 50飯後甜點當然要搭配一杯冰涼的伯爵紅茶,單點一杯的價格是 NTD.40,喝起來有著優雅的紅茶香氣。

【整體結語】
忽然之間好想要吃漢堡排,於是乎來到這家才開業一年不到的新店,來到現場後發現這個位置原先是「羅馬義廚」的所在,雖然說是一間新店,但沒想到生意卻是好到不得了,小巧的日式家庭料理店座位沒有很多,大概只能容納十五位客人,用餐的環境乾淨明亮,缺點就是空間窄小了些,這一天除了年輕夫妻外,就連老闆母親也下來幫忙助陣;這裡的食物特色就是在日式家庭料理的味道中,可以品嚐到台灣家常菜的溫度,至於漢堡排的味道表現,可能是個人偏好的原因,P編倒是覺得「花家」的漢堡排略勝一籌,若是吃膩了連鎖品牌的話,這裡倒是多了一個新選擇。

【延伸閱讀】台北民生社區日式定食~【花家食堂】

【地址】台北市松山區寧安街7巷7號

【電話】+886-2-2578-6518

【營業時間】
星期一~星期四 11:30–14:00, 17:30–20:30 星期五~星期六休息

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