台北永吉路老字號~【同記排骨酥麵店】

相片 2020-2-2 14 55 09原本在台中賣排骨酥的老闆,後來北上繼續經營湯水生意,一開始選在台北市永吉路的巷口落腳,因為道地的台中口味而受到左鄰右舍的喜愛,更成為當地居民的宵夜點心,店內的排骨酥經過多重步驟的油炸蒸熟,其中還加入獨門家傳的神祕粉末,產生出讓人吃了就上癮的魔力,尤其下肚後讓全身都備感溫暖的溫馨感,這等滋味讓藝人陳美鳳和各大媒體都前來探訪嚐鮮,先前的「吳記」招牌現已改為「同記」,新一代的年輕老闆正延續上一代所留下的傳統台中味。

相片 2020-2-2 14 52 16店內只有一名年輕老闆忙裡忙外,店門口旁的烹調區域和檯面算乾淨。

相片 2020-2-2 14 52 14各式滷味小菜被儲存於冰箱內。

相片 2020-2-2 14 37 37簡單且明亮乾淨的座位區域,店面空間不是很寬大。

相片 2020-2-2 14 31 37餐桌上擺放的調味料瓶罐與筷子,如果可以維持瓶罐的清潔,將會使客人觀感更好,傳說中的招牌自製辣醬似乎已不復見。

相片 2020-2-2 14 26 04除了招牌排骨酥麵類外,這裡尚有提供飯、湯、鍋燒、小菜類等餐點,與之前相比較之下,明顯少了許多品項。

相片 2020-2-5 08 48 46先上桌的大碗飄香滷肉飯,價格為  NT.35 元。

相片 2020-2-5 08 48 56名為飄香滷肉飯,實際上應該是古早味肉燥飯才是,大碗的份量真的很滿足,大概有兩碗飯之多。

相片 2020-2-5 08 51 33不重鹹的一碗滷肉飯,吃在口中有淡淡肉香味,其中有加入大蒜調味,是能讓男生飽足的餐點。

相片 2020-2-5 08 49 15今日的主角就是這碗招牌排骨酥湯,售價是 NT.60 元。

相片 2020-2-5 08 49 53這裡的排骨酥算是北部風味,排骨酥的湯頭偏向清淡,味道有些被調味料搶過,喝起來平淡沒有油膩感。

相片 2020-2-5 08 50 01每個排骨酥的塊體是大顆的,油炸過後的色澤偏深色。

相片 2020-2-5 08 51 53某些部分排骨酥為帶骨狀,不過多數吃起來都是帶有骨頭。

相片-2020-2-5-08-52-09排骨酥的肉質吃起來有點像是冷凍過後的感覺,其中還有軟骨的嚼感。

相片 2020-2-5 08 50 10通常北部排骨酥湯中會放入冬瓜,這裡似乎用豆芽菜取代了,少了溫潤多了清爽。

相片 2020-2-5 08 49 07加了油麵麵條的排骨酥湯麵需多增加 20 元,賣像要比排骨酥湯來得好。

相片 2020-2-5 08 49 44普通的油麵麵條,吃起來是中規中矩,並無太突出的味道表現。

相片 2020-2-5 08 50 20切了滷豆腐、滷蛋、素雞、花干來作小菜,平均單價都不會太高。

相片 2020-2-5 08 50 44小菜滷味上面主要淋上了醬油膏和些許蔥花,很台式的滷味風貌。

相片 2020-2-5 08 50 35滷到破掉的滷蛋嗎?產生了一種不完整的感覺!

相片-2020-2-5-08-50-28很大塊的滷豆腐,卻只要 NT.10 元,在這黃金地段實屬難得,其他的花干、素雞吃起來一般般,就是台灣街上小吃攤的平民味道。

【整體結語】

這家排骨酥店記得當時因為有「美鳳有約」等美食節目採訪,所以在二十年前曾是很夯的小吃店,P編當年因為常在此區打混,自然不會錯過這家味道,只是這次前來回味,似乎已失去那記憶中的傳統美味,店內的格局已被重新調整過,依然是簡單乾淨的桌椅陳設,先前經營的老闆娘已交棒給新生代掌門,在食物味道方面還有很大的進步空間,所販賣的餐點品項也比以往少了許多,不過在寸土寸金的信義區內,以份量、消費價位倒是能維持在平實的價格水準。

【地址】台北市信義區永吉路30巷167弄1號

【電話】+886-2-3765-2219

【網站】豐原同記排骨酥麵專賣店 官方粉絲頁

【營業時間】
星期一、二、四、五、六 11:30–23:00
星期三 11:30–23:30
星期日 11:30–21:00

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