台北西門町萬年老味道~【萬聯甜不辣】

相片 2018-10-21 13 29 07位於台北西門町萬年大樓樓下的「萬聯甜不辣」,相信大家一定都對這家老店不陌生,這裡的味道可是台北經典小吃中的經典,它可說是與這棟萬年大樓一起成長的小吃店,更是陪伴過我們的年輕歲月,店內的甜不辣和天婦羅是絕對必點的招牌品項,而讓這兩樣食物更加美味的關鍵就是那獨門醬汁。記得!吃完之後千萬不要忘了再加入高湯,這才算是最完美的結束。歷經沒落又再度繁榮的西區,這家店依然在變遷的西門町中屹立著。

相片 2018-10-21 13 52 06「萬聯甜不辣」和另一家「貝玉甜不辣」相比,「萬聯」的佔地和所賣的品項較大也較多樣。

相片 2018-10-21 13 28 23各式各樣的甜不辣食材都在這準備著。

相片 2018-10-21 13 28 34油炸過的就叫做天婦羅,據說是當年葡萄牙人將這料理方式傳入日本。

相片 2018-10-21 13 28 30甜不辣和天婦羅是兩種不同的食物,但其實都是魚漿製品,傳到台灣後變成不一樣的小吃,在台灣北部叫甜不辣,南部則是稱作黑輪,長條形狀的為甜不辣。

相片 2018-10-21 13 28 45除了天婦羅、甜不辣外,羹湯麵、冬粉、米粉和米糕也能在這吃到,每一樣的價位算中等。

相片 2018-10-21 13 51 27桌上擺了沙茶、辣椒醬、胡椒粉及黑醋可供調味用。

相片 2018-10-22 18 33 29點了一份綜合羹湯,一碗是台幣 80 元。

相片 2018-10-22 18 33 38綜合羹湯上大喇喇放了四大塊魚酥,整碗的份量看起來不小。

相片 2018-10-22 18 35 15羹湯中含有蛋花、柴魚片,喝起來的味道偏甜,勾芡的程度並不會太濃重。

相片-2018-10-22-18-35-24綜合羹可以同時吃到肉羹、魷魚、花枝羹、魚酥四種料,肉羹本身帶著絕佳的紮實咬勁,長又大條的魷魚嚼起來甚香,花枝羹則是脆彈可口,每樣都各司其職守護著這碗羹湯。

相片 2018-10-22 18 35 48選擇將魚酥放在最後吃,是因為已在熱湯中泡軟了,所以吃起來的口感更良好。

相片 2018-10-22 18 34 26另外點的沙茶魷魚羹麵,價錢同樣是台幣 80 元。

相片 2018-10-22 18 34 33這裡的魷魚是韓國魷魚的類型,羹上面放了點沙茶醬提味,份量上也是不小。

相片 2018-10-22 18 35 06將熱呼呼的麵條撈起放入口中,吃起來順口而不軟爛。

相片 2018-10-22 18 33 47接著就是必點的招牌甜不辣,一份台幣 60 元。

相片 2018-10-22 18 33 55一份甜不辣中能夠吃到油豆腐、白蘿蔔、魚丸、貢丸和甜不辣。

相片 2018-10-22 18 34 03這個獨門醬汁是整碗甜不辣的靈魂主角,層次非常豐富的微甜醬汁中,隱約能感受到味增、酒的滋味。

相片-2018-10-22-18-37-28油豆腐、蘿蔔和丸子的表現都不錯,各式食材在沾附了醬汁後,都瞬間成了迷人的小吃點心,宛如灰姑娘穿上她的玻璃鞋般動人。由於已經很飽了,所以自然也省去了加高湯的動作。

相片 2018-10-22 18 36 11天婦羅也是一份台幣 60 元來著。

相片 2018-10-22 18 36 22原本呈圓形狀的天婦羅被剪成長條狀下去油炸,最後淋上了相同的獨家醬汁,還放上幾片醃過的清爽小黃瓜。

相片 2018-10-22 18 36 32經過高溫油炸後的天婦羅,入口顯得外香脆內軟Q,加上醬汁的潤飾後,馬上將平凡小吃轉為人間美味,尤其配上酸甜的小黃瓜,解膩又增加了味道層次感,讓人彷彿回到了小時候。

【整體結語】這裡真的是當年和朋友逛街約會的場景之一,所以來吃的已不完全是味道而已,還包含了泛黃的青春回憶,走到店面前,忽然所有的記憶畫面都在腦海中跑了一遍。先說這兒的價錢當然是已漲價不少,過去的人潮與今日相比較之下,真是不勝唏噓啊!畢竟現今的餐飲店家選擇性太多了,「萬聯」其實就是一般的小吃店服務與味道,不過那獨創的醬汁真的是厲害不少,能將平凡無奇的天婦羅、甜不辣完美變身,最後,記得要加入高湯,享受最完美的Ending!

【地址】台北市萬華區西寧南路70號

【電話】 +886 2-2381-5280

【營業時間】11:00~21:30

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