宜蘭頭城最強牛魔王~【龍記尚品牛肉麵】

相片 2019-5-18 13 17 36在這個宜蘭最先被開墾的頭城內,有家被網友封為「全台最快賣光的牛肉麵」。這家開店已有三十年歷史的老麵店,是老闆人生中的第三次創業,初期名氣尚未打開時,這裏是乏人問津,但在經過不斷堅持與改良下,店內的座位數增加了一倍,廚房也由兩夫妻增加到目前八位員工,更吸引了各大媒體的注目與推薦,在2017年增設冷凍工房後,也開始提供冷凍宅配服務,這兒每天只賣3小時,卻是花上15小時備料,不愧是宜蘭百大小吃中的龍頭,它就是名聞遐邇的「龍記牛肉麵」!

相片-2019-5-18-13-17-28從車站走出,穿越過平交道後,便從遠處看到了「龍記」的招牌,此時門口處已有不少客人在等待。店門口的騎樓是等待區也是用餐區。

相片 2019-5-18 13 46 29這時已過了用餐時間,熱賣的三寶、牛筋、筋肉當然吃不到了!這兒的消費為中等價位,點餐流程是先至櫃檯點餐付款,再等店家叫號後安排入座。

相片-2019-5-18-13-45-48餐具是採自助式的,架上的滷味小菜已快被賣光光,牆上清晰可見名人的簽名和媒體的報導文章。

相片 2019-5-18 13 50 16店內有提供廁所可使用,廁所門口還有學生的食記分享文。

相片-2019-5-18-13-45-40整個用餐環境是乾淨、明亮又衛生,座位數約可容納 55 人。

相片 2019-5-18 13 22 11付款後所取得的號碼牌,被帶入座後要記得把它放在桌上,以方便店員送餐。

相片 2019-5-18 13 14 03餐桌上所擺放的各式調味料。

相片 2019-5-21 10 58 11這裏的辣椒醬如圖所見,有著醇厚的滋味卻無明顯辣度。

相片 2019-5-21 10 58 23點了一盤台幣 40 元的煙燻豬頭皮。

相片 2019-5-21 10 58 35煙燻味十足迷人的豬頭皮咬勁、嚼勁皆俱,香氣在口中自然散發而出,可以當作不錯的前菜小吃。涼拌小黃瓜、黃金蔬果泡菜、皮蛋豆腐也是人氣很旺的小菜。

相片 2019-5-21 10 54 55今日擔綱主角終於上桌了,就是這小碗的蔥燒牛肉麵,台幣 150 元。

相片 2019-5-21 10 55 05才剛上桌的蔥燒牛肉麵,就飄出了陣陣當歸中藥味,美妙地穿梭在鼻息之間。據說從廚房出去的每一碗麵,都是由勤勞的老闆親自酌量擺盤。

相片 2019-5-21 10 55 16牛肉麵上灑入大量的宜蘭蔥花,巧妙運用當地新鮮食材的一碗在地牛肉麵。

相片 2019-5-21 10 55 39在這最重要的靈魂湯頭之中,加入了牛、豬骨、蔬果及多種中藥材,每天費五小時燉熬,經過調整成黃金比例的湯頭是甘香濃醇,而且當天賣完絕不放隔夜。

相片 2019-5-21 10 55 27這裏只有一種麵條,彈牙的拉麵雖然可口,但個人還是不改對細麵的偏愛。

相片-2019-5-21-10-55-48碗內的牛肉共有三塊(之前好像有四塊之多),每一塊都是實在又大塊,部份還能吃到帶筋的部位。

相片 2019-5-21 10 56 32牛肉麵中亦放入少量的翠綠青菜,除了讓賣相變美,也能平衡一下味蕾口感。

相片-2019-5-21-10-56-43牛肉精選自美國牛腱心,吃起來軟嫩中夾帶黏稠的膠感,每一塊的厚度都超過一公分。

相片 2019-5-21 10 57 08這兒的牛肉嫩度吃起來,令我聯想到了台北「老宋記真善美」的牛肉口感,兩者有著極相似的完美嫩度。

相片-2019-5-21-10-57-26江湖上有謠傳,「龍記的每一塊牛肉都得經過手工按摩」,才會造成製作量有限的結果。不知是真是假 ??

相片 2019-5-21 10 57 51湯好肉棒的結果,就是把整碗都吃到一滴不剩了!多謝款待!

【整體結語】前陣子從朋友手中得到了「龍記」的冷凍牛肉麵,初嚐之後便驚艷萬分,這回特地前來頭城一探真面目,自車站走出後沒多久,從遠處就可看到店家門口有所動靜,已過了中午的用餐尖峰時間,我們點餐完畢約十分鐘後才入座,現場環境大抵是明亮且乾淨,餐點因為是現點現作,所以稍微等了一會兒,「龍記牛肉麵」的份量非常讓人滿足,吃完後,留下深刻印象的是它的湯頭及牛肉口感,傳說中的三寶牛肉麵這次沒能享用到,就看下回有無緣分相遇了,若要問千里迢迢來此品嚐是否值得?我想這是見仁見智的主觀問題,對於每天都要吃飯、假日就要出遊的我們而言,就當是日常的生活作息來看待了!

【地址】宜蘭縣頭城鎮吉祥路13號

【電話】 +886 3-977-7377

【網站】龍記牛肉麵 官方粉絲頁

【營業時間】11:10–14:00 星期日休息

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