香港油麻地廟街馳名小吃~【興記煲仔飯】@Posh by Live賞味人生

經不少遊客推薦的香港必吃煲仔飯中，這家位於廟街的半世紀老店特別受到歡迎，雖然已步入了二十一世紀，但這裡仍採用麻煩的古法來製作煲仔飯，求的是讓飯焦均勻香脆，又能產生出碳烤過後的甘香，「興記」的炭爐一年四季從來不斷火，店內的主打商品就是炭火煲仔飯，為製作出最佳風味的煲仔飯而特別選用兩頭尖的泰國舊香米，讓米飯吃起來有爽身不黏又有濃重米香味，肉片、牛肉、滑雞、排骨煲仔飯是店內平靓正的熱賣品項，用親民價格就能吃到道地煲仔飯！

大白天的廟街和夜晚時的廟街有著截然不同的風貌，晚上的廟街瞬間就變成了一個不夜城，走來到「興記菜館」前，這裡還設有頂棚排隊區！

「興記菜館」在廟街上就佔了一個很大的面積！算起來共有四個單位的店面大小，可見這裡的生意非常好啊！

店內的用餐環境就是簡單的桌椅擺設，衛生清潔度方面算還可以，當地人和觀光客都會來此用餐！

我們沒有排隊等待，一進來就被安排在角落處的座位，餐桌上擺放著淋煲仔飯用的豉油，還有胡椒粉、香油！

簡單的 Menu 上印有「興記」煲仔飯好吃的秘訣之處在哪裡，趁著煲仔飯上桌前可以先看看，順便打發時間！

這裡的煲仔飯可說是一煲多樣化，1980年時據說只有四種選擇，現在看上去有將近三四十種口味變化，最便宜的只要港幣六十元就能享受到！

除了主打的炭火煲仔飯可選擇外，你還可以吃到粥麵粉飯、熱炒、乳鴿、炒蟹和煎蠔餅！

忽然看到這興記煎蠔餅，就順便點上一份來搭配煲仔飯，我們點了一份小份量的來嘗鮮，價格為港幣 55 元 (約台幣 210)。

率先端上桌的煎蠔餅油炸香氣立刻撲鼻而來，叫人不注意它都很難，論其炸到金黃色澤的賣相，可以間接感覺到它的鬆脆度！

這廣東蠔餅的外貌與台灣的蚵仔煎可是大相逕庭，乍看之下反而有點像是台灣蚵嗲的料理手法。

用筷子慢慢夾起時，更突然有一種在吃天婦羅的錯覺，你說這是小份的份量，但其實兩個人吃是剛剛好的大小！

鴨蛋與麵粉一起油炸後的麵體，一起將新鮮的蚵仔給團團包住，而滴落下來的炸油給人一種油膩膩的感覺！

咬了一口後，鬆化香脆的口感立刻感動了心扉，而且那原以為的油膩度並沒有在口中呈現出來，反而讓鮮嫩的蚵仔肉給覆蓋上去！

煎蠔餅所附的辣椒醬，這紅通通的辣椒醬味道有點像是海鮮辣醬，很複雜的味道又略略偏鹹香！

將蠔餅一起蘸上這辣椒醬後放入口中，表現真的是十分之對味啊！論口感和味道，和咱們台灣蚵仔煎的風味形成了一種反差美！

煲仔飯花了一些功夫才上桌，剛上桌的煲仔飯是裝盛在很燙的陶鍋內，並用一個鐵蓋給蓋上了！

在這云云眾煲之中，我們最終選的是比較經典口味的臘味煲仔飯，它的價錢是港幣七十元。

香港最具代表性的煲仔飯口味就是這道臘味煲仔飯，裡面的內容有臘腸、肝腸和臘肉三種，上面還撒了些許翠綠的蔥花提味添色！

拿起一旁的黑色豉油，直接淋在這滾燙的煲仔飯上，這絕對是品味煲仔飯的標準起手勢。

邊拍照邊說著，這時發現到同行者澆淋在這煲仔飯的時間是不是太久了一點，當下意識到時已來不及了啦！

沒辦法了！只好將錯就錯，作成一個錯誤示範的煲仔飯吃法，煲仔飯使用的是形體較長的泰國香米，由於加入太多豉油，造成非常重鹹的味道，幸好有嚐到一小部分鍋巴，不過可想像若是適量的話將會非常美味！

肝腸和臘腸咬起來都非常有勁道，吃起來是不乾不柴，尤其入口後散發出一種很深沉的香氣，是很傳統的廣式臘味！

臘肉切片的部位口感是半肥半瘦，入口同樣是入味有九分，很可惜的是無法和白米飯搭配著吃，因為這碗白米全都被染黑，變得死鹹而無法入口品嘗了！

【整體結語】
很久之前待在西環時，原本想吃的「坤記煲仔飯」因碰到休息時間而無法如願嚐到，自此便與煲仔飯沒連結，這次因為住在油麻地，所以這家有五十年歷史的煲仔飯館，自然就成了口袋名單，就算是剛剛才吃過下午茶，經過這裡卻還是硬要坐下來吃碗煲仔飯才甘願。那意外看到的煎蠔餅可說是一試就驚為天人，香爽酥脆的口感至今仍停留在腦海中，而那碗熱騰騰的臘味煲仔飯，卻因手殘的同行者倒過多醬汁之故，整個美味就這樣被破壞掉，最後是讓人吃出一肚子氣啦！

【地址】香港 油麻地廟街15號

【電話】+852 2384-3647

【營業時間】12:30–00:30

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