中原街創意美味~【凱紅鵝肉擔仔麵】

在中原街上的凱紅鵝肉店其實是我們誤打誤撞走進去的，有不少美食部落客大力推薦這家鵝肉店，據說老闆本身為澎湖人，本來是拿剪刀作旗袍的師傅，現在改行變成拿菜刀的師傅，由於老闆的同鄉朋友皆從事餐飲業，所以老闆集各家之大成昇華成自己的功夫，不僅如此更日以繼夜地思考創新菜色，連大飯店的主廚都讚嘆不已，更有許多美食家與媒體也慕名前來探訪，這裡的特色就是多道冷盤都是老闆研發並結合澎湖在地食材，還有以水煮鵝肉的烹飪手法來呈現出原味。

店內的大紅燈籠高高掛，招牌上也有各式各樣的餐點可參考。

晚餐時間一到，料理區內的老闆和老闆娘各自開始忙碌了。

一進店內就可以看到滿滿各大媒體的報導篇幅，真是名聞千里。

展示櫃內還擺放了自家自製的品牌干貝XO醬與其他產品。

冰櫃內整排的小菜和新鮮食材等待著客人上門。

店內的鵝肉分為兩種口味，分別是鹽水和煙燻口味。

凱紅鵝肉店的用餐環境非常乾淨舒適，空間也十分寬敞明亮。

傍晚時分還沒有太多客人入座，可以想像每桌坐滿食客，各個酒酣耳熱的盛況。

冰櫃內有各種飲料和酒類讓客人選擇。

餐桌上放著整包滿滿的舒潔衛生紙，很少看到如此大氣的店家。

很多菜色都是以時價為主，所以並沒有標上價錢。

第一次看到的干貝魯肉飯，光聽名稱就感到華麗。

干貝魯肉飯鹹中帶甜，有著干貝與滷肉的香氣，雖然吃起來口味特別，但並沒有讓人感到驚艷。

一碗七十元的鵝肉麵上桌了，看起來意外樸實的賣相。

麵煮得剛剛好，湯頭偏清淡帶甜，所以麵條吃起來也跟著清爽順口。這裡的湯頭據說是採用鵝肉原汁加上大骨熬煮，還加了整桶昂貴的客家醇釀米酒，讓湯頭喝起來更甘甜。

比較不讓人歡喜的是鵝肉麵的鵝肉少又小，切出來的部位無法讓人吃出鵝肉的美味口感，還是比較青睞新東街的秀城鵝莊，或許店家可以考慮將單價拉高讓鵝肉多一點。

給了一塊個人很不愛的水煮鵝翅，不想浪費食物還是把它啃光了。

【整體結語】在中原街上巧遇的凱紅鵝肉店，其實之前就看到它的存在，這一天剛好想要吃鵝肉麵，所以就想說出現的正是時候，一進入店內後的印象很深刻，因為跟其它鵝肉店家比較起來感覺非常令人舒服，用餐環境和桌椅也都很乾淨整齊，桌上的整大包舒潔衛生紙讓人擦亮了眼，看了看點菜單上的餐點，點了平常會吃的鵝肉麵和少見的干貝魯肉飯，價錢是蠻普通的，但味道倒沒有網路上的評價那麼好感度。這裡的鵝肉用的是雲林現宰鵝，聽說這裡的黑豬生腸、冷魚肚、刺身河豚皮、澎湖海香菇、紫菜湯和其他小菜冷盤都表現不錯，希望有機會下次再來試試看美食客們所推薦的餐點菜色。

【地址】台北市中山區中原街127號

【電話】02-2586-4746

【營業時間】周二至周五 17:00–23:00 周日、周一公休

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