內湖雅緻下午茶~【OBS Bakery Café】(已歇業)

OBS Bakery Café 位在寧靜清新的民權東路六段，烘培工作室的主持人擁有深厚的美學底子，並曾留學紐約研習珠寶設計，後又赴日從事珠寶設計，在一次紐約之旅時，毅然決定了之後的烘培事業，從此便沉浸在這份烘培創作工作中。為了達到自我完美要求與不斷的挑戰，還會不定時前往歐、美、日充電進修，對烘培的熱情可説是到了廢寢忘食的地步。原本OBS工作室主要著重在烘培的教學課程，日前才剛完成了咖啡用餐區的室內裝潢設計，所以這裡終於有座位可以讓客人放慢腳步，好好享受精緻的下午茶時光了！

店內處處都可以感受到烘培師的細心與用心，空間環繞著一種雅緻的歐式風格。

最近才剛剛完成的咖啡用餐區，可以讓客人舒服地在此享受下午茶時光。

一進大門後就可以看到出自 OBS 的烘培小品、料理教學書籍。

另外一邊是教授烘培的教室空間，佈置營造地相當有氣氛。

教室的旁邊有一塊專門販售食材的區域，看起來像是個貨架儲藏室，但是在這裡可以找到很多寶藏。

店內所有的食材都非常講究，每一樣原料都是最好的，這是對品質最基本的要求。

提供上課學生使用的烤箱，上下兩排看起來很有氣勢的感覺。

烘培師整天埋首在此創作的工作區域。

另外一頭則是清洗用的流理台。

參觀完後，就準備來點餐囉！除了咖啡之外，在 OBS 還可以喝到可可、綠茶。店內的規定是最低消費以飲料一杯，用餐時間為一個半小時。

我們點了兩份下午茶套餐，台幣總共 720 元，飲料選擇了熱咖啡與玄米綠茶。咖啡豆採用三種精品莊園豆，分別是哥斯大黎加的葉爾莎莊園、薩爾瓦多的聖伊蓮娜、衣索比亞的古吉紫風鈴日曬豆，前段的味道喝起來會帶著果汁酸甜味，中後段則會產生飽滿的香氣，除了堅果味外還有多層次的風味。

看起來十分高雅的玄米綠茶，一杯台幣 130 元。

玄米和綠茶的清香氣味令人全身通暢，味道淡而不澀，適合減肥人士與上班族。

OBS 的下午茶都是現場製作，所以需要等候一段時間。

短暫的等待時間後，下午茶的主角們終於一一出現在桌上了，店員建議我們從最左邊開始吃起。

這一塊是使用了泡菜製作的「首爾鹹派」，內餡有泡菜、豬肉、起司，吃起來的風味相當獨特，從沒有經歷過如此特別的味道。

中間的餅派看起來也很可口精緻，嚐起來的味道酸酸甜甜，口感是呈現酥酥脆脆的，其中用了新鮮檸檬汁作為原料。

口感綿密且甜而不膩的蛋糕，蛋糕本體吃起來並不會太乾，再搭配咖啡一起食用，風味更佳。

這個本和香布丁乳酪蛋糕是老闆招待的甜點，看起來小巧又可愛。

布丁乳酪蛋糕很特別，採用了沖繩特產的本和香糖，這種糖保留着了甘蔗原有的礦物質。其中內含的礦物質是白糖的80倍。一入口馬上產生綿密口感，接著就入口而化，最後消失在嘴巴中，獨留下一陣布丁香氣。

【整體結語】從店門口到店內的每一處細節，都可以明顯感受出女主人的用心與細心，OBS Baking Studio的用料非常之講究，每一口食材都是進口高級品質的材料，可以看出烘培師對品質的要求和堅持，這份堅毅的精神在與女主人的訪談中便能略知一二，烘培工作室的地理周邊沒有任何捷運車站，若不自行開車前來的話，其實沒有太方便，如果要說是個缺點的話，從反面看來也是個一大優點，因為在這兒顯得更加有悠閒感，屬於台北市的繁忙和急促到了這裡請通通都拋掉。

【地址】台北市內湖區民權東路六段185-3號

【電話】 +886 2-2792-8501

【網站】 OBS Baking Studio 官方粉絲頁

【營業時間】11:00–20:00 星期一休息

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