南韓釜山庶民平價美食~【 해성막창집 海雲台烤腸】@Posh by Live賞味人生

大紅招牌上的 해성막창집 五個韓文字，大致上就說明了這家餐館的性質，直白來說就是海雲台烤腸，這道由大邱發源的韓國料理在釜山也能吃到，這是一家可以在海雲台以平價的價位品嚐牛小腸和大腸的烤腸店，香噴噴的烤腸和辛辣湯汁又分量十足的牛腸鍋是最受歡迎的品項。烤牛腸通常搭配醬油醃製的洋蔥一起吃，吃起來Q彈且味道鮮美，尤其皺胃部分非常有嚼勁，讓人是越嚼越香，這是一個氣氛和味道都很好的地方，非常適合喝一杯燒酒，這家名店在釜山共有六個店面。

這家烤腸店是屬於分店之一，聽說總店都要等上個把鐘頭才能吃到，我們先經過這家店外頭的露天座位區。

當我們走入店內，空氣中瀰漫著燒烤的味道，大概是當地周末的關係，整個環境是呈現酒酣耳熱、人聲鼎沸的狀態！

眼前是店內內場的區域，工作人員個個不停地忙裡忙外，碗盤架上還張貼著 “No Self”，提醒客人不要隨意自取！

雖然半個韓文文字都不會，但這裡的餐點選擇其實超簡單，就只賣你烤小腸、大腸、牛腸火鍋三樣，而且可用有圖片的平板裝置選擇！看到便宜到不行的燒酒當然先點上一瓶再說！

桌上擺放著烤腸專用的特殊鐵盤，這個鐵盤是用卡式瓦斯來燒烤，鐵盤還設計一個凹槽方便用來儲放油汁。

當我們決定好餐點後，服務人員馬上幫我們整桌都張羅好！送來沾醬、小菜、蔬菜、大醬和蒜頭配料。

這個醬汁感覺是用多種水果下去熬製而成的，酸酸甜甜的味道再配上洋蔥是正統作法。

紅蘿蔔和青椒是烤腸的配菜，除了可以均衡一下營養，也可以用來消去內臟本身產生的油膩感。

韓國人吃這道烤腸，特別喜愛用大蒜來搭配，只是這裡的大蒜辣度不夠鮮明，所以覺得沒什麼力道！

有了烤肉沾醬和大蒜，當然也要有這大醬來相伴，這可是韓國飲食文化中最重要的美味元素。

端上桌的小菜有三種，綠色的海帶芽和醃漬過的魚板都表現不錯，最後則是被那可怕的蟬蛹給驚嚇到，醃泡過的蟬蛹吃起來有種奇怪的蟲味，讓人實在好不習慣啊！

經典的正宗韓國泡菜是另外跟店員要來的，不過泡菜好像也沒另外收費用，重點是它非常爽口夠味！

等待著鐵盤熱身後，店員便將牛腸和皺胃一一放入，雪白的內臟與漆黑的烤鐵盤形成一幅強烈的視覺對比！

隨著時間慢慢過去，我們沒用的肚子也越來越飢餓，心中對著這一道烤腸料理充滿好奇與滿心期待。

牛內臟在烤鐵盤上被烤到吱吱作響，這療癒的音效更加劇刺激著我們口中的唾液腺體，讓我們不斷地吞下口水。

從牛腸、牛胃所流出的鮮美油脂，慢慢地順著烤盤凹槽的缺口流下，全部都收集在油箱之中。

友善的店員眼見我們的內臟烤好了，於是便拿出剪刀來一片一片剪好，這桌邊服務可是我們外國人才有，當地人都是要自己動手烤的哦！

這皺胃的部分入口有非常強的嚼勁和咬勁，就像在嚼口香糖一樣，牙口不好的人可能無法暢快享受它。

軟嫩又 Q 彈的牛腸吃起來比較有熟悉感，因為過往在台灣的燒肉店常吃到，喜歡它的口感也多一點！

管你是皺胃還是牛腸，全都一定要蘸上這特製烤肉醬汁才是正統的吃法，搭配酸酸又甜甜的烤肉醬，在口中產生出越嚼越香的樂趣！更接地氣的吃法可以與大蒜、大醬一起吃！

【整體結語】
辦好飯店的入住手續並拿到房間後，此時已過了晚餐時刻許久，這時的肚子已餓到呱呱叫，正好在飯店樓下看到這家餐館，雖然看不懂招牌上的韓文，但還是被店裡的人氣和香氣給吸引，原來這裡是烤內臟的專賣店，點了每桌都會點的烤牛腸和皺胃，店員看我們是外國人，所以很自動地幫我們給烤上，而且服務態度都極好，烤過的牛腸胃越嚼越香美，最後嚼到整個嘴巴都酸掉了，然後配著真露燒酒真是速配！唯一驚悚的是被那醃泡過的蟬蛹給嚇到，那一股不熟悉的蟲味至今還在腦海味覺中久留不去！最後結帳的金額還真是意外地平價啊！

【地址】부산 해운대구 달맞이 길 2-13 동진빌딩 (釜山廣域市海雲台區迎月路2-13東進大廈)

【電話】+82 051-747-2685

【營業時間】週一/週三/週四/週日 12:00 – 24:00。週五/週六營業至 01:00。週二休息

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