台北中山區濱江市場傳統古早味~【沈記濱江大腸麵線】@Posh by Live賞味人生

這家位在台北市中山區濱江市場內的知名麵線小攤，正是低調樸實的「沈記大腸麵線」，小小的攤子僅有擺設幾張桌椅，主要多以外賣客為消費族群，這裡所賣的麵線是偏粗的，高湯湯汁為勾芡不濃重的流動湯體，「沈記」的內臟處理得十分乾淨，讓人吃起來新鮮且沒有腥臭味，這裡所賣的品項計有綜合麵線、大腸麵線、小腸麵線、花支麵線等口味，小碗的價格全都是一枚五十元銅板，除了提供招牌麵線外，亦有小肚、大腸頭、生腸等小菜讓你搭配古早味麵線。

「沈記大腸麵線」主要有綜合、花枝、小腸、大腸和清麵線多種口味，大碗的麵線要價 NTD.65。

除了有傳統古早味的麵線外，這裡還有提供小菜如：生腸、小肚與大腸頭來搭配麵線！

瞧了一下工作檯上的調味配料，主要就是蒜蓉醬、生辣椒醬、九層塔及香菜四種而已。

顧店的年輕帥氣小哥用熟練的手法迅速舀好一碗麵線，估計是負責下午場的老闆娘之兒子！

點了一碗小號的綜合麵線來試試，眼看整碗麵線滿到快要溢出來了，小碗的麵線價錢是 NTD.50。

用來搭配綜合麵線上的翠綠香菜也是很誇張的大，不愛香菜的人可要事先告知店家哦！

先舀了一匙麵線來看，「沈記」使用的麵線是偏粗的，這讓麵線在口中的口感能有更明顯的 Q 軟度。

再往下挖了一匙下去，便看到了紅紅的辣椒，店家的生辣椒醬純粹將紅辣椒攪碎而已，並不添加任何調味配料。

吃著吃著又看到了滿滿的蒜蓉醬在其中，這濃濃的蒜味就在口中逐漸化開，好讓這碗麵線的滋味更上一層樓！

一般的大腸麵線多是以大腸為主，而這碗麵線則多了小腸，脆脆的小腸入口毫無腥臭味，可說是處理到非常得宜！

常見的大腸吃起來要比小腸更有嚼勁，同樣也是處理到乾淨衛生的程度，沒有任何一絲腥羶味的疑慮！

除了大腸、小腸，還能夠吃到雪白彈牙的花枝塊，它是最先在碗裡出現的配角，雖然是小碗的份量，但真是每一口都能吃到豐富食材。

這裡的辣椒醬非常出色，能吃出辣椒的天然原味，於是吃到一半又向老闆追加了一匙，立馬從小辣變成中辣了，過癮啊！

【整體結語】
市場內的這家麵線經常受到朋友的推薦，先前找了幾回沒給找著，這次鐵了心終於尋到這家樸實無華的小攤子，這家攤子上午和下午的擺設地點各不同，上午是由老闆娘在建國北路顧攤，下午則是闆娘的兒子改在龍江路接棒，這裡最特別的就是採用粗體的麵線，讓入口的麵線口感能夠更加明顯，所點的綜合麵線料多味鮮，每一口都可以讓你吃到好料，心想著有多久沒吃到這麼多料的麵線了，而麵線中的大蒜和辣椒更是畫龍點睛的最佳配角，尤其辣椒是店家以天然辣椒絞碎無添加任何調味物，這天在市場的傍晚時分，乘著涼風坐在街角，享受著口口傳統古早味的麵線，勝過那千金萬銀的滿漢全席了！

【地址】
早上 台北市建國北路三段81巷19號
下午 台北市中山區龍江路356巷66號

【電話】+886-966-898-645

【網站】沈記濱江大腸麵線 官方粉絲頁

【營業時間】
星期二 ~ 星期六 06:00–12:00, 13:30–18:30
星期日　06:00–12:00, 13:30–19:00 星期一休息

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