台北中山老屋內的烘焙香~【海倫鮮土司】

藏身在中山北路巷弄內的「中山 18」曾是日據時期台灣步兵軍官的宿舍，後由國民政府承租給銀行當作員工宿舍，最後因房屋過於老舊而空置，直到2016年經由一位髮型設計師花了三百萬才修復完成今日所見到的「中山 18」，「海倫鮮土司」就是「中山 18」內的一間迷你烘焙店，在香港長大又是美食記者出身的老闆，不僅對於食材非常挑剔，對味道也是講究到家，所有事務皆一手包辦，連製作麵包用的天然酵母都堅持自己培養，精選芬蘭產的有機 T65 麵粉，使自家手工製的麵包廣受好評，這裏的招牌有貝果、土司、肉桂捲、甜點，必須預訂的早午餐也是人氣鼎旺的商品。

在老屋的前院可以享受自然陽光的撫慰，感受當下悠閒自在的好時光，順便仔細聆聽這城市流逝的光陰故事。

「中山 18」是一間經過翻修後的百年老屋，目前有幾家小型商店進駐。

走到這店門口，老式家具、木作地板，一股暖暖的溫度在心中油然而生。

門口旁那木質感的招牌、古董級的吊燈，讓整個門面展現出獨特的個性和味道！

老屋內被區隔為好幾間小店面，有冰店、日式菓子店、美髮店、烘培店，每一家店的特色都跟這老屋調性極為吻合。走在這木地板上，還能隱約聽到木板咖咖聲響。

「海倫鮮土司」就位於日式老宅內的盡頭處，小小的空間內僅可容納六位客人。整個內部環境是和式風格，處處能見到傳統木作工法。

重建過的屋內還是保留了老舊歷史的紋理，在這老房子內特別有生活味道！原本屋頂上的破洞，在經過巧思設計後，裝上了透明玻璃，成了室內採光用的天井。

店內的器具擺設隨意而不散亂，可以感覺到一絲絲生活的節奏感。

櫃檯小小的櫥窗內擺放著店內剩餘的商品，一旁的小人偶奮力地想要爬上來偷吃一口！不禁令人想到「小老鼠」的打油詩！

要記得這裏是「海倫鮮土司」，可不是電視上那個「海倫仙度絲」洗髮精哦！

連個簡單塑膠袋都有亮點，看那塑膠繩的巧妙設計，為了好讓客人方便提拿，還真是貼心的好設計！

本來是想要買鹹司康，但最後我們現場購買了一個蘋果派。

一個要價台幣 250 元的蘋果派！

在酥脆派皮上，鋪上片片滿滿用焦糖熬煮過的新鮮蘋果，在視覺上很具有療癒感！

從水果到派皮的口感味道，都能深深感受到用料的實在與嚴選，酸酸甜甜的蘋果滋味像極了在戀愛中的少女。

派皮的口感相當不錯！酥鬆中又帶著紮實度，吃在口中綻放出迷人肉桂香氣。

【整體結語】在中山北路周邊工作許久，卻從未察覺過這家店的存在，受到正在學習烘培的朋友之推薦，特地來此探訪巷弄中老屋的烘培味，雖然時常出沒在中山區，但也小繞了一下才找到這家小店，外觀低調不彰顯的「中山 18」，如果不仔細去觀察，很容易就錯身而過，走進這間百年老屋內，所有的老舊、破損似乎都以自然合理的狀態存在著，顯現出一種純樸復古的生活美學，也讓人彷彿回到了二、三零年代，在品味完「海倫鮮土司」的甜點後，可以真正感受到製作者對於食物材料的講究，不過提到這商品價位自然也是不斐，若是有空來中山商圈逛街，這裏會是一個消磨時間的好去處。

【地址】台北市中山區中山北路二段26巷18號

【電話】 +886 930-612-789

【網站】海倫鮮土司 官方粉絲頁

【營業時間】12:00–20:00 星期一休息

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