台北中正區經濟快炒~【和園川味小吃】

台北的川菜館真是多不勝數，今天要介紹的這家「和園川味小吃」已經營了三十個年頭以上的歷史，十分不起眼的店面外觀，卻有近四十道美味的外省熱炒料理，這裡的招牌菜為麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁，許多立委、藝人、觀光客也都熱愛此味，良好的家常口感加上平價合理的消費，亦滿足了不少老饕和小黃司機那挑剔的嘴。這裡只要一到用餐尖峰時段，店內必定是座無虛席的熱鬧盛況。

店門口一旁貼上了主廚推薦的海報，直接指引了到此初訪的食客，彷彿一盞黑夜中的明燈。

店內的座位有方有圓，空間格局不是太大，所以只要一到用餐時分，便顯得熱鬧擁擠。

用木頭製成的餐牌價目表很有特色，上面的價錢顯示應該調整過不少次了。

如果還是無法從眾多的菜色料理挑選，就直接參考這裡的推薦品項，樣樣都是很下飯的菜餚。

落落長的點餐單，有快炒、有便當、有湯類也有飯類，琳瑯滿目的菜色選擇，而且道道價格實惠。

這兒是集點餐、出餐、結帳的所在，可以看到大廚們正在裡面轟轟烈烈地烹煮料理。

初訪「和園」的保守，這次兩人一共點了三道菜色來搭配白飯。

首先上桌登場的是乾煸四季豆，台幣 140 元。

這道乾煸四季豆可說是每到川菜館必點的代表料理，第一口入口後，那大火快炒的鑊氣馬上出現，看起來皺巴巴又油亮亮的四季豆正好下飯，其中的碎肉末也炒到十足重香口味，而這長長的四季豆就像在夾麵條一樣。

蔥爆牛肉也隨之而來，和乾煸四季豆是同個價錢。

蔥爆牛肉中的青蔥份量極多，配上軟嫩濕滑的牛肉，又是一道白飯殺手級的料理，牛肉絲的長度也與四季豆等長，整體口味上略為油膩。

最後進場的是這盤菜脯蛋，一份價格是台幣 80 元。

才剛上桌的菜脯蛋是立刻蛋香四溢，馬上就刺激了我們的鼻腔與胃口。

其中的老菜脯鹹度剛剛好，在口中的存在感並不是太高，但依然可知道它的存在。

菜脯蛋的厚度不是太厚，蛋體整個煎到外脆內軟的完美程度，有一種回到家鄉的老味道。

最重要的配角就是這一碗雪白又好吃的米飯，連續點了兩回合才罷休，一碗是台幣 15 元。

餐廳一角處提供了兩種茶類和白開水可免費自取。

今天喝到的是很特別的紫蘇茶，芬芳宜人的紫蘇香氣令人陶醉，這味道也是日本人所喜愛的。

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【整體結語】

來到「和園」店門口，時值中午用餐的尖峰時間，眼看小館子內人滿為患，心中不禁燃起一股吃不到的不安憂慮，幸好沒多久就空出一桌來，我們毫不猶豫地迅速遞補了上去，這橫在心裡的大石頭也就放了下來。店裡的生意真是非常好，翻桌率也相當高，廚房出餐的速度頗快，重點是這裡的每一位店員臉上都帶著笑容，雖然他們工作忙碌卻還能感受到親切之服務態度。「和園」美好的外省家常滋味讓人無法釋懷，是繼西門町的「黔園」、公館的「重順」之後，再次相遇的川味熱炒佳餚。

【地址】台北市中正區紹興南街5之2號

【電話】02 2394-0008

【營業時間】11:30–13:30, 17:00–20:00 星期日休息

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