台北信義區五分埔超高人氣小吃~【松山割包】@Posh by Live賞味人生

位於永吉路和松山路口的「松山割包」，在五分埔當地可算是一家頗有名氣的老店，闆娘承襲自「藍家割包」的巧妙手藝，從用料到選材全都一毫不苟，這裡的割包特色就是環肥燕瘦任君挑選，而且是料多又味美的獨門口味，其中的滷肉經過先炒後滷的八小時工序，肉片採用條狀手撕碎肉再經陳年滷汁熬煮而成，滷肉達到肥瘦肉分離、入味至極的完美程度，搭配軟綿 Q彈的白雪麵皮一起入口，真是人間一大享受！最後不要忘了再來一碗四神湯或玉米排骨湯來做結尾！

「松山割包」就位在著名的成衣批發集散地「五分埔」旁的路口不遠處，一樓的店面不算很大！

內部的用餐空間沒什麼華麗裝潢，基本上就是很簡單的桌椅擺設，裡面可同時容納十四個客人左右。

高掛在上的價目表顯示這裡只賣割包和湯品兩種商品，價格方面看來已漲過不少回有，一旁的獎牌訴說這裡連續三年獲得「攜程美食林」的肯定。

牆壁上陳舊的美食報導揭露了這家店的年紀歲數，闆娘身上的制服暗示了這裡是與「藍家」系出同門的好味道！

原本菜單上有的肉粽現已不見蹤影，目前只有販售割包和湯類而已，實在是有一點可惜啊！

打開熱騰騰的竹製蒸籠，忽然一陣白煙直衝而上，接著就看到個個白拋拋、幼咪咪的白色麵餅。

大鐵鍋內分成為三個區塊，一大半是作為配菜用的梅干酸菜，另一半則是肥肉和瘦肉。

過沒多久，只見闆娘一人從裡面拿出兩袋備料倒入鍋中，煮滷到十分透澈的滷肉一下子又滿上來了！

每次來都是會選擇這種綜合割包，也就是所謂半肥半瘦的口味，這兒的割包價格是一個 NTD. 60。

簡單卻讓人覺得豐盛的台灣傳統小吃，麵餅裡面由肥瘦各半的滷豬肉、花生粉、酸菜和香菜共同組成，整個割包其實不小一個！

咬了一口之後，嘴裡可以先感受到滷到軟爛的豬肉和麵餅綿軟的口感，接著就是入味的醬滷滋味併發花生粉、酸菜、香菜的多層次味道，在口腔內形成一股奇特美妙的共鳴。

這回來此點了一碗 NTD.70 的綜合口味四神湯，裡面有芡實、薏仁、蓮子、淮山等食材所組成，這裡的玉米排骨湯也值得你一試。

充滿米酒香氣的四神湯頭，完全不會讓你覺得像是在喝水，在酒香之中又夾帶適度的鹹鮮迷人味道。

滿實的食物材料全都沉在湯面下，用湯匙舀了上來就可以發現是不偷工減料的一碗四神湯。

幾顆燉到軟爛的蓮子蓮心未被拔除，不過幸好吃起來一點都不會苦，這蓮心可是具有清血去熱的中藥效用。

【整體結語】
記得十年前第一次來吃這家在地老店時，當時便被它的美味給吸引住，之後只要在這附近，就會想來品嚐一下這兒的古早滋味，從點完餐到用餐完的時間，外帶和內用的客人只能用川流不息來形容，然後就只看到闆娘一人獨撐大局在忙進又忙出，來此必選綜合的半肥半瘦割包，這樣才能享受到滷肉的完美黃金比例，其中的梅干酸菜和花生粉成了畫龍點睛的配角，這回選了四神湯來搭配割包，滿滿好料的綜合四神湯充滿了濃醇酒香，喝起來能夠讓你感受到店家的誠心誠意，真心覺得不輸給其他米其林推薦過的割包！

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【地址】台北市信義區松山路179號

【電話】+886 2 2756-7426

【營業時間】11:00–20:30

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