台北信義區新宿名店拉麵~【五之神製作所】@Posh by Live賞味人生

相片 2022-2-5 15 08 122007年起就開始在東京開設拉麵店的「五之神製作所」,主要以沾麵在當地打響名號,並長期占據新宿拉麵戰區中的前三名,於新宿、大久保、神田…等地皆有設立分店,「五之神」的拉麵有別於坊間拉麵,這裡的麵條強調自家自製,湯頭採用濃厚豚骨湯底加上超濃重蝦味的重口味拉麵,而另外的”濃厚豚骨番茄蝦沾麵”也是相當受到歡迎的人氣商品,2017年的「五之神」終於登陸台灣,隔年又於台中港開設分店,讓台灣朋友不用飛出國也能享用日本原味!

相片 2022-2-5 15 07 27過去這裡曾是排隊名店,經過幾年之後,排隊的人潮已退去!店內的用餐空間並不算是很大,煮麵與製麵的工作區佔了一大半去,座位也分成了吧檯和桌位兩種。

相片 2022-2-5 15 03 23店門口旁是結帳的櫃台,這區感覺很熱鬧,因為堆放了許多雜物,店家的周邊商品也展示在此。

相片 2022-2-5 15 07 00看到眼前這吧檯區的座位,馬上直覺性走了過去,不過這高腳椅的高度似乎有點兒太高了!

相片 2022-2-5 14 13 47吧檯桌面上放了冰水壺、水杯、調味料罐和餐具,還有一個讓你提示店員服務的骰子。

相片 2022-2-5 14 13 57菜單上的三大品項分別是濃厚豚骨蝦沾麵、濃厚豚骨番茄蝦沾麵及濃出汁蝦拉麵,其他就是小菜、飯類和配料飲品。

相片-2022-2-5-14-25-53坐在吧檯區的好處就是能夠欣賞煮麵師傅們的現場表演,每一個動作都是快、狠、準!

相片 2022-2-10 13 50 40先是點了一份胡麻油海帶芽,小小的一碗價格是三十元,海帶芽上頭放了一些柴魚片。

相片 2022-2-10 13 50 48吃起來冰冰涼涼的海帶芽帶著微微的醋酸度,還有一絲胡麻油和柴魚的芳香,口感表現十分清新爽口。

相片 2022-2-10 13 49 39主菜點選了濃出汁蝦拉麵的超值豪華版,價格為 NTD.300。裡面加了溏心蛋和自製叉燒。才一上桌的拉麵蝦味立即撲鼻而來。

相片 2022-2-10 13 49 52拉麵湯頭上清楚可見加了洋蔥和青蔥提味,赤紅的色澤正說明了它是來自大海的濃郁蝦味湯頭!

相片 2022-2-10 13 50 01這湯頭一喝入口就散發出濃濃的蝦味,讓人想起了附近的「一幻」,不過這裡的蝦味比較沒有那麼鮮明,反呈現出一種朦朧的深沉感!

相片 2022-2-10 13 50 12蝦拉麵的麵條是這裡自製的產品,採用的是最喜愛的細麵體,在口感上有較偏硬的良好口感!

相片 2022-2-10 13 50 21這圍繞在碗邊的自製叉燒可是不小一片,本身肉質入口鮮嫩不帶臭肉味,肥瘦部位的比例也很剛好,但炙燒過後的叉燒卻不帶香氣。

相片 2022-2-10 13 50 30日本拉麵中非常重要的配角就是這筍干,這大切片的筍干有滷製到入味之程度,無形之中也替這碗拉麵增添了清脆的節奏感。

相片 2022-2-10 13 50 57「五之神」的精隨就在於這沾麵,過去不太會吃沾麵的,這回特別點了它來嚐鮮!首先上桌的是這碗非常燙手的沾醬湯。

相片 2022-2-10 13 51 05之後跟隨而來的是這碗充滿豐富食材的乾拉麵,濃厚豚骨蝦沾麵的價錢同濃出汁蝦拉麵。

相片 2022-2-10 13 51 25濃厚豚骨蝦沾麵的麵條要比湯拉麵的粗上許多,相信它的彈性與勁道會有不錯的口感表現!

相片 2022-2-10 13 51 35這自製叉燒也是給你很大一片,大概能遮掉你的半邊臉,不過份量就僅有兩片多,食材中還多了新鮮生菜作伴。

相片 2022-2-10 13 51 47粗體的蕎麥麵條搭配上這濃郁香醇的豚骨蝦沾醬,能有一種滿足舌尖的美好享受,麵條的 Q 彈和香醇的醬汁在口中交織出精彩的樂章。

相片 2022-2-10 13 51 56沾醬中竟然還能吃到這塊非常鮮嫩的雞腿叉燒肉,有種令人意外發現到珍貴寶藏的感覺。

相片 2022-2-10 13 52 05日本人口中的”角煮”就是我們所謂的爌肉,這塊肉的外型怎麼看就是滷爌肉啊!重點是它非常入味,而且肥瘦比例非常完美,喜歡吃肉的人可以點這碗濃厚豚骨蝦沾麵,可讓你同時享受到不同風味的肉品。

相片 2022-2-10 13 52 13溏心蛋也是日本拉麵中很重要的配角,這裡的溏心蛋中規中矩,但是沾上濃厚的醬湯一起吃,會有非常特別的層次感!

相片 2022-2-10 13 52 23把這較為清淡爽口的胡麻油海帶芽放入濃湯內,竟然也能產生出一番神奇的美味效果!

相片 2022-2-10 13 52 37這份加了蔥花的豚骨蝦沾麵醬湯,蝦味方面比較沒那麼厚重,但是卻多了豚骨的湯頭滋味,就是單喝也不會覺得太過重鹹!最後再灌上一杯冰開水來做結尾!

【整體結語】
這家在台北開了快五年的拉麵店,在網路上的聲量及評價相當高,記得當時在台中港品嚐「銀座篝」時,便在隔壁看見它的存在,來到「松山文創園區」旁的小巷內,一樓的店面低調不彰顯,小小的用餐空間內分有吧檯及桌位,大過年一進來就被不太友善的語氣給招待,好像我們不應該踏進來般,心想這真是日本人訓練的素質嗎 ? 入口的拉麵湯頭與同區的「一幻」風味極為相似,但味道卻又不及「一幻」來得鮮明,平常很少會點的沾麵味道真正濃郁,而且又能同時品味到多樣的肉,若非那差勁的服務態度,我想這餐應該會是很愉悅的一餐吧!

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【地址】台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號

【電話】+886-2-2746-6867

【網站】台灣五之神製作所 粉絲專頁

【營業時間】
星期一~星期五 11:30–15:00, 17:00–21:00
星期六日 11:30–21:00

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