台北信義區藍帶輕食分享~【HIVE 巢】(已歇業)

「HIVE巢餐廳」位於國父紀念館旁的靜懿巷弄內，這區可說是台北商業辦公大樓的密集區域，「HIVE巢」的信念就是希望提供上班族們一個可以暫時落腳的休息區，店內提供免費WiFi，更有多個充電插座供上班族使用，除此之外，還提供了豐富的早午餐、晚餐、精緻甜點，同時結合義法式風味，畢業於巴黎藍帶廚藝學校的主廚出自米其林一星的廚房，所有的餐點堅持以手工工法來昇華食材，創造出令人豐富愉悅的味覺感受，讓辛苦的小資上班族們能補充完能量繼續往前出發。

走進店內，呈現在眼前的是簡潔的北歐設計風。

店門口處設有一區專作飲料的吧台區，吧台區旁還有一個三人座的吧檯座位。

盡頭的磚瓦牆面後頭就是餐廳的核心區域~熟食料理區。

針對女性客群還貼心提供了放置包包的籃子在地上，店內還提供有無線網路和充電座可供使用。

菜單的設計也非常簡約。

主廚提供的冷熱前菜的品項選擇。

法棍三明治和義大利麵是這裡的輕食首選。

結業於巴黎藍帶的精湛手藝，當然不能錯過這裡的招牌燉飯和主菜。

這裡的咖啡是由具備專業執照的咖啡師調製，精緻甜點也是主廚精心設計過的藍帶甜品。

最後我們決定享用美味的招牌燉飯和義大利麵，另附上沙拉和飲品。

先上桌的是隨餐附送的綜合沙拉。

清爽的沙拉一上桌，就能聞到一股很細膩厚實的起司味道。

經詢問之下，方才知道是義大利進口的格拉娜·帕達諾起司，搭配這道生菜沙拉非常對味！

義大利麵選擇了蕃茄蝦醬海鮮細圓麵，價格為 NT.360 元。

以蕃茄醬汁作為基底的紅醬色澤非常之誘人，藏不住的新鮮海味從麵條中露出臉來。

翠綠的芝麻葉直接鋪在紅通通的義大利麵上頭，在視覺上形成了美麗互補色，可說是美觀與營養功能兼具。

選擇了偏愛的細圓麵條，沾附蕃茄蝦醬的麵條格外顯得順口香醇，不軟不硬的麵心硬度煮到洽好。

在這一份義大利麵中，可以同時享受到蝦子、透抽、蛤蠣，但所有的味道都控制到十分均衡，無一味角色特別搶出頭！

接下來，招牌燉飯選用的口味是香煎干貝牛肝菌燉飯，價格為 NT.450 元。

上桌的義式燉飯有著義大利熱情般的狂野美感。

這美到冒泡的泡沫採用了新鮮蛤蜊乳沫，彷彿像是干貝正在對你傾吐心事。

這顆日本生食級大干貝被煎到外表金黃，吃入口中馬上充滿了新鮮、清香和鮮甜感！

招牌的燉飯米心有著該有的完美硬度，米飯中更搭配珍貴的義大利牛肝菌，產生出了迷人奶香與風味，除了有完整的蘆筍外，蘆筍也被切碎成丁混入米飯之中，增添了在口中多層次的豐富口感。

餐後的飲料各選擇了冰紅茶和美式咖啡，原價 100 元的美式咖啡折抵了 35 元有，原以為單純無奇的黑咖啡卻有香醇順口的表現。

飯後的甜點決定交給主廚今日的心血來潮！想必今天主廚的心情非常”焦糖堅果巧克力”，甜點的售價是 NT.160 元。

巧克力塔的高度厚度是有的，食材用料看起來非常實在的甜品。

果然表內外如一，吃在嘴裡的堅果核桃都是整粒，從上頭的奶油到中間的巧克力，再到最底下的塔皮都非常到位，讓人吃完會開心的一道精美甜點。

【整體結語】

時間已是過了中午尖峰用餐時間，走進這家餐廳內卻依然坐滿客人，簡單卻不單調的用餐環境表現出了些許北歐設計風格，昏黃的燈光照明讓整個室內呈現溫馨的感受，餐廳的座位設置感覺不算太多，但共有室內 39 個客座和室外 3 個座位，店內的工作人員個個動作迅速俐落，服務態度方面也夠積極友善，餐點的消費價位偏向中價位，學成歸國的主廚手藝可在食物上感受到其用心細膩之處，餐點的食材用料既講究又實在，可謂是台北歐式料理中的一顆美食新星。

【地址】台北市信義區逸仙路 42 巷 19 號

【電話】+886-2-8786-0020

【網站】HIVE 巢餐廳 官方粉絲頁

【營業時間】10:30–15:00, 17:00–21:00 星期二休息

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