台北吉林路澎湖海之味~【儷池海味】

今天要介紹的美味是幾年前才開始在吉林路上插旗的「儷池海味」，能夠在這條美食一級戰區開戰，自然當家主廚的來頭不能小覷，曾服務於台菜名店~「儂來餐廳」的馮師傅，非常擅長各種中菜式料理，店內的新鮮食材主要來自於澎湖家鄉，憑藉著多年百戰經驗和澎湖絕美鮮味，在台北中山區吉林路上自成一美食王國，短短幾年的時間內，就吸引了不少老饕前來追隨。

整條吉林路可說是美食雲集，在「儷池海味」可以吃到澎湖的石蚵、小管、花枝丸…等新鮮上品海鮮，而且都是空運直送來台。

店內的用餐環境不大，大概只有四桌左右，所以最好事先預訂，今天來可是整間客滿的狀態。

各種台菜料理、熱炒都在菜單上，而且價格算公道。

之前就吃過的白斬雞，半隻的價錢為台幣 500 元，這樣的份量就足以讓四個人心滿意足。

記得第一次吃到這裡的白斬雞時就已讚不絕口，而這回第一道料理的就是它，滑嫩油香的雞肉讓人欲罷不能，當整盤都吃光光後，也只能吮指回味了。最特別的是主廚利用台式泡菜做為陪襯，一口微微酸甜的泡菜、再一口肥美雞肉，表現了別出心裁的韻味。

很少在市面上看到的冰花，可說是蔬菜中的綠鑽石，一份台幣 260 元。

冰花的口感十分特別，吃起來是脆中帶嫩，摸起來更是有一種非常手感，而且它的營養價值超高。

沾上和風醋醬一起吃，特別呈現出清爽的獨特風味。

適合下酒的炒海瓜子，一盤台幣 240 元。

新鮮的海瓜子是熱炒中常見的菜色，純粹是想點來搭配啤酒。

烏魚子炒飯同樣也是台幣 240 元。

今年因為氣候關係，所以烏魚子的整體收成不好，能吃到這一份烏魚子炒飯，真是要帶著一顆感謝的心，炒到粒粒分明的米飯配上烏魚子粒，美妙的海味、米香在口中秀了一段相聲，兩者真是相得益彰。

超級下酒的四季一夜干，台幣售價 380 元。

整份上桌的四季一夜干份量並不算少，又是一道可以讓人多喝三杯的好菜。

四季豆和一夜干的組合還是第一次遇到，如此的相遇卻碰撞出了精彩的火花。

被切成片塊的一夜干很好入口，吃在嘴裡越吃越香，令人回味無窮。

一份炒菠菜為台幣 120 元。

菠菜炒得口味略重鹹，如果可以再少鹽一點，就能讓味道達到平衡。

香味濃郁的金沙中卷，一盤是台幣 360 元。

主廚堅持採用純正的鹹蛋黃，讓口感味道濃郁又香醇，增添了這道料理的多層次感。

鹹蛋黃搭配新鮮中卷一起食用，可說是最完美結合，在口中是越嚼越香甜，同樣是一道下酒的好料。

來自澎湖的名產~花枝丸，一顆是台幣 30 元。

油炸到外表有如黃金般的花枝丸，整個賣相極佳。

咬下一口燒燙燙的花枝丸後，接著花枝香氣從口中散出，而且花枝咬起來嚼勁十足又非常大塊，。

這頓飯吃下來，一個人大概是五百元，而且每個人都吃到滿足又肚撐。

【整體結語】

這回因為朋友熟識的緣分，特地選在這一家「儷池海味」聚餐，由於店內完全客滿的原因，我們被安排在店門口騎樓上的 “VIP” 座位，這裡的每一道料理都絕對夠水準之上，而且價格並不會高到嚇人，可惜店內的桌數座位並不多，大概僅有四桌左右，建議來此用餐最好事先預訂，不只可以省去等待的時間，還能夠吃到主廚的預訂菜色。

【地址】台北市中山區 吉林路248號

【電話】 +886 2523-6158

【營業時間】11:00–14:00, 17:00–22:00

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