台北大直五十年北方麵食~【朱記餡餅粥店】@Posh by Live賞味人生

自 1973 年就成立的老招牌「朱記餡餅粥店」，至今剛好熬過第五十個年頭，當年由大陸遷台的老兵創辦人早已移居國外，後改由軍中同袍接手經營，雖然是改朝換代，帶還是依然堅持北方的傳統好味道，除了嚴選最好的食材來製作料理，並採用手工現做的方式呈現家常美味，無論醬、炒、煎、燒、蒸、炖、燜的菜色中，都能品味到淡淡的家鄉味，在這你必須嚐到會爆漿的牛肉餡餅，還有那吃法多變的紅油抄手，另外小米粥、鍋貼和排骨炒飯也是不少老饕的必食名單！

「美麗華」美食街的公共座位區是一位難求，只好來到這個獨立店面的「朱記餡餅粥店」覓食。

店內是方方正正的空間格局配上木質感桌椅，使整體的用餐環境感覺明亮又雅緻。

店內一旁的冰櫃內提供了各式冷飲和多種口味的清涼小菜，讓客人可以隨喜好自行取用。

餐桌上放了個衛生面紙盒，一旁的調味醬料計有黑醋、醬油、白糖和辣椒醬四種。

「朱記」自家自製的辣椒醬，其辣度個人覺得不是很辛辣的風味，但是香氣卻是濃郁十足！

這裡的點菜方式為掃碼點餐，五十年老招牌算是跟上了數位潮流，不過小菜類則是自助式取用，並以盤型來區別計價。

在這炎炎夏日時，當季的竹筍正好作為最佳的開胃前菜，這涼筍清爽中又帶著微微辣味，當作下酒菜也不錯！

所點的鮮蝦餛飩抄手終於上桌了，這一份的售價是 NTD.130，目視大概有八顆的份量。

紅油餛飩抄手事先淋上以朝天椒及十多種辛香料製成的紅油醬汁，光這個賣相就能讓人未開吃便口水直流！

這道餛飩抄手料理據說是從四川習得而來，特製的餛飩外皮厚度僅0.1公分左右，也讓這餛飩的個頭顯得不小一粒。

它的紅油本身辣度不會太過死辣，所以沾上紅油後的餛飩吃起來增添了鹹香與滑溜感，一口吞下大小剛剛好！

每一粒如元寶般的餛飩內餡中都能吃到完整的蝦仁，薄薄的外皮入口十分 Q 軟，而採用溫體豬後腿肉製成的肉餡多汁又鮮甜。

一份總共有六個的黃金大鍋貼價錢為 NTD.125。盤子內的每一顆鍋貼看起來都好大啊！

這兒的黃金大鍋貼外型也與一般市售的鍋貼模樣不大相似，這裡的鍋貼長相比較偏向扁長型。

黃金大鍋貼的重量標榜每一個都有 55 公克重，用料都是真材實料，可算是真正重量級的招牌美食。

採用台灣新鮮豬肉做成的肉餡充滿了豬肉香氣，和高麗菜彼此之間的配合真是合作無間，煎到金黃香酥的外皮和肉餡都不會令人感到油膩。

紮實的黃金大鍋貼不用沾醬也是好味道，但蘸上朱記的辣醬後，更能變化出另一種層次美。

餡餅這回選擇了豬肉口味的，餅上印有著兩個紅點的就是豬肉餡餅，一份價格為 NTD.50。

這豬肉餡餅咬了一口之後，裡面的肉汁馬上溢流而出，果然是會爆漿的餡餅無誤，雖然如此，煎到香酥軟嫩的外皮和肉餡都不會有油膩感！

一碗 NTD.60 的酸辣湯也是不小一碗，當中你可以看到有木耳、紅蘿蔔絲、筍絲、青蔥和蛋花，重頭戲還有豬肉條在內，內容真是豐富極了，喝起來的味道胡椒味偏重。

【整體結語】
外頭的36度高溫可是會讓人全身濕透，在大直新開的「NOKE忠泰」上下逛了一回，還是沒找到想吃的，最後在「美麗華」遇見了有自家座位的「朱記」，這家今年正好五十歲的老牌麵店，你總能在百貨美食街看到它的出現，但在網路上的聲量並不高。店內角落無人打擾的座位讓我們非常開心地坐下，從餡餅、抄手、黃金鍋貼一路吃到酸辣湯，全都是呈現不油不膩的優雅滋味，招牌的餡餅絕對好吃，抄手還是覺得「美景」比較優，久沒來吃感覺品質水準都蠻穩定的，而且這裡的消費價格也不至於太高！

【地址】台北市中山區敬業三路22號B1

【電話】+886 2 8502-2605

【網站】朱記餡餅粥店 官方網站

【營業時間】11：00 ~ 22：00

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