台北寧夏夜市人氣小吃~【賴雞蛋蚵仔煎】@Posh by Live賞味人生

相片 2021-5-8 16 52 05聞名於台、閩和潮汕的庶民美味小吃就是這一道蚵仔煎,在台灣,著名的蚵仔煎販賣點通常都在各大城市中的夜市鬧區,而這家「賴雞蛋蚵仔煎」也不例外,雖然店面不在「寧夏夜市」內,卻也緊鄰於夜市入口旁,夜市周邊的四家蚵仔煎專賣店中,這近四十年的老字號招牌是人氣最旺的一家,能讓眾人甘願排隊的原因就是這裡的特色為以天然豬油將外皮煎至酥焦,但內餡依然能保有柔嫩香滑的口感,再來就是店家不使用一般雞蛋,而是下重本嚴選土雞蛋。

相片 2021-5-8 17 37 05每次經過這家「賴雞蛋蚵仔煎」時,門口總會有人龍出現,可說是夜市中人氣最旺的蚵仔煎專賣店。

相片 2021-5-8 16 51 44料理區和用餐區的中間隔了一家傳統理髮店,內用的客人可以先點好餐再行入座!

相片 2021-5-8 16 44 35用餐區的空間是狹長型的格局,基本上沒有太多巧飾裝潢,但有冷氣開放!

相片 2021-5-8 16 45 02店內就是簡單的基本桌椅設計,整體衛生清潔度方面尚可!

相片 2021-5-8 16 44 49牆上的價目表標示除了招牌蚵仔煎外,還能享用到麻油、內臟類的小吃料理,比較嚇人的是那蚵蝦綜合間的天價。

相片 2021-5-8 16 46 10店家的辣椒醬是用「 MIKI 天然棗精」的玻璃瓶盛裝,可感受到店家的廢物利用精神。

相片 2021-5-12 09 49 27這裡的辣椒醬是豆瓣醬風味,較適合口味偏重的人取用。

相片 2021-5-12 09 49 47首次來這兒,那就乾脆來一份招牌的蚵仔煎吧!一份價格為 NTD.70 。

相片 2021-5-12 09 49 57台灣蚵仔煎的主要靈魂就在於這淋上的紅色魔鬼醬汁,一份蚵仔煎好不好吃就得看它表現了!

相片 2021-5-12 09 50 07整份蚵仔煎的內容物有土雞蛋、番薯粉、蔥花、青菜和新鮮蚵仔,全以天然豬油下去油煎。

相片 2021-5-12 09 50 45蚵仔煎所使用的東石蚵仔偏小一顆,但是肥美度和份量是有的!

相片 2021-5-12 09 50 34「賴記」的蚵仔煎外皮顏色煎得比較金黃,口感與味道也比較焦香酥脆,有別於一般坊間的風味!

相片 2021-5-12 09 50 22土雞蛋的蛋汁香氣濃郁,番薯粉勾芡的比例不多,同時還能感受到青菜的爽脆口感及豬油香氣,最後鹹香帶甜辣的靈魂醬汁做最完美的收尾!

相片 2021-5-8 16 52 24可別小看這一鍋內的紅色醬汁,這可是店家獨家調配的鎮店寶物啊!

相片 2021-5-8 16 52 15據說光這醬汁的成本就要比一般店家的醬料高貴不少,其中使用番茄、味噌、芝麻醬、 辣椒等多種配料調製而成。

【整體結語】
每每來到這寧夏夜市,這家不在熱鬧夜市內的蚵仔煎小吃店就是特別多人排隊,今回無意經過此店,正巧適逢夜市、店家才剛剛開門營業,選在當下無人排隊又內有座位的時機下搶先品味,入口的蚵仔煎外皮明顯比一般坊間來得香酥焦脆,大概是因為番薯粉的比例而讓整個蚵仔煎外型沒有太大,最後蚵仔煎所使用的紅色靈魂醬汁也是功不可沒!不過這久久沒吃的小吃價格竟已來到一個便當價位,也難怪闆娘能夠同時擁有九件貂毛大衣的堅強實力啊!

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【地址】台北市大同區民生西路198之22號

【電話】+886 2 2558-6177

【營業時間】16:00–22:00

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