台北松山中崙市場人氣小吃~【中記綜合焿】@Posh by Live賞味人生

1960 年代就已存在的中崙市場，在 2010 年開始進行拆遷改建工程，並於2018年一月正式啟用，除了市場內有不少的美食店家外，其周邊範圍更有不少人氣名店，其中這家專賣羹麵的小吃店面沒有任何醒目招牌，在市場旁已飄香二三十年有，每天只賣正午時段兩小時，店內的食物往往一點鐘不到便已近售鑿，卻能日日客人川流不息，店內的餐點品項計有肉焿、花枝焿、蝦仁焿，另有米粉、滷肉飯可作主食搭配，自製的辣椒醬汁香辣夠味，最適合和清爽的獨特羹湯一起食用！

店門口處可以見到淋滷肉飯用的肉燥汁及滷筍干，這可是早來才會有的美妙景象。

旁邊兩大鍋內煮的是熱騰騰的魚丸、肉焿、蝦仁焿、花枝焿，只見闆娘的手沒有停下來過。

這裡提供的餐點品項很簡單，主要是以焿湯類為主，可搭配麵、米粉、冬粉、飯，另外也有炒米粉和魯肉飯可選用。

沒有任何招牌的店面，店內就是傳統小吃店的環境樣貌，簡單的桌椅擺設卻還算乾淨不髒亂。

桌上放有辣椒醬和黑醋，比較特別的是這自製辣椒醬，每次來都沒有看它滿過，因為這一味真是非常香辣。

首先就從這一碗 NTD.75 的蝦仁焿麵開始介紹起。

仔細端詳了一下這碗蝦仁焿麵，上頭淋上了些許香油、放上了一把香菜，湯中有少少油蔥、白蘿蔔和豆芽菜入菜。

看起來很清淡的湯頭沒有太濃重的勾芡，喝起來的確也是清新的風味，湯的甜味來自於白蘿蔔，而清香的氣味則源自豆芽菜，呈現一種很舒服療癒的湯頭表現。

油麵麵條本身吸附了溫潤的高湯，所以吃起來也就特別順口。

看起來很有飽實感的蝦仁焿，裡頭就是實實在在的完整蝦子，入口還十分鮮嫩彈牙呢！

價格八十五元的綜合焿，感覺起來不算便宜，可以讓你同時吃到魚丸、肉焿、蝦仁焿與花枝焿。

魚丸大概也就是給一粒的份量，用筷子夾起時感受到幾分彈性度。

咬了一口後，發現是有包餡的魚丸，吃起來是多汁肉香的福州魚丸風味，整體表現普普通通。

再來輪到花枝焿上場，同樣的你可以享受到一整條花枝，脆彈的花枝在口中非常有嚼勁。

「中記」的肉焿不難吃，就是味道中規中矩的肉焿，所以沒有留下太多味道記憶，但能體會到用料的實在感。

蘿蔔的存在決定了湯頭的甜度，但是覺得如果能夠再燉爛一點會更加分！

超級搶手的魯肉飯一碗是 NTD.30，晚來你就是吃不到了！

所淋上的肉燥汁色澤成色格外具有賣相，忍不住讓人連吞了好幾口口水哩！

魯肉飯的肉燥汁味道香而不死鹹，看起來像是重口味的感覺，入口之後卻有一種反差感！

【整體結語】
此次要介紹的這家小吃店專賣焿湯麵類，店面完全沒有任何招牌，在該區卻是具有超高人氣，可算是市場旁的隱藏版美食，就算已在  P 編的生活圈內開業二三十年，卻沒有一次機會來品嚐過，原來它每天只營業中午兩小時，難怪每次下午經過時，總是看到店家已在洗鍋子準備休息，這回特地早早來光顧，終於如願吃到招牌的綜合焿及魯肉飯，清新的湯頭勾芡不多，喝起來呈現出特別爽口的感覺，綜合焿中留下印象的是那蝦仁焿，其次則是花枝焿，這天一點鐘不到就只剩下花枝焿，晚來的客人什麼都吃不到了！

【地址】台北市松山區八德路三段74巷12號

【營業時間】11:00–14:00

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