台北松山中崙市場人氣小吃~【中記綜合焿】

相片 2021-2-11 12 11 271960 年代就已存在的中崙市場,在 2010 年開始進行拆遷改建工程,並於2018年一月正式啟用,除了市場內有不少的美食店家外,其周邊範圍更有不少人氣名店,其中這家專賣羹麵的小吃店面沒有任何醒目招牌,在市場旁已飄香二三十年有,每天只賣正午時段兩小時,店內的食物往往一點鐘不到便已近售鑿,卻能日日客人川流不息,店內的餐點品項計有肉焿、花枝焿、蝦仁焿,另有米粉、滷肉飯可作主食搭配,自製的辣椒醬汁香辣夠味,最適合和清爽的獨特羹湯一起食用!

相片 2021-2-11 11 50 11店門口處可以見到淋滷肉飯用的肉燥汁及滷筍干,這可是早來才會有的美妙景象。

相片 2021-2-11 11 53 29旁邊兩大鍋內煮的是熱騰騰的魚丸、肉焿、蝦仁焿、花枝焿,只見闆娘的手沒有停下來過。

相片 2021-2-11 11 53 58這裡提供的餐點品項很簡單,主要是以焿湯類為主,可搭配麵、米粉、冬粉、飯,另外也有炒米粉和魯肉飯可選用。

相片 2021-2-11 12 11 05沒有任何招牌的店面,店內就是傳統小吃店的環境樣貌,簡單的桌椅擺設卻還算乾淨不髒亂。

相片 2021-2-11 12 07 36桌上放有辣椒醬和黑醋,比較特別的是這自製辣椒醬,每次來都沒有看它滿過,因為這一味真是非常香辣。

相片 2021-8-6 10 48 05首先就從這一碗 NTD.75 的蝦仁焿麵開始介紹起。

相片 2021-8-6 10 51 07仔細端詳了一下這碗蝦仁焿麵,上頭淋上了些許香油、放上了一把香菜,湯中有少少油蔥、白蘿蔔和豆芽菜入菜。

相片 2021-8-6 10 49 16看起來很清淡的湯頭沒有太濃重的勾芡,喝起來的確也是清新的風味,湯的甜味來自於白蘿蔔,而清香的氣味則源自豆芽菜,呈現一種很舒服療癒的湯頭表現。

相片 2021-8-6 10 48 25油麵麵條本身吸附了溫潤的高湯,所以吃起來也就特別順口。

相片-2021-8-6-10-53-13看起來很有飽實感的蝦仁焿,裡頭就是實實在在的完整蝦子,入口還十分鮮嫩彈牙呢!

相片 2021-8-6 10 47 19價格八十五元的綜合焿,感覺起來不算便宜,可以讓你同時吃到魚丸、肉焿、蝦仁焿與花枝焿。

相片 2021-8-6 10 49 29魚丸大概也就是給一粒的份量,用筷子夾起時感受到幾分彈性度。

相片 2021-8-6 10 52 30咬了一口後,發現是有包餡的魚丸,吃起來是多汁肉香的福州魚丸風味,整體表現普普通通。

相片 2021-8-6 10 49 43再來輪到花枝焿上場,同樣的你可以享受到一整條花枝,脆彈的花枝在口中非常有嚼勁。

相片 2021-8-6 10 50 31「中記」的肉焿不難吃,就是味道中規中矩的肉焿,所以沒有留下太多味道記憶,但能體會到用料的實在感。

相片 2021-8-6 10 50 46蘿蔔的存在決定了湯頭的甜度,但是覺得如果能夠再燉爛一點會更加分!

相片 2021-8-6 10 47 34超級搶手的魯肉飯一碗是 NTD.30,晚來你就是吃不到了!

相片 2021-8-6 10 51 53所淋上的肉燥汁色澤成色格外具有賣相,忍不住讓人連吞了好幾口口水哩!

相片 2021-8-6 10 52 07魯肉飯的肉燥汁味道香而不死鹹,看起來像是重口味的感覺,入口之後卻有一種反差感!

【整體結語】
此次要介紹的這家小吃店專賣焿湯麵類,店面完全沒有任何招牌,在該區卻是具有超高人氣,可算是市場旁的隱藏版美食,就算已在  P 編的生活圈內開業二三十年,卻沒有一次機會來品嚐過,原來它每天只營業中午兩小時,難怪每次下午經過時,總是看到店家已在洗鍋子準備休息,這回特地早早來光顧,終於如願吃到招牌的綜合焿及魯肉飯,清新的湯頭勾芡不多,喝起來呈現出特別爽口的感覺,綜合焿中留下印象的是那蝦仁焿,其次則是花枝焿,這天一點鐘不到就只剩下花枝焿,晚來的客人什麼都吃不到了!

【地址】台北市松山區八德路三段74巷12號

【營業時間】11:00–14:00

【優惠訂房】台北市訂房優惠價Booking.com 訂房賺 400

粉絲團按讚

發表你的想法和問題

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料