深藏在台北市八德路巷弄內的五十年老字號麵館,是松山區非常具有知名度的在地老店,由於鄰近華視與台視,因此也受到影視圈的老饕們所愛戴,這裡主打台式融合外省眷村菜的家常料理,最出名的就屬每日限量又做工繁複的四川怪味雞,而另外的小龍麵和腐皮豆芽捲也是店內的人氣首選,營業至深夜又有豐富多樣的麵食、熱炒、火鍋等美味熱食,再加上入味的下酒滷菜陪伴,讓這裡成了名符其實的台式居酒屋,也是夜貓族們填飽肚子的深夜食堂。
走進店內,一樓的民宅格局被區隔成好幾個用餐區域,甚至還有一個地下室,結帳的櫃台就在你的右手邊。
櫃檯的對面是負責料理熟食的廚房工作區域,這裡也是專門出菜及外帶取餐的地方。
店內是屬於半自助式型態的,不用太客氣!餐具、醬料、茶水全都自己來服務就好。
架上的調味罐料有白醋、醬油膏、香油、醬油、胡椒粉和大蒜,就看客人自己喜愛怎麼吃!
這裡的辣椒醬風味是翻炒過的辛辣紅油,感覺起來應該是店家自製而成的。
已過了用餐巔峰時刻的下午,店內的客人數量並不多,我們找了一個安靜的房間角落坐下來。
牆上掛著冷盤和熱炒類的價目表,讓客人一抬頭就能叫上想吃的餐點,看這熱炒類全都是下酒的好菜色啊!
這裡的餐點品項真是格外豐盛,有涼菜的點菜單,也有一張是冷盤滷味的,最大張的則是主食類的!
我們先是點了一份紅油抄手來解饞墊胃,這一份的價格不算是便宜,一份是 NTD.70。
紅油抄手中使用青蔥和豆芽菜入菜,讓嘴中的舌尖自然產生了不少清爽的蔬菜口感!
碗中的抄手個頭不小一粒,它的外層麵皮薄而不厚,也還能感受到些許的 Q 嫩彈性!
外層麵皮下的豬肉餡充滿了肉香味,與軟嫩的口感結合為一體,以紅油為基底的醬汁偏醋酸,辣度不算高,算是大眾口味的紅油抄手。
由於本身醬汁的辣度不高,所以就另外裝了一盤紅油辣醬來搭配抄手,馬上就轉換成重口味的等級!
之前沒嚐過的炒飯,這裡的炒飯還是第一回點它,選用的是火腿蛋炒飯,一份的價格為 NTD.90。
才上桌的炒飯就香氣四溢,這米飯有炒到有粒粒分明的蓬鬆感,入口的感覺十分爽口宜人,也能感受到大火快炒的鑊氣,份量方面也令人滿足。
另外一道麵食點了這裡的招牌麵~小龍麵,看著價錢從六十元漲到了八十元,有點被這價格嚇到啊!
色白如雪的白麵條和底層的紅黑醬汁形成強烈對比,翠綠的小白菜點綴襯托出一絲新鮮感,順便製造了一點視覺上的配色效果。
麵中除了放有小白菜外,麵條中也加入少量的豆芽菜在其中,這醬料是以沙茶為基底,然後還有豆瓣醬的加持,豆芽菜平衡了醬料的厚重,攪拌均勻的麵條滑潤順口,沙茶和豆瓣醬的組合讓它有點不一樣。
很直覺式地用貢丸湯來搭配麵食,這貢丸湯一碗的價錢為 NTD.40,裡面總共有兩粒貢丸。
貢丸湯的湯頭加入了油蔥提味,喝起來不會有太過油膩的感覺,一碗中規中矩的熱湯。
輪到這貢丸角色,這是本人最不喜歡的貢丸型態,也就是被剪成十字綻放的開花貢丸,所以只給它及格邊緣。
來「小龍」必點的怪味雞,沒試過的你一定要放膽來吃!點了小份的怪味雞價格是 NTD.130。
怪味雞的樣貌也是奇怪無比,像是一個佈滿生苔的物體泡在紅通通的液體上,這一份量大概適合一到兩個人食用。
怪味雞是一點怪味都沒有,它有很濃郁的蔥蒜味,然後再加上香辣油的辛辣感,冰冷的雞肉十分滑嫩,部分的雞肉帶碎骨,這無敵醬料使它加分不少,味道近似另一道四川名菜口水雞!
【整體結語】
這家隱身在八德路巷弄內的老麵店,過去曾是和三五好友相聚小酌的老地方,超過五十年店齡的用餐環境略顯老舊,但衛生清潔方面無虞,在這兒什麼東西都有,無論是湯飯麵、冷盤、火鍋、熱炒通通有,口味方面都算大眾化,較受客人歡迎的就是店內的下酒滷菜,還有那馳名遠播的川味名菜「怪味雞」,說到這怪味雞其實一絲怪味都沒有,倒是它的賣相看起來超級怪是真的,只是這回被招牌小龍麵的價格給嚇到,小碗的乾拌麵竟然漲到了八十塊啊!
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【地址】台北市松山區光復南路13巷31號
【電話】+886-2-2768-5661
【營業時間】11:00–21:00
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