台北松山區創意文青風中菜館~【招治飯店】@Posh by Live賞味人生

2022 年盛夏，在南京東路的胡同內誕生了這家中菜館，特別的是這家館子以創意和傳承來作為品牌精神，這一切得要從店名「招治飯店」說起，「招治」二字乃店家主理人的奶奶閨名，主理人希望藉由這家館子來傳承外婆拿手的手路菜，而經典杭幫菜餐廳出身的主廚，再融合各中式菜系，開發出道道保有自家風味的創意料理，重點是店內菜單上的餐點全都是親民實惠的價格，好吃又平價的中式菜館才開張不到一年，就讓當地居民和附近上班族聞香蜂湧而來！

「招治飯店」的位置就設在南京東路巷內有四十年歷史的老公寓一樓，嶄新的招牌和老舊的公寓形成強烈對比！

走入這簡約潔淨的用餐空間，可以感受到在這有限的空間內想營造出一些空間感來！角落的冰箱內存放有冰涼的啤酒及飲料。

店內的設計風格是以木質感的桌椅搭配上仿混凝土牆面，桌與桌之間不忘放上防疫用隔板，徹底做好防疫清潔工作。

餐桌上的擺設設定也是很簡單，僅放有吃飯用的餐具、水杯和菜單，就是一切從簡的概念！

雖然在裝潢設計和餐具擺設方面都是簡單呈現，但在菜單設計上可是一點都不簡單，看上去全都是需要功夫的手路菜式。

不只是有單點菜色的選擇，還有專為多人聚餐而設計的精緻套餐及老饕套餐可選，價位都十分經濟實惠！

首先登場的是這碗「招治牛筋滷肉飯加蛋」，這碗份量不小碗的滷肉飯價格為 NTD.88，看上去有不錯的賣相。

蓋在滷牛肉飯上的荷包蛋是半熟程度的，就等著你親自將它給剖劃開來，讓香濃的金黃蛋汁直接流在白米飯上。

熬煮到有出膠質的黏滑滷汁是鹹香迷人不死鹹，在特製的醬香滷汁中除了滷肉外還能享受到牛筋的口感，尤其滷汁、蛋汁與白飯相會後，更激發出一道萬丈光芒！

隨滷肉飯的腳步而來的是這一道金沙豆腐，才剛上桌而已，蛋香味道便直撲鼻而來，這道菜的價錢為 NTD.208。

以油鍋快炒至香嫩金黃的金沙豆腐，吃起來有濃醇的鹹蛋黃香氣，除此之外，外酥內嫩的豆腐口感直叫人一口接一口無法停下筷子。

往常會在川菜館點的乾扁四季豆，這回也照樣出現在餐桌上，一道價格為 NTD.228。

這乾扁四季豆吃起來就是要有乾鍋煸炒的鑊氣，吃在嘴中就是一陣香氣掠過，不至於太過油膩又爽口！

在紅燒牛腩與梅干扣肉之間猶疑了許久，最後還是臣服於一道 NTD.498 的梅干扣肉。

這道梅干扣肉的配菜使用了青江菜，豬肉的下方舖了滿滿的梅干醃菜，再擺盤上先讓人大飽眼福了！

這道客家名菜在「招治」主廚的烹調之下，以較清新的風貌呈現，扣肉的口感表現還算軟嫩，但因為吃過更厲害的梅干扣肉，所以只能給它中規中矩的評價，而要給它一個讚的是梅干菜的份量給真到超級多！簡直足夠到回家再炒一盤菜來下酒！

為了那一盤梅干扣肉而又多點了白米飯，雖然剛剛才大嗑完一碗滷肉飯，但有了梅干扣肉的加持，再來一碗半也不會怎樣啦！

最後上桌的是這一大碗的四色湯，所謂四色湯就是青菜、豆腐、番茄、蛋花四樣配料，價格剛好是一張百元鈔。

這道料理屬於較為清淡的湯品，份量上分給四個人喝是剛剛好，味道方面則是清清淡淡的家常滋味！

當喝完這一大碗熱湯之後，記得先前還點了一份菜埔蛋，不過因為服務人員忘了記上，加上當下的肚皮也差不多撐飽了，只好留待下回再來品嚐了！

臨走前，我們還外帶了一瓶店家自製的洛神百香桂花湯，微酸中帶著香甜的討喜感，既可以解除飯後的油膩感，又能幫助腸胃的消化呢！

【整體結語】
這間開業不到一年的新菜館在網路上好評不斷，於是便趁著難得的清明連假期間來此踩點，從店面外觀看上去就充滿濃厚的文青風，門口的小院子特別適合網紅打卡拍照，走進店內也是走簡約設計的用餐空間，從外場人員的繁忙程度就能感受到生意實在很好，這現象還包括現場外帶客人的餐點出包，再加上整體上菜速度沒有很快，不過當天所點的道道料理真是值得等待，尤其是那令人驚艷的金沙豆腐，另外鹹香有餘的牛筋滷肉飯配上半熟荷包蛋也是非常邪惡系的心靈料理，之後想來電訂金沙豆腐外帶，店家已不接受外帶餐點的訂單，猜想整個作業 SOP 應該調整優化過，提醒來此之前務必請先電話訂位才好哦！

【地址】台北市松山區南京東路四段133巷4弄6號1樓

【電話】+886-2-2712-2779

【網站】張媽媽牛肉麵 官方網站

【營業時間】11:30–14:00, 17:30–21:00

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