出生於泰國北部美斯樂的主廚老闆，由於天生左手殘缺，因而有了獨臂刀王的稱號，殘而不廢的老闆自年輕時就開始接觸泰國料理，從基層學徒一路奮力做到名店總廚，終於在 2014 年寒冷的十二月天，敦化北路的小巷內開創了屬於自己的泰國菜餐廳「泰鼎」，同時秉持「阿忠料理」的精神，提供有單點店的菜色品質，還有那全台灣最好吃的月亮蝦餅，所有現點現炒的餐點都能讓你吃到飽，而且出餐還很講求效率，濃郁的南洋料理風味讓你一吃就停不下來！
「泰鼎」擁有兩層樓的用膳空間，一樓的空間因為涵蓋了廚房工作區域，所以座位數較少。
來到餐廳的二樓就顯得寬敞許多，這裡的牆面都以紫色為主要色調，在泰國，紫色是代表星期六的顏色，也是代表高貴的象徵！
打開彩色菜單，首先出現的是獨臂刀王郭師傅的文字介紹，還有這間店的品牌精神及主廚對食物的熱情！
這裡的消費模式分成平日午餐、加值午餐及平日晚餐、例假日全天及兒童四種價位，另外還收取一成清潔費用。
第一輪點完後，最先打頭陣的是這盤涼拌海鮮，冰涼酸甜的滋味很適合作為開胃前菜。
彈牙有嚼勁的花枝新鮮可口，其中還能吃到完整的蝦仁，搭配上爽脆的洋蔥、胡蘿蔔真是絕配。
第二道上來的一樣是屬於開胃的涼菜，這盤涼拌青木瓜肯定是愛吃泰國料理的必點之味，清清爽爽的青木瓜絲伴隨著酸甜滋味，無情地刺激著口中的唾液腺！
隨之而來的第三道菜是這一盤打拋豬，帶著些許辣度的豬肉調味剛剛好，特別適合用來作為白飯殺手！
再來一道蠔油清蒸白蝦，生猛的白蝦肉質本身就 Q 彈有咬勁，一份共有十隻鮮蝦！愛蝦之人絕對不能錯過！
來吃泰國料理也是必點的蝦醬空心菜，蝦醬味道濃郁不死鹹，清脆的空心菜口感令人心曠神怡！
平常不太會點魚肉料理，但是來吃泰式料理多少會點上這道清蒸檸檬鱸魚，酸酸燙燙的湯汁直接澆淋在魚肉上，使入口的魚肉變得更加軟嫩鮮美！
這一道香酥豆腐使用的是雞蛋豆腐，所淋上的醬料味道相同於椒麻雞的醬汁，外酥內嫩的口感及鹹香味道也是十分適合搭配香米飯！
接下來這一盤椒麻雞絕對是泰國菜的代表之一，店家大氣的將整塊腿排切成片狀，炸到金黃香脆的外表，看上去就是美麗動人！
沾著鹹甜交錯的醬汁，讓那表層香脆的外皮同那香嫩的雞肉一起入口，滿足了想要大口吃肉的慾望！
月亮蝦餅也是我們常常點的一道泰式炸物，在泰國當地的餐廳可是找不到這道名菜的，在這裡屬於非常有人氣的招牌品項！
這兒的月亮蝦餅厚度是有的，炸餅內的餡泥中能享受到美好蝦味，一份中規中矩的月亮蝦餅，蘸上那酸酸甜甜的梅子醬能讓味道更上一層樓！
再來份炒牛肉墊墊肚，這一道炒牛肉就沒那麼有鮮明感了，吃起來就是一般家常的炒牛肉片料理！
來吃泰式料理店喝湯，湯品絕對是要選擇”冬蔭宮”的，也就是酸辣海鮮湯啦！從這紅通通的湯頭看來，就可以感覺到風味很濃郁！
表面看似平靜，然而用湯匙一攪才發現海鮮好料全在碗底下，入口酸酸又辣辣的重度口味，叫人胃口完全大開！
泰式春捲其實就跟我們台灣的炸春捲口味差不多，整體上而言就是普普通通的炸物表現！
隨之而來的是這一道蠔油鮮蝦冬粉煲，當這道菜上桌時，其實肚子也差不多快飽了，不過還好細嫩滑順的冬粉口感很容易下肚，再度相見的鮮蝦就有點招架不住了！
最後一道輪到了這盤炒高麗菜做結尾，口感脆口清甜的高麗菜實在很適合用來化解油膩。
至於飯後甜點的部分，就讓我們來到一樓的甜點自助區，來為自己製作一碗獨一無二的”摩摩喳喳”！
五顏六色的冰品配料看起來好有療癒感，雖然這裡是自助區，但是檯面上維持得非常乾淨清潔！
一旁的冰櫃內則有六種口味的冰淇淋供客人選擇，搭配”摩摩喳喳”或是單吃都可以！
自己為自己做了一碗清涼的”摩摩喳喳”，但是好像忘了加入冰淇淋，所以少了完美的甜度，難怪不像是當年在菲律賓嚐到的甜蜜滋味！失敗中的失敗啊！
【整體結語】
許久時日沒有大啖這類吃到飽的泰式料理了，說到這家巷內頗有人氣的平價吃到飽泰式料理店，就不能不提當年在小巨蛋對面的「湄南小鎮」，因為主廚都是同一位獨臂刀王師傅，2013年「湄南小鎮」消失在南京東路後，起而代之的「泰鼎」隔年就出現在現址，平價又吃到飽的選擇絕對是台灣人的最愛，這兒道道南洋風味的菜色走向大眾口味，道地泰式奶茶也是店內搶手飲料，整頓飯吃完，可以說是該吃的料理都能吃到！很適合親朋好友間的聚餐場所，飯後甜點還有”摩摩喳喳”可以任君 DIY，難怪是家多年長紅的泰式料理吃到飽餐廳！
【延伸閱讀】
【地址】台北市松山區敦化北路4巷62號
【電話】886-2-2731-5753
【網站】泰鼎泰式料理 官方粉絲頁
【營業時間】11:30–14:30, 17:00–21:30
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