台北松山區江浙料理~【金葫蘆食堂】(已歇業)

藏身在敦化北路巷弄內的「金葫蘆食堂」，是最近才開始營運的一家新中菜館，身為上海人後代的老闆，功夫菜簡直就是生活中的家常味，某天，在洛杉磯哈仙達崗開館子的叔叔屆臨退休，於是就向擁有一雙好手藝的叔叔習藝，進而沿用在當地享有名氣的「金葫蘆滷味小炒 Cindy’s Kitchen」之名，開始了以江浙、川味、湖南風味為主的餐廳創業生活，這裡是以個人份的餐點為主，每天提供十道功夫小菜供來客選用，道道精緻可口的料理小吃皆能品嚐到老闆的用心。

餐館內的用膳環境乾淨明亮，空間座位也不會太過擁擠窄小，背景音樂播放著90年代流行的國語歌曲。

一進來的店門口旁就是調味料和餐具的擺放處。

這裡的辣椒醬是店家自己炒過的，吃起來辛辣夠味又香氣十足。

櫃台前排了一整排看來非常可口的功夫小菜，讓客人可以來搭配主餐。

這些新鮮入味的小菜都是老闆向在美國開館子的叔叔所學而來，在美國加州當地算是有名氣的老字號華人餐館。

菜單上主要分成三大類別，分別是麵食、飯品和小菜類。

我們一口氣就點了麻辣黃瓜、寧式烤麩和麻辣香干三樣小菜。

寧式烤麩中有加入黑木耳、金針花、竹筍，呈海綿狀的麵筋多汁柔軟，調味方面也是濃淡剛好，這傳統的盆頭菜非常適合用來搭配白飯或米粥。

清脆爽口的涼拌小黃瓜正適合這炎炎夏日食用，和紅燒牛肉麵一起吃更對味！

切成細絲的麻辣香干入口極香，讓人一口接一口停不下來。

這回來特別選擇原汁牛肉麵來品嚐，一碗的價格為 NT.200 元。

剛上桌的牛肉麵很大一碗公，湯麵上頭撒上了些許蔥花，可見有四大塊牛肉在其中，賣項看起來極美好！

熱騰騰的湯頭是用牛肉和牛大骨下去一起熬煮而成，喝起來有麻辣火鍋的獨特風味，但紅油味道不會令人感到過油過辣。

牛肉麵的麵條採用細麵體，本身吃起來軟硬恰到好處。

老闆下足重本採用美國牛腱子心肉，牛肉整個是燉熬到柔軟易入口的程度，且又保留了口感與醬香，讓老年人長輩也能盡情輕鬆品嚐。

吃到一半時，老闆大方熱情地招待了一盤湘味豇豆，正好是個人愛吃的一道小菜。

馬上舀了一匙豇豆肉末進嘴裡，整體的味道表現不會太重，酸鹹交錯的滋味實在耐人尋味，這時候來一碗白飯會更好。

【整體結語】

平常多光顧老店居多，這回特別選上這間最近才開的清新小館，在網路上的分評也頗高，一走進店內，純白色系的用餐空間呈現出新穎明亮，櫃台前的各式功夫小菜特別吸睛，這回所點的原汁牛肉麵湯頭風味與眾不同，燉煮至軟爛入味的美國牛腱心令人難以忘懷，這大塊牛肉讓牙口不好的老人家都能盡情享用，小菜選用可見功夫真章的寧式烤麩和麻辣香干、小黃瓜來搭配牛肉麵，老闆還大方送了一份個人愛吃的湘味豇豆，樣樣都是入味十分的涼菜小吃，下回會想再來試試這裡的飯品及其他功夫小菜！

【地址】台北市松山區敦化北路222巷12號

【電話】+886-2-2514-8188

【營業時間】
星期一~星期五 11:30–14:30, 17:30–20:30
星期六~星期日 12:00–14:30, 17:30–20:30

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