台北松山區精緻客家料理~【廚房客家美食】

在敦化北路的小巷弄內，開著一家已有十多年店齡的客家菜料理店，老闆為一對兄弟，是來自桃園新屋的客家人，哥哥本身有著三十多年的廚藝功夫，還執有乙級廚師證照，弟弟則專心負責外場工作，正可謂兄弟同心、其利斷金。這裡的客家菜有別於傳統客家菜，主要特色是跳脫又油又鹹的風格，調整成為現代都市人的可接受的飲食習慣和喜好，目前在內湖成功路也有另一家分店。

重新裝潢過後的餐廳變得格外高雅乾淨，通往地下室的樓梯處還有精心布置的小物品。

地下室的用餐環境還設有包廂，提供較重視隱私的客人使用，柔和的燈光讓整個空間很有氣氛。

廚房的薑絲大腸處理到十分乾淨，沒有一點腥味，在口中很帶有嚼勁感，尤其是這酸酸的醬汁好開胃口，成了這頓晚飯的第一道開胃菜。

和白米飯超級搭配的京都排骨，吃起來酸甜鮮嫩的好滋味，是小孩子會喜愛的一道重口味料理。

藥膳大蝦是道養身保健的美味菜色，剝完殼後的大蝦肥美多汁，最後留下彈牙鮮甜的好印象。

來吃客家菜必點的客家小炒，在這裡當然也不能錯過，這盤小炒炒得香味四溢，也堪稱是白米飯殺手，吃在嘴裡清脆又爽口。

這是廚房的酸菜白肉什錦鍋，裏頭有著豐富營養的多種食料，用肉眼就可先看到蝦子、牡蠣、丸子、豆腐、吻仔魚等好料，酸味適中的甘醇湯頭讓人一喝再喝，而且湯頭是可以再續加的。

屬於熱炒類的蘆筍透抽，有著清脆、嚼勁的綜合口感，很下酒的一道人間美味。

同樣是好下飯的糖醋黃魚，有了大肉當然也要來隻大魚，魚皮經過大火油炸後呈現酥脆感，那滑嫩的魚肉配上甜甜的醬汁真是好對味。

白斬太監雞來也，老闆採用的雞肉是來自桃園的閹雞，這道菜似乎是來此客人必點的一道料理，雞肉本身油嫩不柴有咬勁，吃在嘴裡更是充滿肉香，不用沾任何醬料就非常好吃了。

再來是蟹黃絲瓜，為一道十分清爽的菜餚，絲瓜有著脆而不爛的絕佳口感，滿足了在座每人之味蕾。

最後，當然是要跟好友們一起乾杯，慶祝一下這歡聚的時刻。

【整體結語】這條巷子上有著兩家較有名氣的老店，除了萬珍樓外，再來就是這家廚房客家美食料理了，這裡的味道偏向於客家的家常料理，味道濃淡適中的家常口味是這兒受歡迎的主因，2017年的夏天，這裡重新裝潢後再度開張，整家店面和用餐環境變得更新穎舒適了，同時也將品牌重新設計定位了一番，廚房的食物料理好吃，服務態度很親切友善，價格也算是中等，是個很適合親友吃飯聚會的場所，建議來這時多約幾個飯友，這樣就能多吃幾道美味菜色了。

【地址】台北市松山區敦化北路120巷20號

【電話】 +886 2-2546-5186

【網站】 廚房客家美食 Kitchen 官方粉絲頁

【營業時間】11:00–14:00, 17:00–21:00

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