台北松山民生社區老味新吃~【延壽豬腳】(已歇業)

在一年多前，綠蔭盎然的民生社區內又誕生了一家低調新店~「延壽豬腳」，主料理人帶著家傳古早味由台中北上，以清淡健康的風格重現台式豬腳之風味，餐點內結合台中在地的東泉辣椒醬、篸藥材入味，店內還特別推出鴨肉冬粉、瓜子肉飯等獨家口味的台灣小吃，讓客人能在這清新簡約的台式小吃店內滿足口腹之慾，並用文青的步調慢慢來品味每一口台灣滋味，時尚中又具有文青風的小店格調，吸引了無數明星藝人前來嚐鮮，也讓台北都會人能嘗試這被顛覆過後的台灣庶民美食。

門口旁的立牌上標有用餐流程的說明，表示一到用餐時間應該是很忙碌的哦！

店內共有 22 個座位，若有四人以上的話要提前訂位。

餐桌上所擺放的裝飾品與商品立牌。「延壽豬腳」有別於一般傳統的小吃店家，從精美的 Logo 商標設計看來，是花了不少心思的用心店家。

廚房的窗口是以復古的鐵窗花格設計，有很強烈的台灣建築元素存在！

鐵窗前的木層架上也放置了不少有濃濃台灣味的小物品。

就連天花板下的吊燈都很有復古的裝飾感，很難讓人不去多拍幾張照片。

一旁則是自製青草茶和調味醬料、餐具的自助區。

店家自製的手炒辣椒醬，還有其他調味料。

「延壽豬腳」的 Menu 上附有彩色圖片可供參考，上頭還有中、英、日三國語言說明，很有國際視野的感覺。

手填的點菜單，有超值組合和熱門單品兩大分類，平均價錢方面是偏高的。

來這裡主要是吃豬腳麵線去霉運，所以其他周邊就順便嚐鮮看看了！

招牌的延壽豬腳麵線售價是一碗台幣 150 元。

整個是大大一個碗公端上桌來，看起來是走清淡系的白煮豬腳麵線，多了賞心悅目的擺盤裝飾。

豆芽、豆苗、花椰菜被用心地擺放在白色麵線上，為了儘快去掉霉運只好下手動筷了。

看來淡雅的清燉湯頭是用豬骨與鴨骨熬煮而成，湯體喝起來沒有明顯中藥味，嚐起來同樣也是輕描淡寫的滋味。

清淡的湯頭讓身在其中的麵線味道也是恬淡樸素，不過麵線的口感有不錯的表現，在份量上也給的足夠。

豬腳麵線中最重要的莫過於豬腳了，這裡的豬腳是可以客製化的，客人可依喜好向店家要求肉的肥瘦軟嫩或部位。今天並沒有特別向店家要求，所以吃在口中的豬腳肉質偏硬，但部分仍可以感受到新鮮豬肉的滑嫩，豬腳沒有太過多的調味，是店家講究原味的初心，而且肉量也令人滿意。

店家特製的手炒辣椒醬，搭配豬腳可以讓豬肉味道更鮮明，明顯是大蒜、醬油、辣椒的合體，味道一般般！

同行者點的當歸冬粉湯，一碗是台幣 60 元。

才剛剛一上桌的當歸冬粉湯，當歸的獨特味道馬上飄散在我們鼻息之間，但實際喝一口後，味道不如想像中濃郁，也是走向偏淡的體系，就是一碗很簡單樸實的冬粉湯。

為了可以實實在在填飽肚皮，又加點了一碗 60 元的瓜子肉飯，說真的它顛覆了我腦海中對瓜子肉飯的刻板印象。

本來想要點顆滷蛋，後來被告知瓜子肉飯上已有半顆，所以後來索性就取消掉了！這碗看起來極度重口味的蓋飯，吃起來的鹹香度其實剛好，讓想吃飯的客人可以滿足一下米飯的飽足感，小小一顆的滷貢丸入味彈牙，米飯也煮到正好，很快就將它一掃而光。

店家自製的延壽好飲，一個人只要台幣 40 元就可以無限喝到飽。喝起來就是很有古早味的青草茶，帶有清爽健康的涼草味，在酷熱的夏天飲用真是人間極品！

【整體結語】

最近鳥事一堆的 P 編，這天決心要吃碗豬腳麵線來去去霉運，在網上爬了許久文後，找到周日這一天下午還有在營業的新店~「延壽豬腳」，帶著好奇心與決心來到民生社區的店前，低調不張揚的店面原來就在小有名氣的「You & Me 牛肉麵 Bar」隔壁而已，這時間的店內沒有任何客人，充滿文青設計風格的小店內，讓我們能夠肆無忌憚地捉光補影，端盛上桌的台灣小吃是經過改良過的現代人口味，或許是因為個人比較老派 (比較適合歸綏街一碗 75 元的豬腳麵線)，面對這類所謂創新的口味完全不是我的菜，後來還發現另一桌離席客人(好像也是來去霉運)桌上的豬腳麵線整碗是完好如初，只能說口味方面各有所好，但這裡的用餐環境絕對是衛生良好的，消費價格方面略略高於水平，是一家適合網美們拍照打卡的文青小吃店。

【地址】台北市松山區延壽街143之1號

【電話】+886 2-2760-2360

【網站】延壽豬腳專門店 官方粉絲頁

【營業時間】11:30–21:00 星期三休息

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