台北松山民生社區老牌新店~【祖傳嘉義肉羹】

位於台北市松山區民生社區內的老派麵食小吃「祖傳嘉義肉羹」，它就身藏在熱鬧的新東街上，是很多在地人會一路從早餐吃到午餐的古早味小店，有不少鐵粉是從小吃到大，還有從國外前來回味的客人，至今有幾十年的老招牌，終於在今年年初有了嶄新的樣貌，二代闆娘接下了傳承的重任，開啟了這家老店的新樂章，全新的店面招牌和用餐環境讓人感到舒適，並同時迎來高科技的點餐方式，但味道方面依然是保留了美好的古早味，適合想找傳統本味的小吃迷來走走。

約莫四月之時，老店悄悄地從隔壁搬到了新地點，嶄新的全新店面依然保留了過去老店的藍色招牌，在這街上可是顯得特別耀眼！

走上台階就直接迎來烹煮食物的熱度和香氣，主理人是傳承上一代美味的闆娘，正不疾不徐地掌控店內的每一碗靈魂麵食！

餐盤上的各式品項清清楚楚地展示了價格，跟多年前比起來也跟著漲上來了，在這有多樣小菜、滷味、青菜可搭配主食，主食則有羹麵、湯麵和飯類可任君選擇，甚至還有提供便當的選項！

冷藏冰箱內冰鎮著多樣新鮮的食材，裡面有豬皮、竹筍及多樣內臟，可以說是新鮮直接讓你能夠看到，能夠讓人安心享用！

新店內的用餐環境衛生無虞，座位數不是太多，但是空間格局坐起來不會令人感到侷促不安，而且光線照明也足夠明亮！

這裡就是店內的餐具和醬料擺放區，由於店家考量到人手的問題，因此採用半自助式的服務方式，辣油和豆瓣醬是不可少的美味加持器。

今天點了一碗 NT.65 的小份肉羹麵來簡單吃，從賣相方面觀看上去，這碗羹麵份量相信是足夠的，上桌的熱度也令人滿意！

舀了一口熱騰騰的羹湯來品嚐，這碗湯中伴隨了蛋花和竹筍，羹湯的勾芡程度則是剛好，帶著柴魚風味的湯頭似乎偏向清淡風格。

粗細正好的黃油麵煮到不軟爛，一口氣呼嚕呼嚕就直接吸進嘴哩，羹湯的湯汁讓這絲絲麵條變得更滑潤易入口，沒幾下就把麵條給吃完！

肉羹湯中的主角吃起來紮實感，所給的份量也不會讓你覺得太少，基本上就是一碗簡單規矩的肉羹麵，若能搭配這裡的自製辣椒醬會更加分！

搭配主食所點的油豆腐，一份的價錢是 NTD.30，這裡的油豆腐被切成較小塊的大小，並同時淋上醬油膏和些許青蔥，個人偏愛切較大塊的吃法！

一顆 NTD.15 的滷蛋，上頭同樣淋上醬油膏和青蔥，吃了一顆滷蛋之後才發現要拍照，所以口中邊咀嚼著滷蛋，手中則是馬上補拍一張起來！

今天來此的目的就是這一碗豬油拌飯啦！一碗濃厚古早味的豬油拌飯要價 NTD.30，不算便宜但可以讓你買到純純的古早味！

這裡的豬油拌飯賣相特別有視覺感，店家將醬油膏用繞圈圈的方式淋在白飯上，吃起來有醬油膏滋味外，還有一層淡淡的豬油香氣，米飯是煮到粒粒分明的程度！

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【整體結語】

這天特別想來上一碗懷舊古早風情的豬油拌飯，提到這豬油拌飯，現在要在台北市吃到一碗簡單樸實的豬油拌飯還真稀少，來到這家新東街上的老店，因為他們家的招牌除了肉羹就是豬油拌飯，而且不久前才看著它重新開張，所以此回來光顧這裡的豬油拌飯，剛上桌的豬油拌飯十分引誘人心！白飯上層的圈圈醬油膏成了它顯著的識別度，更有別於其他家豬油拌飯的賣相！這醬油膏的鹹香混入淡淡的豬油香氣，再與米飯的氣息一同進入口中，瞬間感受到了大大滿足啊！至於搭配米飯的肉羹湯，覺得好像湯頭風味轉為清淡路線了！

【地址】臺北市松山區新東街38號

【電話】+886-2763-0469

【網站】祖傳嘉義肉焿 官方粉專

【營業時間】04:30–14:00 星期三公休

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