台北永吉路老字號~【同記排骨酥麵店】(已歇業)

原本在台中賣排骨酥的老闆，後來北上繼續經營湯水生意，一開始選在台北市永吉路的巷口落腳，因為道地的台中口味而受到左鄰右舍的喜愛，更成為當地居民的宵夜點心，店內的排骨酥經過多重步驟的油炸蒸熟，其中還加入獨門家傳的神祕粉末，產生出讓人吃了就上癮的魔力，尤其下肚後讓全身都備感溫暖的溫馨感，這等滋味讓藝人陳美鳳和各大媒體都前來探訪嚐鮮，先前的「吳記」招牌現已改為「同記」，新一代的年輕老闆正延續上一代所留下的傳統台中味。

店內只有一名年輕老闆忙裡忙外，店門口旁的烹調區域和檯面算乾淨。

各式滷味小菜被儲存於冰箱內。

簡單且明亮乾淨的座位區域，店面空間不是很寬大。

餐桌上擺放的調味料瓶罐與筷子，如果可以維持瓶罐的清潔，將會使客人觀感更好，傳說中的招牌自製辣醬似乎已不復見。

除了招牌排骨酥麵類外，這裡尚有提供飯、湯、鍋燒、小菜類等餐點，與之前相比較之下，明顯少了許多品項。

先上桌的大碗飄香滷肉飯，價格為  NT.35 元。

名為飄香滷肉飯，實際上應該是古早味肉燥飯才是，大碗的份量真的很滿足，大概有兩碗飯之多。

不重鹹的一碗滷肉飯，吃在口中有淡淡肉香味，其中有加入大蒜調味，是能讓男生飽足的餐點。

今日的主角就是這碗招牌排骨酥湯，售價是 NT.60 元。

這裡的排骨酥算是北部風味，排骨酥的湯頭偏向清淡，味道有些被調味料搶過，喝起來平淡沒有油膩感。

每個排骨酥的塊體是大顆的，油炸過後的色澤偏深色。

某些部分排骨酥為帶骨狀，不過多數吃起來都是帶有骨頭。

排骨酥的肉質吃起來有點像是冷凍過後的感覺，其中還有軟骨的嚼感。

通常北部排骨酥湯中會放入冬瓜，這裡似乎用豆芽菜取代了，少了溫潤多了清爽。

加了油麵麵條的排骨酥湯麵需多增加 20 元，賣像要比排骨酥湯來得好。

普通的油麵麵條，吃起來是中規中矩，並無太突出的味道表現。

切了滷豆腐、滷蛋、素雞、花干來作小菜，平均單價都不會太高。

小菜滷味上面主要淋上了醬油膏和些許蔥花，很台式的滷味風貌。

滷到破掉的滷蛋嗎？產生了一種不完整的感覺！

很大塊的滷豆腐，卻只要 NT.10 元，在這黃金地段實屬難得，其他的花干、素雞吃起來一般般，就是台灣街上小吃攤的平民味道。

【整體結語】

這家排骨酥店記得當時因為有「美鳳有約」等美食節目採訪，所以在二十年前曾是很夯的小吃店，P編當年因為常在此區打混，自然不會錯過這家味道，只是這次前來回味，似乎已失去那記憶中的傳統美味，店內的格局已被重新調整過，依然是簡單乾淨的桌椅陳設，先前經營的老闆娘已交棒給新生代掌門，在食物味道方面還有很大的進步空間，所販賣的餐點品項也比以往少了許多，不過在寸土寸金的信義區內，以份量、消費價位倒是能維持在平實的價格水準。

【地址】台北市信義區永吉路30巷167弄1號

【電話】+886-2-3765-2219

【網站】豐原同記排骨酥麵專賣店 官方粉絲頁

【營業時間】
星期一、二、四、五、六 11:30–23:00
星期三 11:30–23:30
星期日 11:30–21:00

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