台北永康街六十年老麵店~【永康牛肉麵】

創建於1953年的「永康牛肉麵」，原本只是一個在公園旁的小小牛肉麵攤，創始人同樣是位離鄉背井的外省退伍老兵，採用豆瓣醬調配所熬煮而成的家鄉味牛肉湯頭，受到大街小巷裡的在地居民們所喜愛，進而成為口耳相傳的地道牛肉麵，後因創始人年邁退休，轉由有四十年麵點經驗的現任老闆傳承美味，精緻的手藝結合小攤美味後，讓這重口味級的川味牛肉麵成為當地知名的必吃美食，除了牛肉麵，店內的泡菜、粉蒸排骨、肥腸及小菜也都是食客們的首選美食。

麵店門口旁堆疊如山的粉蒸籠們正冒著熱煙等待出征。

才踏進麵館內，馬上就被這些看似可口的多樣小菜給著迷。

旁邊還有一大缸的四川泡菜在甕裡浸泡著，口水同時在喉嚨內不斷吞嚥著。

店內的餐桌有方有圓，座位數目不多也不少，衛生條件方面尚可。

牆面上一大桌的”永康全席”正對著大門口，同時也向顧客們訴說品牌故事。

坐定位後，店員馬上遞來了參考菜單和濕紙巾，桌上陳列著一大鍋酸菜、調味料瓶罐。

護貝過的紙本菜單上頭，全都是店內的招牌必點菜色，價格方面看起來不太親民。

這一籠 NT.130 元的粉蒸排骨先上餐桌了。

粉蒸排骨的肉量確實不少，每一塊排骨肉被蒸到又香又嫩，吃起來軟爛入味又帶點微辣的經典小品。

這裡的粉蒸排骨底部是用地瓜番薯襯底，有別於其他店家的風格，吃完排骨肉後再來口地瓜，有很不一樣的粉蒸排骨風味！

藍色盤裝的小菜為 NT.40 元，這回點了一盤干絲來嚐嚐味道，吃起來 Q 滑有味的清爽滋味。

同行者點的紅燒牛肉湯麵，沒有牛肉的小碗湯麵要價 NT.130 元。

湯麵的麵量不多不少，細麵麵條表現一般但煮到正好，入口不會過於軟爛且順口。

今天的主角就是這一碗紅燒半筋半肉牛肉麵，小碗的價錢是 NT.260 元。

紅燒湯頭的顏色深沉，光看起來就是重口味者的喜好，果然喝起來是重度鹹味，醬油味中夾帶了牛油的香氣，沒有太明顯的刺激辣度。

當你想要吃肉又想要吃筋，在這一碗牛肉麵中，絕對有肉嫩筋軟的雙重享受感，每一塊牛筋牛肉都不小塊，在口中綻放出入口即化的軟嫩感！

「永康牛肉麵」的酸菜表現是入味足夠的，桌上有這一大鍋任你取用。

吃牛肉麵就是要加上一匙酸菜，這是個人鍾愛的吃法，不過一定要先品嚐過原味後再來添加。

加入酸菜後的紅燒湯頭當然就是更鹹了，但解膩中也增加了些香氣，總覺得跟印象中的湯頭味道變不同了。

整碗牛肉麵中，表現最亮眼的就屬這軟爛不柴的牛肉，完全滿足了想吃牛肉的口腹之慾。

減少了來台的觀光客群，店內客人大多都是在地客，因此在這用起餐來也特別感到一股清幽。

【整體結語】

適逢清明連假期間，來到這永康商圈內覓食，過去熙熙攘攘的人群景象已不復在，街上恢復了只有台北市民的日常狀態，走到這家知名老牌麵店前，同樣不用排隊等候就可入內用餐，少了一群熱鬧的觀光客們，麵館內增添了幾分清幽感。這回入口的紅燒牛肉湯頭似乎要比過去更重鹹許多，好在牛肉肉塊依然是軟嫩無比的美好，觀光級的牛肉麵價格是不用大驚小怪的自然現象，幸好台北還有很多麵店選項可選，在這段非常時期，居然還可以在這兒好好吃上一碗麵，一切實在要歸功於在前線作戰的抗疫英雄們啊！

【地址】台北市大安區金山南路二段31巷17號

【電話】+886-2-2351-1051

【網站】永康牛肉麵 官方網站

【營業時間】11:00–21:00

【優惠訂房】台北市訂房優惠價、Booking.com訂房賺400