台北淡水五十年古早味排骨飯~【黑殿飯店】@Posh by Live賞味人生

淡水最有名氣的古早味排骨飯「黑店」，竟然已在淡水飄香了五十年之久，這家走過半世紀的老店於 2010 年改裝過後，招牌和用餐環境皆全然一新，唯一不變的是那祖傳老味道，這裡的每一塊排骨全都經過拍打去筋、醃泡獨門滷汁之工序，最後再以 170 度高溫油炸完成，油炸一兩分鐘後的金黃排骨大如人臉，米飯中再搭配爽口的酸菜及香鹹的豆干酢醬，讓人吃在口中有著精彩萬分的層次感，另外大滷湯也是來此值得一試的美味，近年又將牛肉麵加入美味生力軍！

自 1971 年就開始經營的「黑殿飯店」，在網際網路盛行之後，便吸引了廣大的網友來此朝聖，從此也將名聲遠播開來！

原本是油油膩膩的小吃店，2010年改裝後變得乾淨明亮，同時也從一家黑店轉變成黑殿，這裡點餐方式為必須先找好位子再到櫃台點餐！

點餐櫃檯的隔壁是外帶取餐區的櫃檯，店家藉由分流的方式讓現場的人流動線不會雜亂無章！

「黑殿」的名聲打開之後，生意是越來越好！所以也將隔壁打通成內用座位區，也擴充了二樓的座位區！

假日從一開門就湧入許多老饕入內用餐，店內的環境是以木質感搭配暖色系打造成鄉村風格！

記得很久以前一碗排骨飯的價格為 NTD.80，現在分成中、大碗兩種份量，我們選擇中碗的大小，價錢是 NTD.120 ，另外還加了一顆 20 元的滷蛋！

碗中那大塊的豬排是當天現宰的豬里肌肉，為了讓它吃起來鮮嫩，還得經過一番千錘百鍊的過程！

藏在大塊排骨之下的配菜，就是切成丁的豆干伴上豆瓣醬，這就是所謂的炸醬豆干啦！

除了炸醬豆干外，還有這一爽脆的酸菜入味，千萬不要小看這兩道樸實無華的配菜，它們可是讓白米飯好吃到昇天的秘密武器！

「黑殿」的排骨風味其實很接近江浙排骨，排骨的外層並沒有裹上粉，而是醃泡在獨門滷汁中提味。

排骨的厚度看起來不是太厚，但吃在口中有很緊實的咬勁，祖傳的滷汁香氣也在嘴中散發開來，算是極度重口味的油炸排骨。

這塊帶骨的炸排骨，讓人吃到最後都想把骨頭給一起吃下肚，就是又香又油又嫩的口感表現！

米飯使用的是嚴選過的一等米，將酸菜和炸醬豆干與白飯一起扒入口中，能產生一道非常幸福的力量，至於旁邊那一顆二十塊的滷蛋倒是普普通通而已！

【整體結語】
這間淡水必吃的美食名店想必大家都知道，早在網際網路開始盛行之時，這家店就已登上第一波網路美味名單中，雖然台北不少地方都有同名的店家或分店，不過要吃這一味還是習慣來油車口，一來是回味食物，二來是回憶記憶中的老淡水，這裡的生意一向不錯，記得當年的「黑店」從環境到食物都是油油膩膩，這回來覺得酸菜、豆甘炸醬和白飯依然放大絕，江浙風味的炸排骨表現油而不膩，中碗份量的排骨飯能夠讓你飽足一下午，現在這兒的餐點多了好多豐富選擇，而且還開始主打起牛五寶拉麵來，或許下回再來可以挑戰一下！

【地址】新北市淡水區中正路一段62巷8號

【電話】+886-2-2805-2790

【網站】黑殿飯店 官方粉絲頁

【營業時間】11:00–20:30

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