台北西門町萬年老味道~【萬聯甜不辣】

位於台北西門町萬年大樓樓下的「萬聯甜不辣」，相信大家一定都對這家老店不陌生，這裡的味道可是台北經典小吃中的經典，它可說是與這棟萬年大樓一起成長的小吃店，更是陪伴過我們的年輕歲月，店內的甜不辣和天婦羅是絕對必點的招牌品項，而讓這兩樣食物更加美味的關鍵就是那獨門醬汁。記得！吃完之後千萬不要忘了再加入高湯，這才算是最完美的結束。歷經沒落又再度繁榮的西區，這家店依然在變遷的西門町中屹立著。

「萬聯甜不辣」和另一家「貝玉甜不辣」相比，「萬聯」的佔地和所賣的品項較大也較多樣。

各式各樣的甜不辣食材都在這準備著。

油炸過的就叫做天婦羅，據說是當年葡萄牙人將這料理方式傳入日本。

甜不辣和天婦羅是兩種不同的食物，但其實都是魚漿製品，傳到台灣後變成不一樣的小吃，在台灣北部叫甜不辣，南部則是稱作黑輪，長條形狀的為甜不辣。

除了天婦羅、甜不辣外，羹湯麵、冬粉、米粉和米糕也能在這吃到，每一樣的價位算中等。

桌上擺了沙茶、辣椒醬、胡椒粉及黑醋可供調味用。

點了一份綜合羹湯，一碗是台幣 80 元。

綜合羹湯上大喇喇放了四大塊魚酥，整碗的份量看起來不小。

羹湯中含有蛋花、柴魚片，喝起來的味道偏甜，勾芡的程度並不會太濃重。

綜合羹可以同時吃到肉羹、魷魚、花枝羹、魚酥四種料，肉羹本身帶著絕佳的紮實咬勁，長又大條的魷魚嚼起來甚香，花枝羹則是脆彈可口，每樣都各司其職守護著這碗羹湯。

選擇將魚酥放在最後吃，是因為已在熱湯中泡軟了，所以吃起來的口感更良好。

另外點的沙茶魷魚羹麵，價錢同樣是台幣 80 元。

這裡的魷魚是韓國魷魚的類型，羹上面放了點沙茶醬提味，份量上也是不小。

將熱呼呼的麵條撈起放入口中，吃起來順口而不軟爛。

接著就是必點的招牌甜不辣，一份台幣 60 元。

一份甜不辣中能夠吃到油豆腐、白蘿蔔、魚丸、貢丸和甜不辣。

這個獨門醬汁是整碗甜不辣的靈魂主角，層次非常豐富的微甜醬汁中，隱約能感受到味增、酒的滋味。

油豆腐、蘿蔔和丸子的表現都不錯，各式食材在沾附了醬汁後，都瞬間成了迷人的小吃點心，宛如灰姑娘穿上她的玻璃鞋般動人。由於已經很飽了，所以自然也省去了加高湯的動作。

天婦羅也是一份台幣 60 元來著。

原本呈圓形狀的天婦羅被剪成長條狀下去油炸，最後淋上了相同的獨家醬汁，還放上幾片醃過的清爽小黃瓜。

經過高溫油炸後的天婦羅，入口顯得外香脆內軟Q，加上醬汁的潤飾後，馬上將平凡小吃轉為人間美味，尤其配上酸甜的小黃瓜，解膩又增加了味道層次感，讓人彷彿回到了小時候。

【整體結語】這裡真的是當年和朋友逛街約會的場景之一，所以來吃的已不完全是味道而已，還包含了泛黃的青春回憶，走到店面前，忽然所有的記憶畫面都在腦海中跑了一遍。先說這兒的價錢當然是已漲價不少，過去的人潮與今日相比較之下，真是不勝唏噓啊！畢竟現今的餐飲店家選擇性太多了，「萬聯」其實就是一般的小吃店服務與味道，不過那獨創的醬汁真的是厲害不少，能將平凡無奇的天婦羅、甜不辣完美變身，最後，記得要加入高湯，享受最完美的Ending！

【地址】台北市萬華區西寧南路70號

【電話】 +886 2-2381-5280

【營業時間】11:00~21:30

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