台北赤峰街精品千層蛋糕~【時飴Approprié】@Posh by Live賞味人生

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5 年前

位處台北雙連捷運站商圈旁的赤峰街內有家超夯的蛋糕店，這家蛋糕店就是號稱台北必吃的千層蛋糕名店「時飴Approprié」，這裡強調所用食材簡單，卻一點都不馬虎，嚴選日本麵粉、諾曼地發酵奶油、法國鮮奶油、台灣無藥殘茶葉來作為原料配方，全程手工製作的千層蛋糕共有二十二層薄餅皮，口感紮實、層次豐富的千層蛋糕並沒有華麗的顏色或是口味，「時飴」常會隨著四季變化而推出當令季節口味的千層蛋糕，現已成為甜點控們心中的經典千層專賣店。

這間店真可以說是非常迷你的一家甜點店，店內的座位數不足八個，櫃台空間就佔了一大半！

店門旁的層架上擺放了幾本進口的國外雜誌和一些飾品，整家店感覺起來也是很簡單的裝潢設計。

我們選在外頭的高腳桌品嚐甜點，忽然覺得用立食的方式也有不錯的感受。

深藍色的牆面就是這裡的品牌識別色，眼前有一大片綠地公園作陪襯，空氣自然也新鮮透氣！

我們點了冬季限定的人氣草莓千層口味蛋糕，一片的售價為 NTD.280元，這價格與某國際品牌差不多。

整個千層蛋糕的賣相就有如精品般令人賞心悅目。

來自苗栗大湖的當季新鮮草莓，最上頭還以金箔加以點綴，為它增添了不少貴氣！

從蛋糕的切面就能清楚見到薄餅皮的層次感，這裡的千層蛋糕計有二十二層薄皮。

店家嚴選日本麵粉製作的餅皮可是一層一層堆疊出來的，算是非常費工費時的一道甜點，傳說這道甜點的由來是源自於十七世紀初的荷蘭！

用叉子切在這千層蛋糕體上，便能隱約感覺到餅皮的柔嫩度，更讓人不忍心將它給一刀切下！

千層餅皮的柔嫩度和層次感在口中如實呈現，用草莓果醬和草莓卡士達做成的內餡有微微的甜度，和草莓本身的天然酸香很搭配，整個口感方面是偏向” Creamy”的風格。

一杯要價 NTD.90 元的桂花烏龍是從附近店家拿過來的，冰涼的荔枝烏龍喝起來非常清爽宜人，淡淡果香中夾帶了烏龍茶香，非常適合配上這塊草莓千層蛋糕！

我們好奇地去尋找這杯荔枝烏龍的出處，原來是在隔壁巷弄內的這家「Hera Cafe」，一家以紅鶴為商標標誌的網紅名店。

【整體結語】
一時不察，從赤峰街頭走到了街尾，卻也意外發現這條過去被稱為「打鐵街」的老區，現竟已成為各個獨立小店的聚集地，下午一點才營業的人氣蛋糕店，營業時間未到，卻已有客人在門前排隊等候，超迷你的店內僅有不到八個位子，我們特地選在門口前立食，前方正好就是一片綠地公園，好讓人心情放鬆舒暢！嚐過之後，這裡的千層蛋糕口味是呈現很” Cream”的表現，沁心冰涼的荔枝烏龍正好成了它的最佳良伴，可以說台北的千層蛋糕店又多了一個選擇！

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