台北長春路新古早味~【帥哥滷肉飯】@Posh by Live賞味人生

把一碗簡單的滷肉飯做到最極致，然後擄獲每一位客人的心，乃「帥哥滷肉飯」兩兄弟的開店初心，這家開業不到三個月的小吃店，馬上成為網路美食話題，年輕有活力的老闆將 ”帥” 視為一種態度，每天維持 ”帥哥” 的狀態來為客人服務，原本家族就是經營小吃店的兩兄弟，目前也已是第三代，為了向上一輩的長老致敬，不畏艱難開創了這家具有文青設計風的小餐館，在新潮文青的店面內，賣的正是道道地地的台灣古早味小吃，在精緻中又能品嚐到有溫度的食物。

店門口的黑板立牌上寫著：「帥是一種態度」，還沒走進店內就直接帥翻了，站在店門口可以看到吧檯座位區和半開放式的廚房。

吧檯區與半開放式的廚房設計，拉近了店家與顧客之間的距離，特別適合方才開業的新店家。

料理台上的整齊清潔度還算是 OK，沒有混亂骯髒的情況產生。

店面空間不大卻是乾淨明亮，整個店面格局呈長方形，僅有一張四人座的桌椅，大概可容納十來位客人左右。

木紋貼皮的吧檯上用品有餐巾紙、牙籤、筷子和調味醬料。

這裡的辣醬是豆瓣醬的風味。

簡單的紙本菜單設計，上頭的字型設計與插畫風格充滿文青風格。

原本被告知滷肉飯賣光了，不過當我們點好一桌飯菜後，又被告知還剩下最後一碗，我們當然要欣然接受囉！

小份的滷白菜先上桌了，一份價格是 NT$ 40 元。

滷到軟爛甘甜的白菜吃起來非常有古早味，算是可以用來開胃脾的前菜，也是滷肉飯的絕配之一。

今天下午最後一碗的小碗滷肉飯，一碗是 NT$ 35 元。

帥哥的滷肉飯上面放上了滷筍絲，他們的肉燥醬汁主要是以豬皮肥肉、肉桂粉、胡椒調合而成，從賣相色澤看上去還算不錯。

白米飯軟硬度煮得剛剛好，雖然點的是小碗份量，但對於我們而言已是非常足夠。

因為用了大量豬皮原料在肉燥中，所以吃起來有十分 Q 彈的口感，並且在口中產生大量膠質，卻不會有過份的油感，又滷筍也讓這碗滷肉飯多了幾分清爽度。

一顆要價 NT$ 20 元的滷蛋，其實不算便宜的價位。

滷蛋旁附上了醬油膏和蔥花提味。

用筷子撥開才發現是塘心蛋黃是也，這應該就是這價位的原由吧！這滷蛋味道表現中規中矩。

接下來上桌的是小份老饕肉，售價是 NT$ 60 元。

這個老饕肉指的就是豬頰肉，也就是一般俗稱的嘴邊肉。

老饕肉旁邊附上了甜麵醬、醬油膏、蔥花、薑絲，用來藉以增添肉質味道的層次感。

口感軟嫩彈牙、味道甜美的豬頰肉非常討喜，感覺可以用來當作不錯的下酒菜。

今天的湯品選擇了金針肉羹湯和貢丸湯兩種，金針肉羹湯 NT$ 45 元。

湯頭應該是用大骨下去熬煮的清湯體，沒有加入任何勾芡，加了些許香麻油，最後撒上香菜入湯，符合大眾口味的一碗清淡湯品。

他們家的肉羹是手工製作而成的，具有不錯的咬勁與嚼勁，且外層的裹粉不會太厚，在口中能散發出陣陣肉香味。

另外點的姑丈的貢丸湯是 NT$ 40 元，大骨湯中加入了芹菜和香菜提味，同樣能感受到優雅的一絲香麻油氣息。

湯中載浮載沉的白蘿蔔也燉煮到夠香爛，可惜切得太秀氣也太小塊了。

很重要的貢丸主角登場，從外觀看來飽滿紮實的自製手工貢丸。

馬上咬了一口下肚，這姑丈的貢丸口味表現差強人意，好在它沒有被剪刀剪成十字開口，因而保留鎖住了香氣在其中。

另外所點的麻辣乾拌麵，點的是小盤份量 NT$ 45 元。

麻辣乾拌麵的麻辣醬料混合了靈魂肉燥醬汁，麵條使用的是細黃麵條。

味道方面有著明顯花椒麻辣香氣，在口中卻不會有過度刺激的辛辣感，充滿膠原蛋白的肉燥醬汁讓麵條變得更加滑潤順口。

而另一碗麵食則選擇乾意麵，價格為 NT$ 35 元。

乾意麵所淋上的肉燥醬汁與滷肉飯的如出一轍，但又另外澆上紅色的自製甜麵醬。

甜鹹交錯的醬汁使簡單的意麵有了新生命，油蔥的古早味道也藏在其中，豆芽菜扮演了清脆爽口的配角。

最後又切了一百塊的香腸，這道菜名既然取名為”嬸嬸的香腸”，應該就是阿嬸的拿手料理了。

切成片狀的手工香腸，有著相當濃郁的高粱酒香，食材用料完全實在，醃漬過後的香腸滋味鮮甜滿口、口感肥瘦各半，也是一道絕佳的下酒菜。

飲料杯上的人物是經過設計的公仔圖像，整個感覺就是文青時尚，最後用這酸甜的飲品來作結束，選用店內 NT$ 35 元的冰涼楊桃汁，酸酸甜甜的飲料感覺能解膩助消化，也是很適合夏天喝的飲料。

【整體結語】
說真的，這家小吃店剛開業時，就已注意到它的存在，不過實在是因為店名有點鳥，所以便對它沒產生太大興趣，隔了一段時間，感覺生意似乎還不錯，因此也就好奇地入內嚐鮮，受到食神的眷顧，當天我們很幸運地吃到最後一碗滷肉飯，在平凡如常的古早味道中，略略可感受到一絲精緻用心的美感，能認同兩兄弟將食物發揮到極致的表現，傳統古早味的台灣小吃被完美重新包裝後，展現出全新的新氣象，價格方面屬於中等又提供刷卡服務，年輕帥氣的兄弟檔老闆正是英雄出少年無誤，可謂是家升級版的台式小吃店。

【地址】台北市中山區長春路321之2號

【電話】+886-2-2509-9908

【網站】帥哥滷肉飯 官方網站

【營業時間】
星期一 ~ 星期五 11:00–21:00
星期六 ~ 星期日 11:30–21:00

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