基隆在地傳奇美味小吃~【七堵臭粿仔湯】@Posh by Live賞味人生

怎會有一股奇怪異味飄散在七堵南興路上 ? 這味道就來自於這家隱藏版美食「七堵臭粿仔湯」，每天用慢火熬燉十六個鐘頭的獨門高湯，讓空氣中充滿著濃烈的特殊香氣，就是這味道讓店裡無論是平假日都有從四面八方而來的顧客，用豬頭骨下去熬製到濃郁程度的湯頭，再將順口溜滑的粿仔條放入湯中，便結合成一碗在地的傳奇美食，能讓這裡食物好吃的另一秘訣，就是店家每天遵循前人的料理工法，並用心挑選天然食材，為的就是讓每位來客都能吃得安心！

走在這條南興路上，整條街道都是你的餐廳，當你聞到一股奇妙的味道時，大概就是告訴你「臭粿仔湯」到了！

沒有醒目迷人的招牌，就是一般毫不起眼的傳統小吃店，店內的座位數有限，鎮守門口的攤車上正溫熱著基隆名產~吉古拉。

親切和藹的闆娘笑嘻嘻地與我們話家常，手上也不忘繼續工作。

現場可以裝下一個人的兩大鍋爐正慢火熬煮著豬骨肉高湯，那股奇妙的味道就是從此而來。

闆娘打開鍋蓋說亮話，這裡的每一天都是遵循前輩的古法來熬製湯頭，第二代對於每一道步驟和方法都不敢怠慢。

餐桌上擺放的就是筷子及讓客人調味的各式醬料。

這裡的自製辣椒醬是屬於川式豆瓣的風味，喜愛口味重的客人可以自行添加。

粉紅色的點菜單上分有湯類、乾類、肉類、肉湯和小菜，生粄條和辣椒醬也有販售，消費價格也很在地化。

首先上桌的是小碗份量的乾粿仔，一碗價格為 NTD.35。

粿仔條上面所淋的醬汁應該就是店家調配的獨門醬汁，色澤上看起來非常之誘人。

想試一下粿仔條的原味，所以馬上將粿仔條夾了起來，那 Q 軟彈牙口感的粿仔條吃起來還帶著些許香氣。

深褐成色的醬汁味道沒有想像中鹹，醬汁間還混雜了豬腸和肉末來助興，嚐起來有多種食材的味道層次在其中。

湯粿仔條的價錢同乾粿仔條，而這碗湯頭就是所謂的臭粿仔湯。

嚐在口中的湯頭味道與聞到的截然不同，清爽的口感加了芹菜和油蔥的湯汁更顯古早味，若是喝不過癮的話還可以續加。

沾附上湯汁的粿仔條，在口中多了幾分順口的速度感，且粿仔條也將高湯的精華給吸收了進去。

一份只要二十元的吉古拉，這可是基隆的在地名產，雖然它長得像竹輪，而且是跟著日文發音 ちくわ (竹輪)而來，但在基隆人的心中，兩者可是大不相同，因為竹輪是機器做的，而吉古拉是用鯊魚漿為原料並以手工碳火烤的。

吃在口中的吉古拉有著明顯的咬勁與嚼勁，它的味道要比竹輪來的香！蘸上辣醬、醬油或甜辣醬，都能帶出不同的風味！

【整體結語】
過往都是用眼睛來搜尋店家，這回第一次是用鼻子來尋找美食，走在南興路上，突然聞到一股奇妙的氣味，心想目標就在附近了，果不其然店面就在我們身邊不遠處，這裡是很在地的傳統小吃店家，原本聞到的那份怪味，喝在口中卻不是那麼一回事兒，反而呈現出一種反差美感，態度和善的老闆娘熱情地向我們介紹這好喝的湯頭，其實來自於多工又費心的熬湯過程，就是這實實在在的老古早味在守護著台灣人情味！若下次有機會再來的話，一定不會放過那碗頭骨肉湯的！

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【地址】基隆市七堵區南興路86號

【營業時間】07:30–20:30 星期二休息

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