大安區韓式特色料理~【TAEBAK 大發】

2016年「大發韓式特色料理」才於東區延吉街開下第一家店，兩年後又火速在復興南路上成立第二家分店，這般如此之成長速度，我們當然要來去嚐鮮一番了。「大發」的廚師是由韓國遠道而來駐點料理，藉以維持最正宗道地的韓國風味，「大發」的料理初衷就是「做給心愛的人品嚐」之態度，這也是為了讓身在台灣的老闆娘享用，這裡的特色就是將韓國各地的特色美食都集中於一起，並且堅持使用最新鮮道地的食材醬料，讓每一位客人不用飛到韓國就能夠吃到正港韓國美食。

當來到店門口時，還以為來到了咖啡廳或甜點店，有別於一般傳統的韓國料理店。

這台咖啡機據說是店內的特色之一，只要投十元硬幣，就可以喝到咖啡或熱可可，而且杯子會自動掉出來，所以不需要拿杯子。

整個空間設計上以大黃色做為主要色調，再輔以霓虹燈光來搭配陪襯。

整個用餐環境是挑高寬敞無壓力，配合明亮的燈光與大黃配色，實在令人心情愉快不少。

我們特別選擇靠近廚房的座位，餐廳的廚房區域以半開放式設計，隔著透明玻璃就可以看到廚師們在裡頭辛勤工作。

出餐區的上方有著大大的霓虹燈，標示著韓國各地區的代表料理，象徵不用飛到韓國就能在台灣享受到在地韓國美味。而餐具抽屜就設在餐桌側下方，經店員一拉出，我們才發現這個設計。牆上掛著各式各樣韓國特色料理的簡介說明。

我們來到了我們的座位，餐桌上是簡單俐落的設桌。

鋼瓶內盛裝的是無色無味的白開水，心裡在想著：「怎麼不是麥茶之類的」 ?

桌上設好的杯子和餐盤，而餐巾上又繪有可愛的插畫，是個十分討喜的造型設計。

將菜單一打開，就可清楚看見韓國各地地方美食代表。

菜單的另一面則有韓國特色料理，諸如炸雞、年糕、拌飯、冷麵，以及其他小吃。

來吃韓國料理當然不能讓酒類落單，「大發」提供了水果口味的燒酒、啤酒和一般燒酒啤酒，也有韓國最經典的燒啤，價錢並不算便宜。

另一面就是女性愛喝的無酒精飲料與馬格利。

來吃韓國料哩，最先上桌的一定是小菜，這裡的小菜可以免費續加。

這一道小菜是魚板，吃起來得味道微甜，還帶著鱈魚香絲的味道，但有些許魚腥味。

很甜美的醃漬白蘿蔔，吃在嘴中產生出清爽的蘿蔔香氣，讓人一口接一口。

韓式泡菜的味道是偏酸的，很有開胃的效果。

鮮少在韓國料理店小菜中看到的高麗菜絲，上面淋上了白胡麻醬，在口中是清脆爽口的口感。

另一個店員則前來叮嚀要先將這金針菇壓到鍋底下，讓金針菇可以燙熟，然後接著要先快快吃這粉。

一看到鍋內的牛肉有些失望，因為是碎牛肉，原本以為會是整塊的牛肉；牛粉吃起來超級彈牙滑溜，很特別的口感；牛粉湯內還加入了洋蔥、青蒜、白芝麻提味，這牛粉湯的湯頭喝起來是偏甜的味道，加上牛肉吃起來則有些類似壽喜燒，但是湯喝到最後卻轉為重鹹的味道去了，最後才熟的金針菇則一如往常地在嘴中吱吱作響嚼著。

裡頭還能吃到年糕，年糕上灑了些許黑胡椒，所以入口後會帶有些辛辣感。最後吃完後的感想是，這份量對男生是會產生一種失落感的。

接著上桌的是牛肉石鍋拌飯，同樣也是一份台幣 200 元，店內不少東西是老闆從韓國辛苦扛回，據說這石鍋也是其中之一。

石鍋拌飯中的配料有荷包蛋、海苔、紅蘿蔔絲、豆芽菜、生菜等簡單食材。

石鍋拌飯的口味表現也是略偏甜，入口後可以吃到淡淡的麻油香和爽口蔬菜，當然少不了硬硬的鍋巴飯了，整體來說是中規中矩的一般料理，比較值得一提的是，拌飯當中特別加了大黃瓜做為配料，這是一般在其他店家沒吃過的，大黃瓜吃起來讓石鍋拌飯更增添了濕潤度與清爽度。

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【整體結語】「大發」南京店才剛開幕不久，所以從門面到整個用餐環境都非常新穎明亮，空間上也要比延吉街的忠孝店寬敞舒適許多，店員的服務素質很不錯，每一位都有著年輕活力和親切感，整體用餐下來，可說是個輕鬆又舒服的吃飯體驗，在消費價格上個人覺得偏中等價位，還會加收一成服務費用，而至於食物方面表現一般，有可能是這回點選的餐點非招牌主力，大體來說，「大發」會是一間受年輕人喜愛的韓國料理店，因為從品牌設計、企業配色到店內服務和文化，都非常迎合時下年輕朋友的口味，下次有機會的話，再來試試他們家其它的地方美食。

【地址】台北市中山區復興北路48號（南京復興站3號出口）

【電話】 +886 2-2711-7001

【網站】TaeBak 韓式特色料理 官方粉絲頁

【營業時間】11:30~14:30，17:30~22:00 周末假日 11:20–14:30, 17:20–22:00

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