新北野柳在地海味~【柏榕活海鮮】

位於新北野柳地質公園旁的「柏榕美食活海鮮」，是一家在地人都推薦的海鮮料理餐廳，這裡除了食材新鮮外，店家為了讓客人能吃的健康又美味，年輕主廚堅持湯底全以大骨下去熬煮，而且每道餐點料理都要求少油少鹽，鮮美的海味讓知名藝人、導遊和美食節目都聞香前來探訪，每到入秋後的萬里蟹季節，這裡就成了眾多饕客們來嚐蟹的美味食堂，尤其招牌的萬里蟹米粉湯更是征服了所有來客的心胃，最重要的是這裡的價格雖非最便宜，但絕對是公開又透明。

經過這家店內客人滿座的海鮮餐廳，店家前透明養殖箱內的龍虎班吸引了我們注意，看起來凶神惡煞的龍虎班可是會咬人的！許多用完餐的客人將剛剛剝開的蝦頭丟下去餵食。

肚子正鬧餓的我們決定立刻入內用餐，餐廳的料理區域整齊又清潔。

就是很傳統的一般海鮮餐廳，店內桌位數量其實不多，但環境方面還算明亮乾淨。

牆上的照片顯示有眾多知名藝人曾前來捧場，專門介紹美食的節目「食尚玩家」也曾來作專訪。

有別於印象中的海鮮餐廳，這裡的品項沒有讓人眼花撩亂，反而清楚地區隔出必點、招牌、現撈海鮮、青菜和湯飯，驚訝的是沒看到常見的炒麵炒飯。

招牌的小卷米粉湯一定要點上，小份量的價格是 NT$350 元，足夠讓四個人一起品嚐。

「柏榕美食活海鮮」原是以賣米粉湯起家，這招牌小卷米粉湯就是主廚父親生前所傳授的一道美味料理，入秋後就由小卷米粉湯改為萬里蟹米粉湯了。

米粉湯中的配料都是採用古早味手法來備料，而第二代老闆為了口感豐富又增添了一些料，像是上頭用豬油煸香的小魚和蝦米。

米粉湯的靈魂湯底完全是用大骨熬煮兩小時而成，入口呈現鮮美的天然原味。

當地現撈的小卷自然是新鮮無比，隨便一夾都是大塊又肥美，它的咬勁、嚼勁同時兼具。

一時被這麼多新鮮的食材所包圍，這讓吸滿湯汁的米粉頓時成了配角，當吃到一半時，店員還會前來主動加湯。

來自大甲的芋頭吃起來香氣十足又鬆軟，也使整個湯頭充滿了芋香味。

其中金山盛產的金黃地瓜也成了湯中配料，使味道又多增添了一味特色。

當整鍋快舀到見底時，又發現湯中出現了小魚乾，這也是讓湯頭鮮美甘甜的原因之一。

闆娘說也是必點的鮮蚵炒蛋，中份量的價格是 NT$300 元。

鮮蚵炒蛋直接用醬油下去染色和提味，所以有蛋香外還充滿了醬油香，再來這鮮蚵真的是肥美又大顆，讓人吃起來很有感。

同樣是必點的鮮小卷兩吃，這小份售價是 NT$250 元，這兩種吃法都很受到客人稱讚。

油炸過的小卷吃法，吃起來是椒鹽口味，不用沾上任何醬料就夠美味。

香酥的薄薄麵衣外皮包裹住彈牙的小卷，喜歡重口味的人可以沾點旁邊的五味醬，很適合搭配啤酒的一道下酒菜。

另外的這種吃法是將小卷包住鹽漬黃瓜，厲害的刀工讓這賣相表現極佳。

翡翠色的黃瓜切片入口是一股淡淡的鹹味，口中同時能享有小卷本身的 Q 彈口感，和油炸小卷一起能凸顯出它的清爽感！

今天午餐的青菜選擇了 NT$200 元的炒水蓮菜，這是客家人的傳統食材，也是熱炒店常見的品項，它還有個怪名叫龍骨瓣莕菜。

這道水蓮是搭配兩種菇類一起下去拌炒，吃起來完全沒有油膩感，一道健康清淡的蔬菜料理。

吃到盤底時，又發現有小魚乾入菜，真是名符其實的漁港小村啊！而且調味料都沉積在下方，所以味道突然變得略鹹。

來到這竟然沒有提供炒麵炒飯，所以每人就點了一碗肉燥飯，一碗只要 NT$20 元。

這碗肉燥飯有瓜仔肉燥飯的感覺，吃在嘴中充滿了滷肉鹹香味，肉燥的肥瘦程度偏肥，所以是這一餐中較油的餐點品項，白米飯則煮到軟硬剛好，讓空腹肚餓的我們馬上整碗扒光。

【整體結語】
來到這爆熱的野柳風景區，當正午用餐時間一到，就到了找尋當地美味的時刻，一整條都是海鮮餐廳的港東路，讓我們實在不知從何選起，只好再度出動美食雷達來掃描，路過這家賓客滿座的餐廳，馬上就決定在這此解決午餐，態度良好的店家為我們整理了一張大圓桌，點了幾樣必點的招牌料理都非常新鮮美味，而且餐點調味清淡不油膩，能夠好好品味出食物原味，另外，讓 P 編覺得很有個性的是，「柏榕」這裡並沒有提供炒飯和炒麵，倒是對他們家的滷肉飯留下了深刻的美好印象，而且透明公開的價格也令人吃得安心。

【地址】新北市萬里區港東路151之2號

【電話】+886-2-2492 4798

【網站】柏榕活海鮮 官方粉絲頁

【營業時間】11:30–19:30 星期四休息

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