新竹二十年冷滷好味~【佳香滷味】

相片 2019-10-26 18 20 19位於新竹市中山路上的這家傳統滷味小攤車,開業至今已有二十多個年頭之久,原本的攤車是設在斜對面的水果行旁,後因故而搬遷到目前所在地,這裡的滷味是以冷滷味的獨特風味呈現,而且食材十分新鮮又多樣化,每一樣都是入味足夠的美味小菜,若再搭配上可口的酸菜,更是風味絕佳,這一味深深擄獲不少在地人挑剔的嘴,在當地算是口碑相當不錯的冷滷味攤,親切的老闆夫婦二人每天從下午四點半開始出來擺攤,一直到架上的滷味賣完為止。

相片 2019-10-26 18 20 12這滷味攤其實就在天公壇附近,當我們在攤車前選購滷味時,老闆娘親切地指示我們到攤子內才好方便挑選。

相片 2019-10-26 18 18 44點了幾樣滷味小菜,老闆同時俐落地下刀剁切,攤車上的那罐辣椒醬油很厲害!幾年前,同是競爭對手的滷味攤在過年期間來侵門踏戶,所幸最後還是以和平方式收場。

佳香滷味一回到飯店房內,馬上就裝盤準備試吃,這滷味切好後先淋上了辣椒醬油,其中的酸菜是附送的。

相片 2019-12-2 10 14 56首先第一口嚐的是貢丸,新竹的貢丸真是好吃到沒話說,香度、Q度、脆度全都一次到位!

相片 2019-12-2 10 15 05接著再換上海帶,口感帶著紮實度,有咬勁也夠入味!

相片 2019-12-2 10 15 14吃起來嚼勁感強烈的脆腸,嚼在口中鹹香交錯,像是在嚼口香糖一般。

相片 2019-12-2 10 15 24豬血糕的紮實度也很足夠,吃起來軟中帶硬。

相片 2019-12-2 10 15 35這素雞個人認為切得太薄,沒有完整表現出該有口感和味道,不過好像有些人喜歡這種薄切法。

相片 2019-12-2 10 15 45在新竹常見的滷味品項~鴨翅,翅膀被剁成了一半,個人比較喜歡整支一起吃,鴨肉的部分滷汁入味平均,鴨肉香氣也在口中淡淡而出。

相片 2019-12-2 10 15 53帶有豐富膠質的另一半邊,啃在口中也是一種賞味樂趣。

相片 2019-12-2 10 16 02很重要的配角就是這一酸菜,有了它之後,冷冷的滷味散發出滿滿熱情。

相片 2019-12-2 10 16 10有些酸菜切得比較大塊,在味道比例方面是比較偏鹹的。

【整體結語】

吃完新竹好吃的滷肉飯,沿著中山路往城隍廟的方向慢慢走去,無意之間經過了這個傳統滷味攤,頓時心中的美食雷達聲響大作,於是後退了幾步來到這攤車前,親切的夫妻倆人非常隨和,攤車架上的滷味樣式豐富多樣,價錢方面也是合理平實,回到飯店之後,迫不急待地打開來嚐了幾口,每一樣小菜都有著均衡入味的表現,這時候他們家的酸菜扮演了一個重要的配角,配著酸菜一起吃的滷味更顯出多層次感,這一攤可謂是新竹市區內好吃冷滷味中的代表之一,在無意之間所嚐到的街邊美味,讓 P 真是感到萬幸啊!

【地址】新竹市北區中山路405號

【營業時間】16:30–21:00 星期一休息

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