新竹傳統客家風味~【三億小吃店】

桃竹苗居一帶住了許多客家朋友，所以新竹市內自然少不了客家味的蹤跡，這家位在中山路和西大路口的「三億小吃店」，據說老闆為竹北地區的客家人，曾在幾家大餐廳服務過，後來因想改行而拜師學起客家小吃的秘訣，之後才有了這間小吃店，店內湯圓採用傳統煮法，湯頭運用自燉雞之高湯，配料方面是炒豬肉和爆香紅蔥頭，孕育出十足的台灣古早風味！這裡的粄條、湯圓是必吃外，老闆所切的小菜也是一流之選，而且還能吃到客家道地有名的新埔灌腸和金桔醬料。

既然老闆這麼有自信地貼上大字報，那我們當然要來嚐鮮一下，店家用餐座位區其實就是利用騎樓下的空間。

湯圓、油麵、米粉、粄條、滷肉飯、湯、小菜都有提供，價錢也是經濟又實惠，在這裡直接向老闆點餐即可。

光是看這小菜就覺得好像很厲害的樣子，可惜這回因吃太飽了而沒有點！

桌上擺有辣椒醬和胡椒粉、餐具。

來這當然一定要先試試他們家的乾粄條，一碗台幣 45 元。

乾粄條內加入了蔥段、豆芽菜、豬絞肉、油蔥等食材配料！

他們家的特製醬汁顏色看起來很與眾不同！

入口之前，一定要先將粄條給均勻攪拌完成，就像是吃滷肉飯也一樣！

Q軟順口、富有彈性的粄條沒話說！還有少不了那樸實懷舊的古早油蔥味，倒是這醬汁很有甜辣醬的Fu，和印象中所吃到的粄條醬汁不盡相同。

非常便宜的骨肉湯，一碗只要 30 元而已。

看起來相當清澈的湯頭，原以為只是一碗簡單的熱湯罷了。

舀一匙喝入口中也有著清爽不油膩的表現。

如同客家人一般，表面看似平凡無奇的骨肉湯，事實上這湯裏可是波濤洶湧，內有清爽的薑絲，還有十分爽口的酸菜，更值得一提的是這又多又嫩的骨仔肉，讓整碗湯喝起來是令人滿足又驚喜，非常推薦這一道湯品。

「三億小吃店」的辣椒醬長這樣，是炒過的辣椒醬類型！

【整體結語】逛完了城隍廟後，我們很散漫地走在中山路上，一路往下榻飯店的方向前進著，路途中看見了這間客家小吃店，一時之間美食雷達聲頓時在心中響起，提醒我們就算很飽也要吃碗粄條再走。店家的經營形式就是一般簡單台式小吃攤，沒有華麗裝潢擺設，只有那講求純樸原味的客家美味，消費方面當然也是親民到家，因為在台北幾乎找不到好吃的客家粄條，能在新竹街上看到，自然不能讓它錯過了，這不就正呼應了店家的大字報：「走過路過，不要錯過的客家美食！」，下次有機會再來的話，滷味小菜已經是被我們指定的口袋名單！

【地址】新竹市北區西大路393號

【電話】 +886 3 525-3695

【營業時間】10:30–20:00

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