台北市中山區日客最愛的金元寶料理~【常青餃子館】

常被各大媒體譽之為水餃界 LV 的「常青餃子館」，更頻繁登上各大報章雜誌作介紹，從 1958 年至今，也已開立了近六十年歷史有，遙想當年還是在中山北路上的一個小攤子，竟因眾多的排隊人潮，而被老蔣總統所關切，隨之就被 ” 移駕”  到了巷子內繼續營業，最後就連老蔣總統的子孫後代也成為了店內顧客，這個品牌故事見證了老山東的正宗口味，也是日本遊客來台北必吃的口袋名單之一。

台北中山區是最多日本遊客的行政區，「常青」旁邊就是晴光市場，而位在中山區的晴光市場就是許多日、港遊客最多的地方，可能因為有這層地理位置的關係，讓許多日本客人口耳相傳的來到「常青」用餐。

餐廳的廚房與出菜區，店內其實沒有什麼太華麗的設計裝潢，反而給人有些陳舊和樸實感。

由於這個時間已經過了晚餐的巔峰時期，所以此時此刻的店內非常之平靜，只剩客人們動碗筷的聲響。

牆上的油彩掛畫在無形之中，更讓這間餃子館內有了一層濃濃厚厚的歷史感氛圍。
店內的客人很多都是日本客或是久居當地的常客，當然也少不了慕名而來的嚐鮮客。
餐桌上的擺設其實也很簡單，就只擺放了吃水餃必備的調味醬料和碗筷餐具等物品。
「常青」的點菜單及價目表，看完這價目，大概就知道為何這家店是餃子界的 LV 了。

大火快炒到粒粒分明的金黃蛋炒飯，才一上桌就香氣四溢，讓人口水直流了起來。

這炒飯的味道可以與鼎泰豐的炒飯相比擬，該有的鑊氣當然也絕對存在於米粒味道中。

接著上桌的排骨外皮炸得金黃酥脆。

外面那層是以麵粉包裹，裡面的豬肉則非常軟嫩，而且火侯恰到好處不油膩，一點都沒有老柴與油耗味。

這次要吃得主角之一~豬肉水餃，原本要點的翠玉白菜水餃賣完了，只好改變了最初選擇。

「常青」的餃子皮外表顯得非常晶瑩剔透，似乎有那吹彈可破的感覺，看起來就像是漂亮的元寶。

通常吃水餃的沾醬，個人覺得最完美的調味就是醬油加醋、香油，最後上點辣椒醬。

山東人說吃餃子就是要吃皮厚有咬勁的皮，所以老山東吃水餃其實就是在吃水餃皮。

內餡的豬肉採用瘦肉比例較高的豬肉，肉與油脂的比例非常完美，完全沒有肉臭味。

【整體結語】

水餃是台灣的平民美食，也可說是最快速簡便烹飪的料理，小時候家裡的冰箱總是會有冷凍水餃備著，肚子餓了就丟幾粒下去煮！不過來到「常青」後，精品級的水餃價位讓我嚇了一跳，真的是在吃金元寶啦！但這也應是老店家的堅持與品質保證，一般人應該會覺得這屬於親民的美食，價錢卻很不親民；店內環境非常乾淨清潔，服務態度也很友善；食物的用料及功夫非常有水準；這家店本身就見證了台灣歷史，自然而然就有很棒的品牌故事，加上產品本質良好，才能至今屹立不搖，下次再來試看看鍋貼和其他料理。

【地址】台北市中山區中山北路二段183巷1之4號

捷運民權西路站步行約7分鐘
捷運中山國小站步行約5分鐘
公車大同公司站步行約2分鐘

【營業時間】11:00–14:00, 17:00–20:30

【電話】02-2596-4072

【網站】常青餃子館官方粉絲團

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