日本一級棒的華麗天丼~【金子半之助】

__ 2017-9-1 15 09 47風靡日本的無敵天丼~「金子半之助」,於 2015 年年底由國內品牌「繼光香香雞」代理登台,第一家展店於台北車站,並陸續在 2017 年七月展店於信義商圈。金子半之助雖然於 2010 年才在東京「日本橋」創立,但其精隨的醬汁則來自於三百年前不外傳的江戶時代醬汁秘方,所以我們所吃到的天丼可是創始人根據爺爺手中的秘笈,經過無數次的測試後,所得到最完美無瑕的天丼滋味,且每一樣珍貴的食材完全進口自日本,只要平實價格就能享受到,無怪乎在短時間內成為最有人氣的排隊名店。

__ 2017-9-1 15 08 07可能是排隊熱潮在這一年多的時間內已消化完,加上非用餐時間,所以並不需要排隊就可直接入店。

__ 2017-9-1 15 07 20眼前是店門口的櫃台服務處,店內風貌呈現出一種標準日系的設計風格與服務品質。

__ 2017-9-1 15 07 10櫃檯上還擺放了精緻的周邊商品~金子半之助的幸福の箸,一套要價 NTD.299。買回家自用或當伴手禮都適宜!

__ 2017-9-1 15 06 55和式東洋風格的裝飾和設計,讓客人能夠在這樣的清幽環境下舒服享用江戶前天丼。

__ 2017-9-1 15 06 30店內的座位設計分為桌椅、吧檯兩種,我們按照往常慣例選擇了靠近師傅的吧檯區座位。

__ 2017-9-1 14 08 26整個餐廳空間寬敞明亮,雖然已經過了用餐時段,但客人還是絡繹不絕地走進店裡來。

__ 2017-9-1 14 57 24坐在吧檯的前方,廚房內的師傅們不斷地在我們眼前忙碌著,就好比像是在觀看一場實境秀。

__ 2017-9-1 15 05 07半開放式的廚房設計,可以透過玻璃看到廚房內部作業,讓內場和客人形成一種正面的互動。

__ 2017-9-1 14 05 06餐桌前都會依序放置黑豆茶、菜單、醍醐調味粉和兩種口味的醃漬小菜。

__ 2017-9-1 14 05 16這裡的餐點還算簡單,大致上分為主餐、單點、湯品、飲料、冰品。

__ 2017-9-1 14 05 46醃菜是免費取用的且分為兩種口味,這一碗的內容物為薑片牛蒡。

__ 2017-9-1 14 05 57這一碗是醃漬過的白蘿蔔,用它來搭配白飯真是無比下飯。

__ 2017-9-1 14 04 55入座後餐桌上就已 Set 好的擺設。那溫熱的黑豆茶是這裡的特色飲品。

__ 2017-9-1 14 09 19兩種醃漬醬菜的味道都很不錯,還具有非常開胃的效果,讓人期待接下來的主餐。

__ 2017-9-1 14 06 44在等待的同時,桌上還提供了品牌的介紹說明,讓客人能夠在這段時間加深對品牌的印象。

__ 2017-9-1 14 06 55介紹說明的背面還針對食材與餐具作了簡單介紹,說明兩者之間的來源和背景故事。

__ 2017-9-1 14 15 00這裡的餐點都是現點現炸,我們所點的上天丼在入座十多分鐘後終於隆重上桌了。

__ 2017-9-1 14 15 09上天丼的內容物是鱚魚、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸(小干貝與魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片,套餐價台幣 429 元。

__ 2017-9-1 14 15 15滿滿的整碗丼飯看起來是超級豐盛,精彩華麗的食材全都蓋在白飯上,真讓人不知從何吃起。

__ 2017-9-1 14 17 07直接從碗上夾起的這一大片鱚魚,其實就是體型比較大的沙梭魚,整個炸到漂亮迷人的金黃色澤。

__ 2017-9-1 14 27 31炸魚的口感吃起來外皮酥脆、魚肉香嫩多汁,還帶著幽雅高貴的胡麻、蝦蟹香氣。

__ 2017-9-1 14 17 01這條鳳尾蝦的蝦肉飽滿紮實,吃起來是無比的彈牙,外層的麵衣也是酥脆不油膩。

__ 2017-9-1 14 17 21這個所謂的「青龍」其實是屬於青龍辣椒,本身又叫做「糯米椒」,它的口感清脆爽口不油膩。

__ 2017-9-1 14 17 36炸海苔的表現非常令人驚豔,又香又脆的海苔完全不帶油膩感,讓你還可以當作零食一樣來吃。

__ 2017-9-1 14 17 57店員所介紹的吃法是吃到一半時將炸物另外放置一盤,再將蛋汁與淋上白飯的百年醬汁一起攪拌。

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__ 2017-9-1 14 26 50日本的越光米被醬汁與蛋汁包覆後,整體風味更加有層次感,令人欲罷不能地一口接一口吃,而且台灣區的越光米是不用加價的。

__ 2017-9-1 14 37 34這個寫著醍醐味的木頭罐子,裡面其實就是七味粉,適合給口味偏重的朋友添加。

__ 2017-9-1 14 14 30「金子半之助」的天丼,搭配套餐的價格為台幣 399 元。

__ 2017-9-1 14 14 49天丼與上天丼的主要內容差別是將鱚魚換成了舞菇,上桌的天丼建議要越快吃越好。

__ 2017-9-1 14 16 47這舞菇的身分也是日本原裝進口的,外層麵衣聞起來有種淡淡胡麻香味,畢竟它是採用日本胡麻油酥炸過。

__ 2017-9-1 14 27 37舞菇吃起來除了外層的酥脆還有著菇類本身的脆度,同時菇蕈的香氣也散發於唇齒之間,叫人十分迷戀。

__ 2017-9-1 14 15 32這裡的味增湯有一點很特別的是,可以品嚐到那絲絲滑嫩濃稠的天然海藻滋味。

__ 2017-9-1 14 45 49同行者因為太欣賞炸海苔的滋味,因此又特地單點了一份。

__ 2017-9-1 14 34 33沒幾下的時間,就呼嚕呼嚕把整碗丼飯給嗑光了。另外可不要小看眼前的這一碗瓷具,它可是能將熱氣保存碗內的佐賀有田燒,為日本江戶時代的代表瓷器之一,來這吃的不只有美味,也可以吃到點人文歷史的味道。

__ 2017-9-1 14 58 43套餐飯後附送的冰品是夾帶又香的冰品~柚香雪酪,呈現出清爽高雅的風味,嚐起來微微酸甜而不膩口。

相片 2022-7-10 13 41 35第二回再來訪時,疫情已歷經兩年半的時間洗禮,來到信義新光三越的 A8。店員告知我們現場排隊要等半小時,不過最後我們只等了十五分鐘左右。

相片 2022-7-26 13 06 18一如既往,小菜是任君無限享用的醃漬白蘿蔔和薑片牛蒡,搭配上天丼能有清新解膩的效果,另外點了一杯 NTD.100 的輕盈柚香氣泡飲,在夏天喝真是冰涼爽口。

相片 2022-7-26 13 06 33這回來特別點選他們的季節性聯名商品~麻婆天丼,價格是 NTD.369+10% 。這碗傑作是與日本電視冠軍職人辻田雄大社長 品牌「つじ田」聯名鉅作。

相片-2022-7-26-13-07-09麻婆天丼是以經典天丼作為基礎,所以鳳尾蝦、干貝、魷魚海鮮炸、青龍、海苔、蓮藕等天婦羅原味都吃得到!這裡的米改用台製精品米依然好吃,尤其在淋上秘傳醬汁後!

相片 2022-7-26 13 06 57另外多出來的這碗就是麻婆豆腐,官方說這是選用拉麵高湯,搭配自製甜麵醬、特調麻辣油、豆豉、蒜泥、花椒、國產豬絞肉等配料,最後加入長 0.8 公分的豆腐丁特製而成。上面還放了一顆半熟的荷包蛋!

相片 2022-7-26 13 08 00把整碗麻婆豆腐一股腦兒地全都倒入在丼飯上,特別有一種快感!麻辣的特有香氣瞬間樸鼻而來!

相片 2022-7-26 13 08 16香麻辣油和米飯完美結合後,吃在口中有滿滿的花椒麻辣香氣,並且帶著微微的辛辣感,它的鹹度格外明顯,不過還好沒有日本人愛的那種甜味出現!

相片 2022-7-26 13 08 30最後再把鳳尾蝦蘸上這天婦羅醬汁一起吃,又重新品味到傳統道地的天婦羅吃法,酥脆不油膩的炸蝦香氣真是萬分討喜!

【整體結語】
一年多前剛在微風台北車站店開幕時,就在新聞媒體上看到大排長龍的盛況,時隔一年多再來,排隊的盛況已經淡卻,不過前來用餐品味的客人還是不少,信義店是在2017的七月才剛開幕,還好我們前來用餐時並不需要排隊就可入內用餐。早先就耳聞第一波在台北車站吃過後的網路風評,但這次來吃卻沒有風評所述地那般差,可能經過這段時間的磨合,店家在過程中作了不少改善,整體方面都是讓人可以滿意接受的。

【地址】台北市信義區松高路 12 號B2

【電話】 +886 2-2723-5003

【網站】台灣金子半之助 官方網站

【營業時間】週日至週四11:00~21:20、週五週六11:00~22:00

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