這家黃記魯肉飯位在晴光市場前的公園旁,自從工作地點搬到這附近後,真是吃遍了晴光市場內的每一攤,某天吃過黃記之後,從此便成為了口袋名單了,黃記開業至今已經有三十多年的歷史,除了是饕客們的最愛,也是附近在地居民的日常食堂,很多老主顧都吃了二、三十年以上了,店內所賣的食物都屬於台灣平民級美食,除了台灣人愛吃,也吸引了不少來台遊玩的外國觀光客。
這每一大鍋內都是令人垂狿三尺的滷味和配菜,高溫的溫度讓這裏變得熱鬧烘烘。
店內的用餐環境乾淨明亮,內用者要先在門口取點菜單點菜,點好後再交給店員即可,餐點上桌後順便先結帳。
這天來時,發現到店家已將隔壁也打通(目前已恢復原貌),開闢了新的內用區,如此的用餐空間和座位又更大更多了。
黃記的點菜單上可以看到餐點品項和價目表,這價錢是越來越往上爬了。
滷白菜的用料很豐富,除了白菜之外,更是有排骨肉、豬皮、冬粉絲、香菇等,並以沙茶做基底味。
白菜燉煮到很透很爛,這天吃到的滷白菜居然有塊大大的排骨肉,真是幸運萬分。
除了主角爌肉,還搭配著清爽筍干絲,並淋上了微甜滷肉汁,爌肉的肥瘦比例剛剛好,好吃到讓人一口接一口。
喜歡辛辣的食客可以加上店內自製的辣椒醬,味道又香又辣,這辣度是極具超強殺傷力的。
香菇肉羹麵上桌了,黃記的羹湯可以嚐到濃郁的柴魚香,味道有些偏甜,勾芡有些多。
加上黑醋可以讓肉羹湯味道更有層次感,一旁的豆芽菜則是淋上了肉燥醬提味。
菜頭魚丸排骨湯內有著白蘿蔔陪伴著,味道鮮甜且口感清爽無比,不過此道湯已停賣了,可以改試試以大骨加排骨熬煮四小時的竹筍排骨湯,是搭配滷肉飯的最佳良伴。
滷蛋算有入味,但是和坊間所賣的差不多,沒有特別出色的驚人表現。
每隔一陣子就會特別想來「黃記」回味一下,當不想動腦去思考吃什麼時,這裏就是最好的靠岸港口!
「黃記」的滷肉飯可說是招牌中的招牌,那鹹香適中的醍醐味也是擄獲各大美食饕客味蕾的主因。這裏的肉燥是用豬絞肉、蹄膀肉與切成丁的三層肉,放入紅蔥頭、醬油、糖等一起炒熟後,再加入滷蹄膀的湯汁連續熬滾兩鐘頭,可以在滷肉飯上看見肉絲,米飯採用上一季的蓬萊米,使米飯吃起來很有口感。
【整體結語】
「黃記魯肉飯」的古早味是有一定水準以上的表現,不過這幾年「晴光市場」因受到眾多觀光客的喜愛,加上原物料上漲等因素,台灣平民的小吃價格變得一點也不親民,而且在質量上,還能感受到有變小、變少的不佳感,至於味道上個人也覺得似乎有些微的變化,但還是一間偶爾會想再回味的美食店家,店內的空間原已被擴大,但後來又回歸為原貌,整體用餐環境上算明亮清潔,「黃記」的店員們各個手腳俐落,餐點上桌的速度算是快速,若在用餐時間前往絕對是空無一席的景象,能夠避開尖峰時間是最好的選擇與建議。
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【地址】台北市中山區中山北路二段183巷28號
【電話】+886 2-2595-8396
【營業時間】12:00–21:30 周一公休
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