日本的洋食料理可說是全世界有名的美食之一,這回專營日系餐飲品牌的慕里諾餐飲,特別與日本《ニューオークボ株式會社》合作,從日本東京引進旗下品牌「SPIGA PASTA」來台,於2017年九月在台北龍江路上開業,說到Newokubo集團可是日本義大利生麵的最大品牌,每日生產十三萬份生麵,提供了全日本五千多家使用。SPIGA PASTA 石壁家義大利麵的麵條自然採用生麵,這種生麵是指未經風乾的麵條,有別於傳統義大利麵口感,其質地更軟嫩入味,店內菜單比照日本店有多達十一種系列、四十五道平價美味料理,當中最特別的是「和風」、「玉子醬」與「湯麵」,從現在起,「SPIGA PASTA」準備要開始顛覆台灣人對義大利麵的刻版印象。
來到店門口就可看到生麵條們排排躺好著歡迎我們的到來,麵條種類又分為圓直麵、寬扁麵、筆管麵、貝殼麵四種,每種都有著淡淡小麥香和Q彈口感。
長條形的店面格局,一種明顯的日式工業設計風格,地板和家具多以木材質感呈現。
半開放式的包廂以雅緻溫馨的風格來裝飾,讓一家親子能夠可在此輕鬆享受美食。
原以為只有地面一樓層而已,後來被帶到地下一樓的用餐區,這一層同樣也是採用木作的家具和地板,但設計面上又比樓上更加簡約空曠。
石壁家的 Menu 在設計上也是走著可愛日系風格,深受女性朋友的青睞。
除了主要麵食外,還有輕沙拉、親子餐、一品料理、披薩、甜品、飲品等選項。
這裡還有提供適合雙人享用的超值套餐,從前菜、莎拉、主食、甜品飲料都有,豐盛至極的美食饗宴。
研究了好一陣菜單後,我們最終決定點一份雙人餐,再加一份單點麵食。
厚厚的培根散發出一陣香味,培根入口緊實有咬勁、伴隨著起士的Q軟,彼此合作無間地互相配合。
沙拉內還有一顆半熟水波蛋,上菜前工作人員還特別詢問過可否接受生蛋;將蛋打破,讓蛋汁與沙拉融合為一體,成了滑潤又順口的健康沙拉。
這一道最簡單的香蒜辣味義大利麵卻是今天表現最佳的一道,主要原因還是麵條軟硬適中。
以羅勒種子、油菜籽油與帕馬森起司粉等調配成的青醬料,青醬味道濃郁爽口,沾上了奶油青醬的麵條更易吸入口,鮭魚和蘆筍起了畫龍點睛的作用,但麵條偏於軟爛。
帶著些許辛辣的濃郁明太子醬,搭配健康又清淡的鴻喜菇、海苔,形成另一種個性風味,不過吃多了也因為麵條軟爛而感到有些過膩,個人還是習慣那種麵心較硬的義大利麵口感。
窯烤過的餅皮就是如此香脆,蜂蜜在餅皮上散發出一層光亮透明感,催促著桌邊的我們要快快動手取用。
甜口味的披薩還是第一次品嚐到,天然蜂蜜的香甜和鬆脆的餅皮毫無違和感。
「SPIGA PASTA」的甜點都是由慕里諾旗下的「安普蕾修Sweets」所提供,這布朗尼蛋糕入口之後香醇濃厚,一旁還附上冰涼的冰淇淋,是大人小孩都會著迷的甜點。
香草米戚風蛋糕灑上了馬達加斯加的頂級香草籽,不甜不膩的味道夾帶著香草之幽雅感,最特別的是蛋糕採用米粉非麵粉,所以口感超級蓬鬆綿密。
這頓餐吃下來對三個人而言似乎顯得有些過多,多點了一道單點麵食。
【整體結語】「SPIGA PASTA 台北一號店」每到用餐時間就開始大排長龍,這一回我們事先預約了座位和時間,準備大啖來自日本東京的洋食,這家「SPIGA PASTA」在東京和千葉共有三家分店,台北一號店因去年秋天才開始營業,所以用餐環境十分新穎乾淨,店家刻意營造出一種溫馨柔和的家庭感,不僅適合親子家庭前來用餐,也適合朋友間的聊天聚會。這裡的消費標榜平價的義大利麵,所以價位多落在台幣200~250元之間,可算是非常親民的合理價位。店裡的服務也很到位,每一位工作人員都很有活力和熱情,在這用餐的整體感覺就是十分放鬆和愉悅。食物味道上有一定水準表現,但還是不太習慣偏向軟爛的義大利生麵條,如果想要嘗試新鮮的生麵條,這裡絕對可以滿足你的好奇心。
【地址】台北市中山區龍江路96號
【電話】 +886 2-2501-6155
【營業時間】11:00–21:30