東區大安路人氣老麵店~【頂好黃家哨子麵】

能夠在這黃金地段經營這麼多年的老麵店，而且每日的人氣依然不減，我想應該是有其過人之處，店內的招牌就是哨子麵，哨子麵是中國隴東、關中地區的一種傳統特色麵食，歷史算是相當悠久，在台北的街頭小吃中算是稀少之物。黃家賣的品項多以簡單的湯麵組合為主，很適合需要快速解決一餐的客人，也可以當作點心解饞，而且該店面所處位置緊鄰捷運站出口與忠孝復興商圈，人潮流量自然相當可觀，要說沒看過這家店的人可說少之又少。

店面的用餐空間沒有很大，在內用餐具有擁擠的感覺，且無空調冷氣，在夏天吃時，整個過程像是芬蘭浴。

麵店的一角處還有販售公益彩券，吃完麵還可以順便作公益。

黃家哨子麵的品項一覽與價格表，這價位在小吃中算是中上了，而且逐年攀升中。

餐桌上提供了各種調味品，讓客人可以依照自己的喜好添加，也可以只加入頂好的三寶(辣椒醬、蘿蔔干、香醋油)，比較推薦的是全都可以加上一點。

免費的蘿蔔干可以讓客人添加在哨子麵中，增添口感和風味。

喜歡吃辣的客人則可以在麵中加入辣椒醬。

點了一碗綜合三丸湯，台幣五十五元。

所謂的綜合三丸湯內，可以同時吃到香菇貢丸、虱目魚丸和石家魚丸三種丸子。

魚丸內包著豬瘦肉、蔥、芋薺的石家魚丸，吃的時候千萬要小心，一口咬下後立刻爆漿，湯汁噴得四處飛散，是整體口感偏軟的魚丸子。

同行者所點的香菇貢丸湯，相形之下顯得有點過於單薄，不過吃起來有著香脆彈牙的美好口感，另外的虱目魚丸則表現一般。

招牌的哨子麵來也，所點的是小份的，台幣七十元。

這醬汁大體上可以吃到洋蔥、香菇、絞肉、番茄、蝦米、雞蛋、木耳和蔥花，醬汁經過太白粉勾芡但不會過於稠膩。

淋在雞蛋麵上的醬汁呈現多種層次感的味道，一種酸、鹹、甜交錯的混合濃郁滋味，是會讓人大開胃口的獨特滋味。

這裡的麵條是採用雞蛋麵，麵體偏細，很容易吸附湯汁一起入口，所以吃起來格外具有Q彈滑順感。

放入少量的蘿蔔干和辣椒醬、香醋油，吃起來提升成為完全不同的面向，沒幾下就將它們呼嚕呼嚕吃下肚了。

每次來到賣光的餛飩，這次來終於被我吃到了，一碗台幣五十五元。

餛飩的個頭算是中等，薄皮內的肉餡吃起來帶著些許酒味，應該加入了酒來加以調味，湯體喝起來屬清爽不油膩的清湯。

【整體結語】這家老麵店其實比較深受女性的喜愛，若以男性而言，就僅能當作小吃解饞，就因為份量上其實不算很多，吃完沒多久就會馬上又餓了。店內的翻桌率極高，隨時都有不少的客人在店內用餐，更不用說在用餐時段了，而餐點的價格定價偏貴，我想應該是地段租金的成本影響所及，麵店的店員大都是有了年紀的大嬸，所以態度上來說就是沒有品質保證的服務，這裡所吃到的哨子麵其實是已經被改良過的大眾口味，雖然評價上非常兩極化，我想還是一家值得試一回的街頭麵食小吃，有機會還真希望能夠品嘗到正宗的歧山哨子麵。

【地址】台北市大安區大安路一段73號

【電話】 +886 2-2778-6498

【營業時間】11:00–21:30

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