東門市場三十年老味道~東門鵝肉攤@Posh by Live賞味人生

金山南路上的鴨鵝肉特別有名，光是這條路上就有三家鴨鵝肉名店，今天光臨的這家東門鵝肉攤，原本只是一個在市場口的小攤車，2009年左右才發展成為店面，七十歲的老闆娘沒日沒夜在這擺攤已近四十年，店裡的招牌鵝肉每天至少要處理五隻，並且親手鹽滷鵝肉，這裡的粉腸也是老闆娘親手灌製，也是店內一絕的超級美味。

當季的竹筍最好吃也最鮮甜，在夏天最適合點這道涼筍，沾著不健康的美乃滋醬，就是要這麼吃才過癮。

鵝肉吃到一半時，才發現忘了拍照，可見當時嘴有多饞啊！鵝肉上桌前已淋過醬汁，這裡的鵝肉是老闆娘每天用混合米酒的鹽為鵝肉按摩，所以吃起來有酒香和鹽香。不知道是否因為太晚來的原故，鵝肉的部分骨頭偏多，但是肉質還是鮮嫩多汁，吃起來相當入味有韌度。

所點的切仔麵，油麵加入貢丸、古早油蔥入味，麵湯是燉煮過鵝肉的高湯，清醇香甜的湯頭十分迷人，又能同時享受到鵝肉的鮮味，簡單又有人情味道的切仔麵。

太好喝的湯頭，一下子就把它喝光光，只好再請店家幫忙加湯了。

【整體結語】這一天是個很酷熱的夏日，正午太陽曬得讓人受不了的午後，我們走進一條暗暗的小巷內，東門鵝肉攤就在這不起眼的位置，進入店內一看到涼筍就毫不猶豫點了，緊接著又點了一盤鵝肉和切仔麵，老闆娘的態度非常親切，這裡的味道是屬於簡單的古早味，店內的招牌鹽滷鵝肉是老闆娘每天早起親手滷製，與對街金山鵝肉的煙醺鵝肉口味截然不同，同行者對這碗切仔麵的高湯讚不絕口，因為不是用調味料所調出來的高湯，而是燉煮鵝肉超過一小時的高湯，因此喝起來鮮美無比，下回有機會再來嚐嚐老闆娘親手灌製的粉腸了。